À Nice, la mythique brasserie le Felix Faure a laissé place au nouveau restaurant de Panorama Group : Felix. Après Bocca Nissa, Bocca Mar et Bocca Sunset, le groupe a racheté l’institution fin 2023.
Un an plus tard et après 3 mois de travaux, Felix renaît sous l’inspiration artistique de Jean Valfort et Jean-François Montfort, les fondateurs de Panorama. Felix compte ainsi 5 ambiances signées par Studio Pano et un cabinet d’architectes londonien : Winter garden, Secret garden, le Cabinet de curiosités, Circus et Carnival, le speakeasy qui ouvrira fin novembre.
Au total, 1,5 M€ de travaux ont été engagés pour transformer l’établissement. “Nous avons d’abord exploité le restaurant en l’état puis avons décidé de tout modifier pour acter le changement de propriétaire”, explique Jean Valfort, PDG du groupe. “L’idée était de créer des décors différents pour donner envie aux clients de revenir. Et avec un concurrent comme le soleil, il fallait trouver des moyens de les séduire, car 70 % de nos 260 places assises sont à l’intérieur, ajoute t-il. Côté cuisine, nous n’avons rien changé et Felix reste une brasserie populaire. Nous allons simplement ajouter un brunch et le week-end, l’ambiance sera plus festive.”
Avec un ticket moyen de 15 € pour le déjeuner et 30 € pour le dîner, Felix vise les 300 à 500 couverts par jour.
En pleine expansion, Panorama vient de racheter deux restaurants du Cours Saleya - Di Yar et Bongusto - pour ressusciter une autre institution niçoise : Le Café des fleurs, dont l’ouverture est prévue en avril 2025.
Publié par Anne LOMBARDO
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