Restauration

Le Groupe Frères Blanc use du marketing digital

Mardi 29 octobre, Pascal Brun, président du Groupe, et Céline Mazars, chargée du marketing digital, ont dévoilé le blog Itinéraire Gourmand, une plateforme qui regroupe...

jeudi 31 octobre 2013

Les Sources de Caudalie et les Étangs de Corot invitent à vivre la magie des fêtes de Noël

Au coeur des vignobles de Graves, Les Sources de Caudalie s'illuminent à l'occasion des fêtes de Noël. Le chef Nicolas Masse, 1 étoile Michelin, propose des menus...

jeudi 31 octobre 2013

Le Rouge-Gorge prend son envol

L'établissement de Mélaine Payzal propose une cuisine familiale et créative dont les plats changent tous les jours.

jeudi 31 octobre 2013

Les champignons vus par Régis Marcon

Le chef 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est imposé au fil du temps comme l'un des maîtres de la cuisine des champignons. Son nouveau livre sur le sujet est une...

jeudi 31 octobre 2013

Le restaurant B.O. arrive à la Cité du Cinéma

B.O. pour bandes originales ou bordel organisé est le restaurant créé par Luc Besson et Vanessa Izerzer à la Cité du Cinéma à Saint-Denis (93). Ouverte sur le flanc de la nef...

jeudi 31 octobre 2013

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : les finalistes

Le Trophée Jean Delaveyne,organisé par l'association Les Toques Françaises, est un concours culinaire qui récompense la créativité et le professionnalisme d'un chef. Les...

jeudi 31 octobre 2013

Romain Cousot : En salle, "il faut arrêter de s'embrouiller avec les protocoles"

Ce Niçois de 28 ans a touché aux différents postes en restauration, avec un gros penchant pour le service en salle. Son expérience au Noma l'a marqué au point que sa vision...

jeudi 31 octobre 2013

Le Café des Abattoirs des Rostang

Huit ans après l'ouverture du restaurant de poissons Jarasse à Neuilly-sur-Seine, les Rostang père et filles se lancent dans une nouvelle aventure inédite : le comptoir à...

jeudi 31 octobre 2013

Comme chez Mémé

Franck Meunier a entièrement remodelé le concept de sa table située dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg. Le restaurant l'Étoile des neiges de spécialités savoyardes...

mercredi 30 octobre 2013

Le Mandarin Oriental Munich rouvre un restaurant éphémère sur son toit

Du 1er novembre 2013 au 31 janvier 2014, Mandarin Oriental, Munich rouvre son restaurant éphémère The Alm. Installé sur le toit de l'hôtel, ce refuge construit tout en bois...

mercredi 30 octobre 2013

Mamie Bigoude, une crêperie déjantée

Ambiance rétro décalée et carte originale : le concept vise un développement en franchise dès l'année prochaine.

mercredi 30 octobre 2013

La Table d'Olivier ou la nouvelle vie du Grand Argentier de Bourges

Le restaurant a été entièrement détruit par un incendie il y a trois ans. Il renaît aujourd'hui dans un bâtiment reconstruit à l'identique.

mercredi 30 octobre 2013

Une nouvelle table au coin des halles de Limoges

À la fois restaurant et salon de thé, ce nouvel établissement illustre le renouveau gastronomique qui secoue la capitale limousine.

mercredi 30 octobre 2013

Dons des invendus : les traiteurs parisiens s'engagent

Les traiteurs parisiens disposent d'un guide pour les aider à faire don de leurs invendus, élaboré par la Mairie de Paris, dans le cadre du plan national de lutte contre le...

mercredi 30 octobre 2013

Le Bilboquet rouvre à New York et part à la conquête de l'Ouest

Après être resté vingt-sept ans au même emplacement dans l'Upper, la mythique enseigne, vient de rouvrir quelques blocs plus loin, sur la 60e rue. Un second établissement a...

mercredi 30 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Les 27 jeunes talents

Ils sont jeunes, ils représentent leur région, honorent leur terroir, font appel aux producteurs locaux ou montrent simplement une personnalité naissante. Ce sont les Jeunes...

mercredi 30 octobre 2013

Le Petit Poucet présente son Cannibal

Le Petit Poucet, café-bar-brasserie-restaurant, situé Place de Clichy (Paris, XVIIe) détourne le club-sandwich avec son sandwich Cannibal. Présenté façon finger food, il se...

mercredi 30 octobre 2013

Le 'French Bistrot' séduit de plus en plus les clients new-yorkais

Avec des noms évocateurs tels que Montmartre, Ripaille, Lucien ou L'Express, la brasserie traditionnelle française a le vent en poupe. Au menu : cochonnailles, assiettes de...

mercredi 30 octobre 2013

Sébastien Chambru s'installe à Fuissé

L'ancien chef du Moulin de Mougins a ouvert son premier restaurant au coeur du vignoble du Pouilly-Fuissé dans le Mâconnais.

mercredi 30 octobre 2013

La Mayenne en route pour la Tournée des cordons bleus

Ce département de la région Pays-de-la-Loire souhaite trouver son plat signature. Pour y parvenir, la radio France Bleu Mayenne a dévoilé une série d'actions, notamment le...

mardi 29 octobre 2013

À lire : Les Toqués de la Mayenne

France Bleu Mayenne vient de dévoiler un livre de recettes qui consacre 22 chefs mayennais. Les Toqués de la Mayenne a été rédigé par le chroniqueur Bernard Christin....

mardi 29 octobre 2013

Keisuke Matsushima sublime les produits A l'Olivier

Keisuke Matsushima, chef du restaurant éponyme à Nice (06), propose une cuisine méditerranéenne japonisante. Passionné par les produits locaux, le chef apprécie...

mardi 29 octobre 2013

Laurent Jeannin présente Pâtisseries au fil du jour

Laurent Jeannin, chef pâtissier du Bristol (Paris, VIIIe), sort le 7 novembre prochain son premier ouvrage intitulé Pâtisserie au fil du jour aux éditions Solar. « Un livre,...

mardi 29 octobre 2013

Au 14 février ouvre à Saint-Amour

Après Lyon, le chef japonais Masafumi Hamano s'est installé au coeur du pays beaujolais pour proposer une cuisine contemporaine française teintée d'influences asiatiques.

mardi 29 octobre 2013

Piet Huysentruyt, révélation flamande en pays ardéchois

Le Gault&Millau a fait de ce cuisinier très médiatique en Belgique, sa révélation 2014, moins de six mois après l'ouverture de son restaurant. Un vrai personnage tombé...

mardi 29 octobre 2013