Affranchise : un nouveau concours pour transformer votre concept en franchise Vous avez lancé un concept à fort potentiel dans la restauration ou les commerces de bouche ? Le concours Affranchise, organisé par l’association My Creo Academy, va... jeudi 30 janvier 2025
Le restaurant Georgette inondé en trente minutes L’Ille-et-Vilaine connaît, depuis vendredi 24 janvier, des inondations historiques. Témoignages. jeudi 30 janvier 2025
Nomination : Jean-Alexandre Ouaratta nommé directeur exécutif du Castel Clara Le Castel Clara, hotel restaurant 4 étoilés situé à Belle-Île-en-Mer, dans le Morbihan, accueille un nouveau chef à sa tête : Jean-Alexandre Ouaratta. Originaire de La... jeudi 30 janvier 2025
[Portrait] Benjamin Jourdren, la Table de Balthazar À la tête du restaurant gastronomique de l’hôtel 5 étoiles Le Balthazar à Rennes, le chef exprime son talent à travers une cuisine française, aux touches japonaises. jeudi 30 janvier 2025
Top Chef : une 16e saison en partenariat avec le guide Michelin L'enjeu est de taille cette année dans l'émission Top Chef, diffusée au printemps prochain sur M6. Les 14 candidats seront jugés par une pléiade de chefs, et aussi par des... mercredi 29 janvier 2025
Metro France et la FEEF signent un partenariat stratégique [Communiqué] À l’occasion du Sirha Lyon, Metro France et la Fédération des entreprises et entrepreneurs de France (FEEEF) ont annoncé la signature d’un partenariat inédit.... mercredi 29 janvier 2025
Record de fréquentation pour le Sirha 2025 Près 260 000 personnes se sont réunies au salon international de la gastronomie, qui s’est tenu du 23 au 27 janvier, à Lyon. mercredi 29 janvier 2025
Floriant Rémont transforme Le Bistrot du potager en Roliko Le chef a racheté les parts de ses associés pour y faire un lieu "où on est bien servi", avec une cuisine entre Sud-Ouest et influences lyonnaises. mardi 28 janvier 2025
Rydge Conseil et Gira dévoilent leur Baromètre restauration 2025 La première édition du Baromètre restauration, présentée par Rydge Conseil et Gira lors du Sirha, permet de cerner les dynamiques du marché. mardi 28 janvier 2025
Laurent Ozan, moitié sucrée du Kitchen Aussi discret que doué, le chef pâtissier anime chaque après-midi depuis dix ans le très gourmand bar à desserts du restaurant Le Kitchen, à Lyon. mardi 28 janvier 2025
Sunday lance Sunday Tips La solution de paiement lancée par les fondateurs de Big Mamma en 2021 développe la partie pourboire de son application en intégrant désormais l’IA - pour augmenter les... mardi 28 janvier 2025
Clément Courtemanche s’installe aux fourneaux de Pimpan, à l’hôtel Dame des Arts À 33 ans, Clément Courtemanche (Hebé Restaurant, Les Petits Princes) prend les commandes de Pimpan, la nouvelle table de l’hôtel Dame des Arts, à Paris. Formé notamment au... lundi 27 janvier 2025
[Podcast] Amandine Chaignot : des palaces parisiens à l'ouverture de son restaurant dans le Perche Amandine Chaignot s’est forgé un parcours impressionnant en travaillant dans des établissements prestigieux comme le Plaza Athénée ou Le Meurice. Elle nous raconte sa... lundi 27 janvier 2025
The Fork et le GHR viennent de signer un partenariat TheFork, leader européen de la réservation en ligne, et le syndicat professionnel GHR ont annoncé, dans le cadre du Sirha, un partenariat pour dynamiser et défendre la... lundi 27 janvier 2025
Adrien Milliand, nouveau chef des cuisines de la Maison Bréguet L’hôtel-restaurant 5 étoiles situé dans le XIe arrondissement de Paris a annoncé l’arrivée de son nouveau chef fin 2024. Le chef de 31 ans souhaite y imposer une cuisine... lundi 27 janvier 2025
Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 Le 25 janvier, dans le cadre du Sirha, s’est tenue la 19e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Le Japon a brillé, suivi de la France et de la Malaisie. samedi 25 janvier 2025
Le Printemps engagé se mobilise pour Restaurants sans frontières L’opération Printemps engagé, initiée en 2019 par le magazine France Snacking et soutenue par la société Heoh, le salon Snack Show, le Leaders club France, le Snarr et la... vendredi 24 janvier 2025
Denny Imbroisi rachète le restaurant Ischia à Cyril Lignac Le chef Cyril Lignac a annoncé, mardi 21 janvier, avoir vendu son restaurant situé dans le XVe arrondissement de Paris, ex-Le Quinzième, étoilé de 2007 à 2021, puis... vendredi 24 janvier 2025
Chalet Flachaire : quatre tables gastronomiques perchées en Haute-Savoie Estelle et Thomas Flachaire ouvriront, mi-février, leur premier établissement dans la Vallée d'Abondance. Un cocon montagnard à l’équilibre économique bien réfléchi. jeudi 23 janvier 2025
[Podcast] Jérémy Galvan : naviguer dans la galère des travaux pour bâtir un restaurant étoilé Ouvrir un restaurant sans argent, transformer un bistrot en une aventure gastronomique immersive, et toujours garder la liberté comme moteur... C’est le pari fou de Jérémy... jeudi 23 janvier 2025
2024 : Les défaillances d’entreprises au plus haut En 2024, les entreprises sont rattrapées par la crise du Covid-19. La fin du gel des procédures, mis en place en raison de la pandémie, et le retournement de la conjoncture... mercredi 22 janvier 2025
Alexandre Clochet-Rousselet rejoint La Table des Climats Depuis le 16 janvier, Alexandre Clochet-Rousselet a succédé à Jean-Bruno Gosse aux fourneaux de La Table des Climats, à la Cité de la gastronomie et du vin, à Dijon... mercredi 22 janvier 2025
La sauce fait son show Fusion des cultures et explosion des saveurs : les sauces et condiments s’imposent comme des incontournables dans la cuisine française, évoluant au rythme des attentes des... mercredi 22 janvier 2025
Festival Rheve : Plongée au cœur des métiers de l’hôtellerie-restauration et de l’événementiel La 3e édition du Festival Rheve, qui se déroulera à Lyon du 5 au 8 février 2025, permettra aux jeunes en orientation, aux étudiants et aux personnes en reconversion de... mercredi 22 janvier 2025
Trévise Participations entre au capital du groupe Alain Ducasse Le Groupe Alain Ducasse a conclu un accord aux termes duquel le fonds d’investissement Trévise Participations devient actionnaire de la société Ducasse Développement aux... mardi 21 janvier 2025
