Restauration

L'opération Carte sur table démarre le 1er décembre

La troisième édition de l'opération parisienne Carte sur table dure tout le mois de décembre 2013. 19 restaurants à Paris proposeront à leur carte 15 grands Bordeaux avec...

lundi 25 novembre 2013

Les Bateaux de Paris lance les déjeuners guinguette

À compter du 5 décembre, la compagnie des Bateaux de Paris propose tous les jeudis et sur réservation une croisière à bord de la Belle Vallée suivie d'un bal guinguette et...

lundi 25 novembre 2013

Le Kiosque : saveurs marines au pays de l'aligot

Les frères Michel et Georges Santos ont repris en 2008 un restaurant du centre-ville connu pour ses plateaux de fruits de mer pour en faire un établissement contemporain.

lundi 25 novembre 2013

BFM Awards : Louis Le Duff au micro et prix spécial à Alain Ducasse

Le 18 novembre, Louis Le Duff a fait le point sur la croissance de son groupe en direct des BFM Awards. Un prix spécial a été décerné à Alain Ducasse en fin de soirée.

vendredi 22 novembre 2013

Terre de pastel : une enseigne 100 % Midi-Pyrénées

La petite fleur jaune, symbole de la terre de Cocagne, a désormais son musée, son restaurant et son spa. Le succès est au rendez-vous.

vendredi 22 novembre 2013

Paul Bocuse reçoit le nouveau Conseil des sages Euro-Toques 2014

En 1986, Paul Bocuse fondait l'association Euro-Toques pour la sauvegarde de l'héritage culinaire européen, avec une devise : « Notre Lobby, c'est le produit ! ». A cette...

vendredi 22 novembre 2013

Un menu évolutif au Sur Mesure par Thierry Marx

Thierry Marx et son équipe du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx, dirigé par David Biraud, ont mis au point un nouveau concept de déjeuner. « Thierry Marx et moi-même...

vendredi 22 novembre 2013

Le restaurant Le Paris XVII se développe

Deux après l'ouverture de son restaurant Le Paris XVII, Cosimo Fabra inaugure le 27 novembre prochain à côté de son établissement parisien une cave et une épicerie fine...

vendredi 22 novembre 2013

Elior encourage la formation professionnelle de ses collaborateurs

Pour la cinquième année consécutive, Elior vient de remettre le 20 novembre à 78 collaborateurs du groupe, un diplôme relatif aux compétences qu'ils ont développées lors de...

vendredi 22 novembre 2013

La cuisine, nouvel axe stratégique du Campus des talents Club Med

C'est la première fois que les chefs de cuisine du groupe étaient ainsi réunis. Des ateliers spécifiques leur étaient consacrés, notamment une conférence animée par Thierry...

vendredi 22 novembre 2013

Barbara de Labriffe remporte le Cook Master Barrière

Barbara de Labriffe est la lauréate de la deuxième édition du Cook Master Barrière organisée par le groupe Lucien Barrière Hotels & Casinos. La finale s'est tenue au...

jeudi 21 novembre 2013

Les chefs transforment la citrouille

La 8e édition de la performance gourmande Speedfood se tiendra le 21 décembre à 19h au Rocher de Palmer de Cenon (33). 7 chefs cuisiniers déclineront la citrouille à travers...

jeudi 21 novembre 2013

Annett et Bernd Teich, la bière est leur affaire

Le couple originaire d'Allemagne cultive les accords gourmands entre bières et mets, dans leur restaurant Bierkulture, ouvert en septembre dernier.

jeudi 21 novembre 2013

Le Concours Création et Saveurs 2014 est lancé

La finale du 5ème concours Création et Saveurs aura lieu le 10 avril 2014 au lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant, à Paris. Eric Frechon, président du jury, dévoile...

jeudi 21 novembre 2013

Le Boeuf Patate, petit dernier de Laurent Petit

C'est le quatrième café culinaire du chef doublement étoilé du Clos des sens. Un retour aux sources pour ce fils de boucher.

jeudi 21 novembre 2013

Un nouveau 3 étoiles en Espagne

Preuve de cette bonne tenue de la gastronomie espagnole, le guide Michelin Espagne et Portugal 2014 compte 171 restaurants étoilés, contre 158 l'année précédente.

jeudi 21 novembre 2013

Le guide Michelin Belgique et Luxembourg 2014 distingue 21 nouvelles tables

Le guide Michelin Belgique et Luxembourg 2014, révèle le dynamisme d'une gastronomie toujours en évolution constante et qui ne cesse de se nourrir de nouvelles influences. La...

jeudi 21 novembre 2013

Une nouvelle offre diététique et gastronomique au Royal Monceau

Le docteur Olivier Courtin-Clarins a imaginé, pour le Bar Long du Royal Monceau-Raffles (Paris, VIIIe), une proposition gastronomique et diététique inédite : la Collection de...

mercredi 20 novembre 2013

Le 113e restaurant La Boucherie ouvre à Saint-Parres-aux-Tertres

Le 20 novembre, l'enseigne La Boucherie a ouvert son 113e restaurant dans le tout nouveau pôle restauration de la zone commerciale de Saint-Parres-aux-Tertres. Le restaurant,...

mercredi 20 novembre 2013

Travailler sous la direction d'un chef japonais

Des chefs français nous expliquent comment la collaboration avec leurs homologues nippons permet d'apprendre sur soi et de son équipe.

mercredi 20 novembre 2013

Les repas de chasse ont toujours la cote

Le gibier est à l'honneur chaque automne. Mais comment lui donner une note actuelle ? Les chefs étoilés Anne-Sophie Pic, Michel Kayser, Edouard Loubet et Jean-Pierre Vigato...

mercredi 20 novembre 2013

Shopping et restauration : le mariage de raison ?

Après un démarrage en trombe dans les années 2000, l'engouement pour les corners de restauration en magasin, trop coûteux et trop complexe, était retombé. Mais la roue...

mardi 19 novembre 2013

David Bachoffer : "Diffusé à 30 000 exemplaires, le Bottin Gourmand 2014 ne connaît pas la crise"

La 32e édition du Bottin Gourmand, en librairie depuis le 18 novembre, comprend 600 nouvelles adresses de restaurants, d'artisans ou de producteurs. David Bachoffer,...

mardi 19 novembre 2013

Pluie d'étoiles pour le Michelin Suisse 2014

Le pays compte 110 tables distinguées, soit 30% de plus qu'il y a quatre ans.

mardi 19 novembre 2013

Le 1er Trophée Cristal Michel Roth remporté par l'équipe de La Tour d'Argent

Du 10 au 13 novembre, s'est tenu au Parc des expositions de Metz Métropole le premier Salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration (SMAHRT Grand Est)...

mardi 19 novembre 2013