La sélection 2025 du Guide MICHELIN Thaïlande compte 462 établissements, avec pour la première fois une table trois Étoiles MICHELIN, sept adresses deux Étoiles MICHELIN (dont une promotion), 28 établissements une Étoile MICHELIN (dont cinq nouveautés), 156 Bib Gourmand (20 nouveautés) et 270 tables recommandées par le Guide MICHELIN (44 nouveautés). Parmi les nouvelles adresses sélectionnées, 20 se situent à Chon Buri, la nouvelle destination de cette huitième sélection thaïlandaise.
Le restaurant Sorn est donc entré dans l'histoire en devenant le premier établissement de Thaïlande à décrocher trois Étoiles MICHELIN. Après avoir décroché sa première Étoile MICHELIN en 2019, Sorn du chef-propriétaire Supaksorn « Ice » Jongsiri a été promu au rang de deux Étoiles MICHELIN l'année suivante, une distinction qu’il a conservée pendant cinq années consécutives. L'obtention de Trois Étoiles MICHELIN dans la sélection 2025 est un véritable gage d'excellence, de qualité et de constance pour cette cuisine du sud du pays.
Anciennement récompensé d'une Étoile MICHELIN, le restaurant Côte by Mauro Colagreco aux influences méditerranéennes, françaises et italiennes décroche cette année deux Étoiles MICHELIN et rejoint ainsi Baan Tepa, Chef's Table, Gaa, Mezzaluna, R-Haan et Sühring.
