Restauration

12 livres sélectionnés pour le prix Bohrer

Créé par Philippe Bohrer, chef étoilé du restaurant Au Crocodile à Strasbourg (67), le prix Bohrer permet de décerner le prix du meilleur livre de cuisine française. Cette...

vendredi 8 novembre 2013

Huit chefs toulousains deviennent les ambassadeurs des produits de Midi-Pyrénées

Les restaurateurs viennent de fonder le Cercle des restaurateurs ambassadeurs des produits de qualité de la région, accompagnés par l'institut régional de la Qualité...

vendredi 8 novembre 2013

Servair remporte l'appel d'offres catering du Grand Prix de Macao 2013

Servair, troisième acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires, remporte pour la deuxième année consécutive l'appel d'offres catering du Grand...

vendredi 8 novembre 2013

La gastronomie étoilée du Sud s'invite à la montagne

Pour la 2e année consécutive, l'hôtel Saint Martin, à Saint-Martin-de-Belleville (73) convie ses clients à un dîner d'exception le 22 janvier prochain. Les chefs étoilés...

vendredi 8 novembre 2013

Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 26% en seulement 5 ans, illustrant le très haut niveau de la cuisine allemande, qui s'enrichit d'un nouveau 3 étoiles cette...

jeudi 7 novembre 2013

Coup d'oeil et de fourchette : le renouveau du tea time

L'heure du thé à l'anglaise est devenue un rendez-vous incontournable des palaces parisiens. La mutation que connaissent actuellement plusieurs d'entre eux peut être...

jeudi 7 novembre 2013

Un chef français au Japon pour la Semaine du goût

Invité par l'Institut français du Japon, Pascal Bonamy a proposé des démonstrations culinaires et des dîners de gala pour promouvoir la gastronomie méditerranéenne auprès des...

jeudi 7 novembre 2013

Michel Roth et Franck Giovannini partagent leur expérience du Bocuse d'Or

Les deux chefs sont revenus avec émotion sur leur participation au plus grand concours du monde lors d'un déjeuner.

jeudi 7 novembre 2013

Un nouveau 3 étoiles en Italie

Cette année, la sélection s'enrichit d'un nouveau restaurant trois étoiles, le restaurant Reale, situé à Castel Di Sangro où officie le jeune chef Niko Romito. Trois...

mercredi 6 novembre 2013

L'Arsenic, la pépinière de chefs de Christian Têtedoie

Tous les deux ans, l'étoilé lyonnais confiera les fourneaux de son restaurant à un jeune chef prometteur afin de l'aider à se lancer dans le métier.

mercredi 6 novembre 2013

Le gibier par Gérard Besson et Kei Kobayashi

En 2011, Gérard Besson cédait après 32 ans et 2 étoiles au guide Michelin son restaurant parisien à Kei Kobayashi. Cette table a été marquée par les différents plats...

mercredi 6 novembre 2013

Gastronomie française à la touche créole au Cap Est Lagoon Resort & Spa

Le François (Martinique) Guillaume Brégeat, chef de cuisine, et Pierre Robledo, directeur de la restauration, proposent des plats légers et soignés aux clients de cet hôtel 5...

mercredi 6 novembre 2013

Un nouveau propriétaire au Relais des Ormes

Fatya Houche compte sur son expérience et sur une cuisine brasserie de qualité pour développer l'activité de cet établissement du centre d'Ambazac.

mercredi 6 novembre 2013

Les Enfants terribles cassent les codes à Toulouse

Ce nouvel établissement propose des assiettes à partager, -verrines, brochettes, bouchées -, et des vins produits par des célébrités.

mardi 5 novembre 2013

Les grands travaux de Mathieu Viannay

Cinq ans après le rachat de la Mère Brazier à Lyon, le chef, MOF et 2 étoiles Michelin, investit à nouveau.

mardi 5 novembre 2013

RestoPartner's fête la noix de Saint-Jacques

RestoPartner's, groupement de restaurateurs indépendants implantés en particulier sur Paris, présente la quinzaine de la noix de Saint-Jacques du 11 au 24 novembre 2013....

mardi 5 novembre 2013

El M prend ses marques à Draguignan

Mathieu Casanova a ouvert le restaurant il y a un mois, à deux pas de la cité comtale. Il y propose une cuisine moderne et fait maison pour une quarantaine de couverts.

mardi 5 novembre 2013

9e édition du Concours artistique national des métiers de bouche

La 9e édition du Concours artistique des métiers de bouche aura lieu à l'Hippodrome de Saint-Cloud (92), les 23 et 24 novembre 2013, dans le cadre de la 23e édition du Salon...

mardi 5 novembre 2013

Qui sont les chefs référents du Collège culinaire de France de votre région

Les chefs référents sont cooptés par leurs pairs, chefs fondateurs, pour leur talent, pour la maîtrise reconnue de leur métier et pour les valeurs humaines, éthiques et...

mardi 5 novembre 2013

Marc Briand ouvre l'Anthocyane à Lannion

L'ancien chef étoilé du Manoir de Lan Kerellec a repris un petit restaurant dans le centre-ville. Il y propose une carte courte, changée plusieurs fois par semaine.

lundi 4 novembre 2013

Belle Campagne, le bistrot-comptoir locavore et branché

Patrons à peine sortis du lycée hôtelier de Talence, Manuel Dagens et Adrien Bucquet ont créé un restaurant singulier dans le Vieux Bordeaux. Succès immédiat.

lundi 4 novembre 2013

Les Maîtres Cuisiniers de France s'unissent pour les soirées de gala de la Croix-Rouge française

Depuis 2008, grâce à l'engagement des Maîtres Cuisiniers de France, la Croix-Rouge perpétue la tradition des galas de bienfaisance à l'instar du gala de la Croix-Rouge...

lundi 4 novembre 2013

Auberge Les Larmes de Suzanne : un pari audacieux

Sophie et Eric Biny partagent tout depuis dix-huit ans, à tel point qu'ils sont à tour de rôle ou en même temps en cuisine.

lundi 4 novembre 2013

Michelin Bib Gourmand Benelux 2014

Michelin publie dès demain la 6ème édition de son guide Bib Gourmand Benelux, qui répertorie 261 restaurants dont 43 nouveaux établissements, qui offrent un menu complet...

lundi 4 novembre 2013

Le renouveau de la Cuisine Nissarde

La responsabilité du label Cuisine Nissarde vient d'être reprise par l'office du tourisme et des congrès de Nice. L'idée est de valoriser cette cuisine nissarde, véritable...

lundi 4 novembre 2013