Christian Le Squer, l’entrepreneur derrière le chef À la croisée des étoiles et des affaires, Christian Le Squer dirige avec précision sa carrière. Chef emblématique du George V, il partage son savoir-faire entre projets... lundi 25 novembre 2024
Les choix stratégiques de Julien Gatillon Nous, Vous et Anata, trois restaurants pour un modèle unique qui demande de faire les bons choix et toujours plus de talent. vendredi 22 novembre 2024
Bocuse d'or : les thèmes de la grande finale Lors de la Grande Finale du Bocuse d’Or les 26 et 27 janvier 2025 pendant Sirha Lyon, 24 candidats du monde entier s’affronteront pour tenter de remporter la statuette dorée.... vendredi 22 novembre 2024
Après plusieurs années d'absence, le Trophée des Cuisiniers de France fait son grand retour Sous la présidence d'honneur de deux figures emblématiques de la gastronomie : Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France 1991 et Bocuse d'Or 1991, et Louis Gachet, Meilleur... vendredi 22 novembre 2024
À lire : La Cuisine des Lacs Italiens, par Catherine Roig La Cuisine des Lacs Italiens, aux Éditions Hachette Cuisine, invite à découvrir les merveilles culinaires souvent méconnues des célèbres lacs de Côme, Garde, Majeur, et leurs... vendredi 22 novembre 2024
Aurélien Largeau ouvre sa Table à Biarritz Le chef Aurélien Largeau, étoilé Michelin au restaurant gastronomique de l’Hôtel du Palais, ouvre avec sa compagne Mathilde Fesneau leur premier restaurant au cœur de... vendredi 22 novembre 2024
Comment commercialiser le vin sur la carte ? Philippe Faure-Brac, référence mondiale dans la sommellerie, livre quelques clés sur les bonnes façons de mettre un vin à la carte d'un restaurant. jeudi 21 novembre 2024
A lire : L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau, par Marc Haeberlin Ce beau livre met en pages toute l'histoire, la beauté et la technicité de la cuisine de Marc Haeberlin. Quatrième génération de cuisiniers à l'Auberge de l'Ill, le chef... jeudi 21 novembre 2024
Marc Haeberlin : Lièvre à la royale Une recette tirée de "L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau", par le chef étoilé Marc Haeberlin, aux Éditions de La Martinière. jeudi 21 novembre 2024
Marc Haeberlin : Velouté de poireau et pomme de terre à la truffe blanche du Piémont Une recette tirée de "L'Auberge de l'Ill : au fil de l'eau", par le chef étoilé Marc Haeberlin, aux Éditions de La Martinière. jeudi 21 novembre 2024
Relais & Châteaux annonce sa nouvelle organisation managériale L’association Relais & Châteaux, qui fête ses 70 ans cette année, confirme son ambition de réunir une collection exceptionnelle d’hôtels et de restaurants indépendants dans... jeudi 21 novembre 2024
Bernadette de Rozario couronnée première championne du Monde du chou farci Le 18 novembre dernier, Limoges a été le théâtre d’un événement gastronomique inédit : la première édition du Championnat du Monde du chou farci. Cette compétition, organisée... jeudi 21 novembre 2024
Waffle Factory poursuit son expansion Waffle Factory continue de déployer une stratégie d'expansion ambitieuse, affirmant sa présence en France et à l'international dans le secteur de la restauration rapide. jeudi 21 novembre 2024
Thibault Nizard arrive à l'Auberge des Templiers le 5 décembre Le chef Thibault Nizard prend les commandes des cuisines de l’Auberge des Templiers: à Boismorand (42), à partir du 5 décembre 2024. Cet établissement emblématique, membre... jeudi 21 novembre 2024
Guy Savoy élu à l’Académie des Beaux-Arts Les académiciens ont décidé le 13 novembre dernier que la gastronomie ferait désormais partie des beaux-arts et ont accueilli Guy Savoy en leur sein. mercredi 20 novembre 2024
À lire : COMFORT, par Yotam Ottolenghi COMFORT est le nouvel ouvrage de Yotam Ottolenghi, aux Éditions Hachette Cuisine. Après SIMPLE et FLAVOUR, ce livre propose plus de 100 recettes qui réinventent la comfort... mercredi 20 novembre 2024
Nice : Felix, le nouveau restaurant signé Panorama Group Panorama Group continue son expansion et fait revivre Felix, une ancienne brasserie niçoise. mercredi 20 novembre 2024
Les émanations d’huiles de friture, des cancérogènes probables selon l’Anses L’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) met en garde sur les dangers générés par les émanations d’huiles de friture. mercredi 20 novembre 2024
Bûches 2024 : la sélection de la rédaction (1/2) Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, et les chef(fe)s ont déjà révélé leurs créations pâtissières pour Noël. Découvrez la sélection de la rédaction. mercredi 20 novembre 2024
Bûches 2024 : la sélection de la rédaction (2/2) Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, et les chef(fe)s ont déjà révélé leurs créations pâtissières pour Noël. Découvrez la sélection de la rédaction. mercredi 20 novembre 2024
Sodexo récompense le talent de ses chefs lors du concours international de cuisine durable Cook for Change Sodexo a récompensé la créativité et l’excellence technique de trois de ses chefs finalistes lors de Cook for Change, son concours international dédié à l’alimentation... mercredi 20 novembre 2024
Les 7 Trophées Pudlo des Bistrots A l’occasion de la sortie du guide Petit Pudlo des Bistrots 2024/25, Gilles Pudlowski remet le couvert et est de retour pour célébrer et récompenser le bistrot parisien et... mardi 19 novembre 2024
Circontrol accompagne les professionnels dans la transition vers la mobilité électrique [Communiqué] À partir de 2025, la loi LOM impose aux parkings non résidentiels de plus de 20 places, dont ceux des établissements HoReCa, d’être équipés de bornes de recharge... mardi 19 novembre 2024
Palmarès du Fooding 2025 Le guide Fooding a révélé les primés 2025 lundi soir sur le rooftop du Centre Pompidou à Paris, à l'occasion de la sortie de sa nouvelle édition, en kiosque dès le 20... mardi 19 novembre 2024
Pour la première fois, un restaurant de Dim Sum se voit décerner une Étoile « Après avoir arpenté la ville, nos inspectrices et inspecteurs ont pu mesurer l’émergence d’un nombre croissant de restaurants locaux, tout particulièrement dans le domaine... mardi 19 novembre 2024
