Yannick Alléno ouvre L'Izakaya Dassai Après L’Abysse, dédié à la cuisine japonaise gastronomique (2 étoiles Michelin), Yannick Alléno poursuit son périple avec une version démocratisée des plats traditionnels... vendredi 29 novembre 2024
Synergie et créativité : les Traiteurs de France face aux défis de demain L’association, qui vient de tenir sa 27e assemblée générale à Toulouse, les 23 et 24 novembre derniers, multiplie les initiatives pour promouvoir le savoir-faire de ses... vendredi 29 novembre 2024
À lire : Simply Jamie, de Jamie Oliver Jamie Oliver, chef britannique renommé, dévoile Simply Jamie, son dernier livre publié aux Éditions Hachette Cuisine. Cet ouvrage vise à réinventer la cuisine du quotidien... vendredi 29 novembre 2024
Le Grand Prix de la Pâtisserie de la Ville de Paris couronne Mathieu Leveque Pour sa 4ème édition, le Grand Prix de la pâtisserie de la Ville de Paris 2025, avec un jury présidé par Pierre Hermé, est décerné à Mathieu Leveque, travaillant dans la... vendredi 29 novembre 2024
[Podcast] Basse saison : comment la mettre à profit ? La période de la basse saison peut effrayer certains professionnels de l'hôtellerie-restauration. Dans ce podcast Conseils marketing nous essayons, avec Bernard Boutboul, de... vendredi 29 novembre 2024
Les 8 cuisines du monde qui vont marquer 2025 Influencée par des mouvements culturels, séries à succès et une envie croissante de découvrir de nouvelles saveurs, TheFork table ces cuisines du monde. vendredi 29 novembre 2024
Championnat Européen des Produits Tripiers : un restaurateur parisien décroche la première place Lors du 7ᵉ Championnat Européen des Produits Tripiers, organisé par la Confédération Nationale de la Triperie Française, qui s'est déroulé le 26 novembre dernier à Rungis, un... jeudi 28 novembre 2024
Sorn du chef Supaksorn « Ice » Jongsiri devient le premier 3 étoiles Michelin de Thaïlande La sélection 2025 du Guide MICHELIN Thaïlande compte 462 établissements, avec pour la première fois une table trois Étoiles MICHELIN, sept adresses deux Étoiles MICHELIN... jeudi 28 novembre 2024
Matthieu Derible et Andria Carta remportent le Trophée des Cuisiniers de France 2024 Après plusieurs années d’absence, le Trophée des Cuisiniers de France a fait son grand retour avec la victoire de Matthieu Derible, chef du Château de la Gaude à... jeudi 28 novembre 2024
Pic Saint-Loup, un terroir qui séduit les professionnels de la restauration Valeur sûre, l’appellation pic saint-loup réalise 80 % de ses ventes dans les circuits traditionnels. Cette dynamique repose sur une qualité homogène et un collectif de... jeudi 28 novembre 2024
Une bûche signature en hommage à Paul Bocuse Benoît Charvet, chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’or, a imaginé une bûche baptisée L’Empreinte Paul Bocuse pour 8-10 personnes (100 euros).... jeudi 28 novembre 2024
TheFork révèle les 4 tendances food 2025 TheFork, leader européen de la réservation de restaurants en ligne et NellyRodi, agence internationale d'innovation et de créativité, présentent leur étude sur les... mercredi 27 novembre 2024
Site de réservation au restaurant : attention à l’arnaque ! Le site www.resto-reza.com, dénoncé par plusieurs restaurateurs, s’avère une plateforme de réservation en ligne trompeuse. mercredi 27 novembre 2024
Éric Claret-Tournier : “Un restaurateur, c’est un artiste et un artisan” Figure de l’hôtellerie et de la restauration à Courchevel, le chef développe aussi ses activités dans le domaine du vin. Face à la mondialisation, il défend l’artisanat.... mercredi 27 novembre 2024
Casa Marcial décroche 3 étoiles dans le Guide Michelin Espagne 2025 C’est au cœur de l'Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, dans la capitale de la communauté autonome de Murcie, que la nouvelle sélection de restaurant du Guide... mercredi 27 novembre 2024
Victor Limoges remporte la finale nationale du concours Jeunes Talents 2024 La 14ᵉ édition du concours Jeunes Talents s’est achevée le lundi 25 novembre à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon, où Victor Limoges a été élu Jeune... mercredi 27 novembre 2024
Relais & Châteaux et l’UNESCO : un partenariat en harmonie avec le vivant Lors de son 70ème congrès annuel à Paris, l’association Relais & Châteaux a présenté son ambitieux programme intitulé « En harmonie avec le vivant », un ensemble de 12... mardi 26 novembre 2024
Quelles sont les tendances de la gastronomie mondiale ? La Liste, qui vient de dévoiler son Top 1000 des meilleurs restaurants du monde, résume les tendances et faits saillants de la gastronomie mondiale qu'elle a observés en... mardi 26 novembre 2024
Train Inc Café – La Gare des étoiles : un café-école-auberge inclusif dans une gare Ce tiers-lieu atypique, niché dans la gare pittoresque de Niolon, à deux pas de Marseille, forme et embauche des personnes en situation de handicap. Un concept qui compte... mardi 26 novembre 2024
Cauchemar en cuisine : K'fé Vanille remonte la pente L’établissement franco-réunionnais situé dans le Gard a perdu pied lors de la crise sanitaire. Après le déclic de Cauchemar en cuisine, ses propriétaires Mimose et Georget... mardi 26 novembre 2024
À lire : Le Jardin Sucré, par Mélanie et Arnaud Mathez Mélanie et Arnaud Mathez, pâtissiers autodidactes et champions de France de macarons, dévoilent leur premier livre de recettes : Le Jardin Sucré, Aux Éditions Albin Michel.... mardi 26 novembre 2024
La Liste : Georges Blanc reçoit le Prix d'honneur 2025 Georges Blanc, 81 ans, incarne plus d'un siècle et demi d'histoire gastronomique de la Bresse. Bien que rêvant initialement d'aviation, ce fils et petit-fils de grandes... mardi 26 novembre 2024
Voici où manger le meilleur œuf mayonnaise de France Pour la sixième fois, l’Association pour la sauvegarde de l’œuf mayonnaise (ASOM) a distingué un champion du monde de l’œuf mayo. La gagnante, Maëlle Jambou, avait déjà... mardi 26 novembre 2024
Arnaud Donckele et Guy Savoy en tête de La Liste 2025 La Liste a dévoilé son Top 1000 mondial 2025 des meilleurs restaurants du monde. Cette année, neuf établissements répartis dans sept pays partagent la première place dont... mardi 26 novembre 2024
Service en salle : les quatre finalistes du premier Trophée Espoir & Transmission sont connus Après une phase d’appel à candidatures, le Comité d’organisation du Trophée du Maître d’Hôtel a procédé aux délibérations et sélectionné les quatre finalistes du Trophée... lundi 25 novembre 2024
