Restauration

Ladurée expose son sapin de macarons

Pour la deuxième année, Ladurée présente une exposition de macarons à l'InterContinental Paris Le Grand depuis le 8 décembre et jusqu'à l'Epiphanie. Les 8000 macarons aux...

mardi 10 décembre 2013

Le Japon promeut le service en salle

En 2012, Shin Miyazaki, premier maître d'hôtel au Château Joel Robuchon à Tokyo, remportait haut la main la Coupe Georges Baptiste internationale des maîtres d'hôtel dans son...

mardi 10 décembre 2013

Quelle place pour la brasserie dans la sphère digitale

Cette question a suscité bien des débats, le 3 décembre, lors d'une soirée co-organisée par le groupe Frères Blanc et DigitalFoodLab. Cuisine roborative, accueil chaleureux,...

mardi 10 décembre 2013

Les Bonnes Manières ouvrent à Lyon

Fabrice Chaffardon et Frédéric Marx, déjà gérants de l'Art et la manière, se lancent dans la cuisine de bouchon avec ce nouvel établissement.

lundi 9 décembre 2013

Qui sont les candidats du Bocuse d'or France 2014 ?

Le comité d'organisation dévoile l'identité des 5 candidats du Bocuse d'Or France 2014 : quatre hommes et une femme aux profils différents, mais avec un objectif commun :...

lundi 9 décembre 2013

Châtel accueille la 4e édition des Neiges étoilées

Du 21 au 24 janvier 2014 se tiendra à Châtel (74) la 4e édition des Neiges étoilées. Ce festival international de gastronomie est parrainé et présidé par Gilles Goujon, MOF...

lundi 9 décembre 2013

Le Breizh café dévoile son Comptoir malouin

Créateur des crêperies Breizh café à Tokyo, Cancale et Paris, et de La Table Breizh café - étoilée à Cancale -, Bertrand Larcher poursuit sa belle aventure à Saint-Malo.

lundi 9 décembre 2013

Monsieur Marius : la jeunesse au pouvoir

Passé par de belles maisons, Nicolas Brousse a ouvert, début décembre, sa propre affaire, avec sa compagne, Margaux Ventresque.

lundi 9 décembre 2013

Au champ du coq ouvre à Meyzieu

James Lachanelle et ses associés, les rugbymen Lionel Nallet et Sébastien Chabal, ont ouvert ce restaurant-rôtisserie situé à proximité du futur stade de football de Lyon.

lundi 9 décembre 2013

À Limoges, Cédric Dignac reprend Lou Palissou

Misant sur une touche plus moderne depuis le 1er octobre, l'établissement enregistre des débuts encourageants.

lundi 9 décembre 2013

La vente de TGI Fridays envisagée par Carlson

L'enseigne créée en 1965 à New York compte aujourd'hui 920 restaurants dans le monde.

vendredi 6 décembre 2013

Tout sur le gibier

Le chef 3 étoiles de l'Hôtel de Ville à Crissier en Suisse, Benoît Violier, est une référence en matière de cuisine de gibier. Il est le rédacteur en chef du dernier numéro...

vendredi 6 décembre 2013

Les Tables du Gers seront au SISQA

Les Tables du Gers animeront à 4 ateliers culinaires et 2 cours de cuisine au foie gras au SISQA (Salon International de la Sécurité et de la Qualité Alimentaire). Les...

vendredi 6 décembre 2013

Groupe Le Duff : Brioche Dorée conquiert le Japon et revoit son modèle en France

Après la Chine et la Corée, l'enseigne phare du Groupe Breton a séduit le pays du Soleil-Levant. Ce fort déploiement en Asie invite Brioche Dorée à dépoussiérer son image en...

vendredi 6 décembre 2013

Ducasse et Hénaff dans l'espace

Les chefs de Ducasse Education Formation et Conseils formulent les recettes et Hénaff produit les petites boîtes en aluminium ultra léger à l'étanchéité absolue. 25 recettes...

vendredi 6 décembre 2013

Quand une école de commerce crée une brasserie

Le 393, c'est le nom du restaurant qui vient d'ouvrir dans les locaux de l'Edhec à Nice. Sa particularité ? Il est ouvert à tous.

vendredi 6 décembre 2013

Les Maritonnes, nouvelle adresse de Georges Blanc

Le chef triplement étoilé de Vonnas a ouvert, jeudi 21 novembre, un hôtel-restaurant situé en terre beaujolaise, une première pour lui.

vendredi 6 décembre 2013

L'Alpe d'Huez frappée de Folie douce

La station de ski accueillera en décembre une nouvelle déclinaison de ce concept de clubbing sur les pistes. Deux restaurants ouvriront également, dirigés par le double...

vendredi 6 décembre 2013

3 nouveaux 3 étoiles dans le guide Michelin Hong Kong Macau 2014

Signe du très haut niveau de la scène culinaire de Hong Kong et Macau, trois nouveaux restaurants sont distingués cette année de trois étoiles : Bo Innovation, où le chef...

jeudi 5 décembre 2013

La crème de la crème tient boutique à Berlin

Avec leur bar à fromages La Käserie, Bastien Slovinski et Romain Dumond ont quitté la sécurité d'un emploi confortable pour monter leur propre entreprise et occuper une niche...

jeudi 5 décembre 2013

Des étoiles au Savoie

Le Samedi 1er février 2014, le Grain de sel, restaurant de l'hôtel 5 étoiles Le Savoie à Val d'Isère, accueillera quatre 'Grands Chefs' Relais & Châteaux lors d'un dîner...

jeudi 5 décembre 2013

Lever de rideau à La Cour du Théâtre

La mairie et le Théâtre des Salins souhaitaient que le restaurant puisse accompagner les spectateurs, avant ou après la représentation, avec des horaires et une offre...

jeudi 5 décembre 2013

Nantes révèle ses meilleures tables

L'édition 2014 du guide des Tables de Nantes propose une sélection de restaurants, crêperies et bars à vins, testés et approuvés par un jury.

jeudi 5 décembre 2013

Hai Di Lao arrive aux États Unis

La chaîne chinoise développe un concept reposant sur le Hot Pot, un type de fondue très populaire en Asie. Elle se distingue de ses concurrents par un service unique : les...

jeudi 5 décembre 2013

Nouveaux desserts d'Emmanuel Ryon à la carte d'Anne-Sophie Pic

Le chef pâtissier Emmanuel Ryon a créé de nouveaux desserts qui seront mis à la carte des trois restaurants d'Anne-Sophie Pic à Valence, Lausanne et  Paris . "L'enjeu ? Créer...

mercredi 4 décembre 2013