Restauration

iDTGV lance un appel d'offres pour ses services à bord et sa restaurati​on

Tout juste récompensée du prix « Elu service client de l'année 2014 » dans la catégorie Transport de personnes, pour la 3ème année consécutive, iDTGV s'engage dans un nouveau...

mardi 19 novembre 2013

Le terminal 2 de l'aéroport d'Heathrow prépare sa réouverture

Plusieurs concepts ouvriront en juin 2014 : café, restauration à table familiale ou encore spécialités britanniques.

mardi 19 novembre 2013

Cuisine française sans frontières à Aix-en-Provence

Installé dans un restaurant de 30 couverts, le chef Joan Sampiétro s'épanouit entre plats traditionnels, méditerranéens et ouverts sur le monde.

mardi 19 novembre 2013

Le duo Newrest-Elior décroche l'offre de restauration à bord des TGV

La SNCF vient de lancer sa nouvelle offre de restauration à bord des trains à grande vitesse : des marques urbaines et reconnues comme Monop'Daily, Paul, Boco ou encore...

lundi 18 novembre 2013

Un marketing 'modeste' en restauration

Aujourd'hui, s'alimenter prend une dimension de partage, qui est au coeur des nouveaux concepts de restauration urbains. Cette envie d'échange se traduit par un rapprochement...

lundi 18 novembre 2013

Table-ronde sur la place de la restauration traditionnelle dans la sphère digitale, le 3 décembre

Le DigitalFoodLab s'associe aux brasseries du Groupe Frères Blanc pour organiser une journée-débat sur la place de la restauration traditionnelle dans la sphère digitale, le...

lundi 18 novembre 2013

Christophe Michalak ouvre son atelier-école et son take-away

Le pâtissier du Plaza Athénée a sauté le pas et créé son entreprise à Paris : la Michalak Masterclass complétée par une « zone de ravitaillement » de produits à emporter...

lundi 18 novembre 2013

Le nouveau départ de Paul Courtaux à Palavas-les-Flots

Face à la mer, le chef montpelliérain a repris le Saint-Georges et, pour la première fois, il est seul maître à bord de son restaurant.

lundi 18 novembre 2013

Olivier Da Silva à la barre de l'Odas, à Rouen

Le chef a investi les locaux de l'ancien hôtel Romé, au coeur de la vieille ville, pour y ouvrir un restaurant gastronomique.

vendredi 15 novembre 2013

Philippe Orrico ouvre son premier restaurant à Hong-Kong

Après être passé dans les cuisines du Mandarin Oriental et du Hullett House, le chef français a ouvert, le 18 octobre dernier, le Upper Modern Bistro.

vendredi 15 novembre 2013

Olive & Artichaut : simple et naturel

Thomas Hubert, ancien d'Alain Ducasse, a ouvert son restaurant dans le Vieux Nice. Sa 'bistronomie au pays' est une réussite.

vendredi 15 novembre 2013

Groupe Flo : un chiffre d'affaires en chute de 5.4 % au 30 septembre 2013

Jeudi 14 novembre, le groupe de restauration a dévoilé ses résultats financiers : le chiffre d'affaires de 253.5 M€ à fin septembre est en baisse de 5.4 % sur un an.

vendredi 15 novembre 2013

Joël Robuchon arrive à Bordeaux à la rentrée

L'Hôtel de Bernard Magrez – Restaurant Joël Robuchon, projet ambitieux d'un hôtel de luxe couplé à une offre de restauration visant les 3 étoiles Michelin, est reporté en...

vendredi 15 novembre 2013

Le guide 'Michelin' rend son verdict pour Chicago

La récolte d'étoiles avait été bonne l'année dernière dans l'Illinois. Cette année, 25 restaurants sont étoilés. Le seul établissement trois étoiles de la ville maintient son...

vendredi 15 novembre 2013

Les Grands Buffets se démarquent aussi avec le vin

Le restaurant renforce son partenariat avec les viticulteurs régionaux pour mettre en place une offre unique en France de 70 références servies au verre.

vendredi 15 novembre 2013

Jan le ciseleur

Le chef sud africain Jan Hendrik ouvre à Nice une nouvelle adresse gastronomique tout en harmonie et sens du détail.

jeudi 14 novembre 2013

Baffo met la cuisine du Sud de la Toscane à l'honneur

Originaire de la Maremma en Italie, Fabien Zannier, vient d'ouvrir dans le Marais à Paris son restaurant traditionnel italien Baffo. Les fruits et légumes proviennent du Sud...

jeudi 14 novembre 2013

Kevin Ollivier remporte la 14e édition du trophée Pascal Caffet

Organisée par l'association de promotion des arts qualifiés de pâtisserie française, le trophée Pascal Caffet s'est tenu durant le salon de la gastronomie au Troyes Expo...

jeudi 14 novembre 2013

Guillaume Pigot lauréat du trophée Pascal Caffet

Guillaume Pigot, pâtissier à Gaillac (81), vient de remporter la treizième édition du trophée Pascal Caffet qui s'est tenue au Troyes Expo cube lors du salon de la...

jeudi 14 novembre 2013

Giraudet revisite le brunch à partir du 17 novembre

Michel Porfido, chef de la maison Giraudet, s'est lancé un nouveau défi : revisiter le brunch dans le bar à soupes et quenelles situé place des Vosges (Paris, IIIe). Si les...

jeudi 14 novembre 2013

Fooding 2014 : « C'est aujourd'hui aux petits bistrots de quartier de faire leur 'coming good' »

Le guide Fooding France-Paris 2014 arrive en librairie, avec ses « 800 restaurants décomplexés » et ses coups de coeur. Alexandre Cammas, directeur du Fooding, répond à nos...

jeudi 14 novembre 2013

Du 18 au 24 novembre, "Gibier en Scène" valorise les techniques de salle

Suite à leur première action réussie « Tables en Scène » qui s'est déroulée en mai dernier, les associations Euro-Toques France, les Maîtres Cuisiniers de France, et la...

jeudi 14 novembre 2013

La Boucherie ouvre son 112e restaurant à Sablé-sur-Sarthe

La Boucherie vient d'ouvrir à midi son 112e restaurant le 13 novembre. L'établissement est cogéré par Jean-Charles Pétillon. Il est aidé de Maxime, chef de rang à La...

jeudi 14 novembre 2013

Tendances en restauration en 2014 : les premières prédictions

Le consultant californien Andrew Freeman présente un tour d'horizon de ce qui nous attend l'année prochaine.

jeudi 14 novembre 2013

Retrouvailles de Michel Roth et Arnaud Faye

Leur rencontre date de 2007 lorsque Arnaud Faye vient rejoindre Michel Roth au Ritz à Paris. Si dix-neuf ans d'âge séparent les deux cuisiniers, entre eux la complicité est...

jeudi 14 novembre 2013