Les Dîners de Chefs de Teritoria récoltent 120 085 euros au profit des Restaurants du Cœur Du 13 novembre au 10 décembre, la 10ᵉ édition des Dîners de Chefs s'est tenue avec succès. Une trentaine de chefs Teritoria ont orchestré cinq dîners collaboratifs dans cinq... lundi 16 décembre 2024
Bocuse d’or 2025 : qui sont les membres du jury La grande Finale du Bocuse d’Or se tiendra les dimanche 26 et lundi 27 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. Face aux candidats, des professionnels chevronnés chargés de les... lundi 16 décembre 2024
Le Guide Michelin dévoile sa première sélection à Doha Révélée lors d’une cérémonie organisée au Katara Hall du Raffles Doha, la première sélection du Guide Michelin Doha compte 33 établissements dont deux restaurants 1 étoile :... vendredi 13 décembre 2024
La Tablée des Chefs a récolté 178 000 euros La Tablée des Chefs a organisé la 8ème édition de son gala caritatif et gastronomique La Grande Tablée, salle Wagram à Paris. Près de 450 convives étaient rassemblés autour... vendredi 13 décembre 2024
Bocuse d’Or 2025 : la nouveauté du thème assiette Cette édition 2025 sera marquée par l’évolution du thème assiette, qui met à l’honneur les céleris (branche et rave), le maigre ainsi que le homard, produits fournis par... vendredi 13 décembre 2024
Les Bistrots & Cafés de France et Alain Fontaine reçoivent le Prix du Rayonnement Gastronomique Les Bistrots et Cafés de France représentés par Alain Fontaine, ont été distingués par l’Association du Rayonnement Français, présidée par la Princesse Yasmine Murat, pour... vendredi 13 décembre 2024
Les 3 lauréats de Dotation Jeunes Talents Gault&Millau du Sud-Ouest Pour la 4ème étape de l’année, la Dotation Jeunes Talents (D.J.T.) s’est déroulée à l’École Hôtelière de Biarritz, sous le parrainage de Xavier Ibarboure, La Table des Frères... vendredi 13 décembre 2024
[Podcast] Clients : comment maintenir le contact ? Comment maintenir le contact avec vos clients au fil du temps ? C'est l'objet de ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing. Dans un contexte où la concurrence est... vendredi 13 décembre 2024
À lire : Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod Dans Cuisiner la viande sauvage par Bruno Doucet & Nemrod, aux Éditions de La Martinière, les préjugés sur la viande de gibier – souvent jugée trop forte, sèche ou complexe à... vendredi 13 décembre 2024
Les tendances en mixologie en 2025 vues par Kimpton Les ingrédients immanquables : Les tendances de 2025 mettent à l'honneur le super jus ainsi que les laits non laitiers et fermentés, offrant des textures veloutées et des... vendredi 13 décembre 2024
Le Groupe Yannick Alléno intensifie son engagement en faveur de la qualité de vie au travail L’accent a été mis sur la réduction du stress, tant en cuisine qu’en salle, à travers des réflexions profondes sur les modes de travail et l'organisation des équipes. jeudi 12 décembre 2024
Quelles sont les habitudes des Français au restaurant ? Basée sur les données collectées auprès de 2000 restaurants dans toute la France, sunday, le leader du paiement au restaurant, révèle les habitudes de comportements des... jeudi 12 décembre 2024
Coupe du Monde de Pâtisserie 2025 : qui sont les membres du jury La finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie aura lieu les vendredi 24 et samedi 25 janvier 2025 pendant Sirha Lyon. L’impact et la renommée de ces concours reposent en... jeudi 12 décembre 2024
Elle & Vire Professionnel® organise un jeu concours pour remporter un accès VIP pour le SIRHA Elle & Vire Professionnel®, marque de produits laitiers dédiés aux professionnels de la boulangerie pâtisserie et de la restauration, organise un jeu concours (réservé aux... jeudi 12 décembre 2024
Les recettes plus « vertueuses » des restaurateurs à l’épreuve de la conjoncture Xerfi vient de publier une étude sous le titre « Les stratégies RSE dans le secteur de la restauration - Les leaders de la restauration commerciale et collective face aux... jeudi 12 décembre 2024
La chaîne Benihana arrive en France Benihana, chaîne internationale de restaurants japonais, vient d'ouvrir son premier établissement parisien au 163 rue Saint-Honoré, au cœur d’une des adresses les plus... mercredi 11 décembre 2024
Emmanuel Renaut et Claire Heitzler en cabines La Première d’Air France Dès le mois de décembre, Air France renouvelle les menus proposés à bord de ses suites La Première au départ de Paris avec le chef trois étoiles Emmanuel Renaut et la cheffe... mercredi 11 décembre 2024
Jérôme Banctel se concentre sur la cuisine iodée dans La Véranda La Réserve Paris dévoile La Véranda, un écrin culinaire signé par le chef triplement étoilé Jérôme Banctel et exclusivement dédié aux produits de la mer. mercredi 11 décembre 2024
Ronan Fillatre s'installe à l'Hôtel de Toiras Depuis le 18 novembre, l’Hôtel de Toiras, à l’Île de Ré, membre de Heloise's Choice, accueille son nouveau chef exécutif, Ronan Fillatre. Breton passionné par le goût et la... mercredi 11 décembre 2024
Que deviennent les employés pendant des travaux de rénovation ? Les travaux font partie de la vie d’une entreprise hôtelière ou de restauration. Ces périodes d’inactivité posent un problème majeur aux entrepreneurs : que faire de leurs... mercredi 11 décembre 2024
Zoom sur les innovations tech du secteur En 2025, la digitalisation du secteur de la restauration franchit un nouveau cap, visant à fluidifier l’expérience client, que l’on soit seul ou en groupe. mercredi 11 décembre 2024
Accident de cheminée lanterne : fermeture administrative de six mois pour le restaurant Le Caveau à Cannes Le restaurant Le Caveau 30, situé rue Félix-Faure à Cannes, est contraint de fermer ses portes pour une durée minimale de six mois. Cette décision résulte d’un arrêté... mardi 10 décembre 2024
Adrien Milliand, nouveau chef de Maison Bréguet Située entre la Place de la Bastille et la Place des Vosges, Maison Bréguet, un boutique-hôtel prisé du 11e arrondissement de Paris, écrit une nouvelle page de son histoire... mardi 10 décembre 2024
Les tendances culinaires 2025 vues par Kimpton Kimpton (IHG Hotels & Resorts) publie son rapport annuel sur les tendances nouveautés culinaires. mardi 10 décembre 2024
Ombellule, la nouvelle aventure gastronomique de Tabata et Ludovic Mey Avec ce lieu, situé dans le VIe arrondissement de la capitale des Gaules, le couple signe une nouvelle étape dans son aventure culinaire, en conjuguant créativité et... mardi 10 décembre 2024
