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Transformer un porte-avions en hôtel de luxe : un projet fou mais séduisant

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Udo Stern, ancien membre du directoire de la compagnie Lufthansa, planche sur l'aménagement d'un complexe hôtelier de luxe off-shore avec golf de neuf trous sur les 24 000 tonnes du porte-avions Foch, destiné depuis 2018 au démantèlement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 7 janvier 2022 12:05
MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2019

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Pour son 4ème millésime au Brésil, le guide Michelin a distingué à São Paulo et Rio de Janeiro 18 restaurants étoilés et 32 restaurants Bib Gourmand. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 mai 2019 16:30
Accor annonce l'ouverture d'un Jo&Joe à Rio de Janeiro en 2020

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L'établissement, dont l'ouverture est prévue en 2020, couvrira une surface de 3 520m2 sur un site de 6 000 m2, et comprendra 350 lits, répartis sur 70 chambres et appartements. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 20 juin 2018 12:02
Le Cordon Bleu ouvre au Brésil en 2017

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Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, annonce l'ouverture prochaine de nouveaux... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 15 novembre 2016 12:10
Mama Shelter s'installe au Brésil

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Mama Shelter vient de poser ses valises à Rio de Janeiro, dans le quartier bohème et historique de Santa Teresa. Le petit établissement... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 octobre 2016 17:04
Les chefs à Rio pendant les Jeux Olympiques

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Refettorio Gastromotiva est une initiative conjointe de deux chefs Massimo Bottura et David Hertz, également fondateur de... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 août 2016 15:53
Jean-Georges Vongerichten signe avec Oetker Collection

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Oetker Collection vient de confier au chef français Jean-Georges Vongerichten la partie restauration de l'hôtel Palácio Tangará dont... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 juin 2016 13:53
WorldSkills Competition : médaille d'argent pour Florence Lesage

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La cérémonie de clôture de la 43e édition de la WorldSkills Competition vient de s'achever à São Paulo (Brésil). Les délégations des 59... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 17 août 2015 10:37
Coup d'envoi des 43e WorldSkills Competition

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1230 jeunes de moins de 23 ans ont fait le voyage depuis les quatre coins du monde pour se retrouver au Brésil afin de... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 août 2015 12:30
Michelin lance la toute première édition du guide Rio de Janeiro & Sao Paulo

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La sélection du guide Michelin Rio de Janeiro & Sao Paulo compte un restaurant deux étoiles et seize restaurants une étoile. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 24 mars 2015 09:30
A Pastella revisite un classique de la street-food brésilienne

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L'enseigne, créée il y a un an et demi à São Paulo, propose une version gourmet et créative... [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 24 juillet 2014 11:45
Ces chefs français qui réussissent au Brésil

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Souvent tombés amoureux du Brésil, de nombreux chefs français y mènent une carrière fructueuse. Petit tour d'horizon (loin d'être... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 11 juillet 2014 12:15
Le Brésil fait sa révolution gastronomique

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Longtemps cantonné à ses recettes traditionnelles, le Brésil explore désormais de nouveaux horizons. Les produits locaux, mâtinés de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 juillet 2014 09:18
Le Brésil dans un verre à pied

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Le vin officiel de la coupe du monde de Football est signé par la maison brésilienne Lidio Carraro. Focus... [+] Lire la suite

Produits et boissons - mercredi 2 juillet 2014 09:21
Le Brésil, un marché complexe et prometteur

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Dans 'l'éternel pays d'avenir', de nombreuses opportunités s'offrent aux professionnels de l'hôtellerie-restauration... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 27 juin 2014 12:27

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Reprendre un hôtel : évitez les embûches
par Stéphane Corre
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