Restauration

Trois chefs de l'association "Les 19 Bonnes tables sarthoises" préparent un menu de Noël

Pour la 4ème année consécutive, l'association « Les 19 Bonnes tables sarthoises » a apporté un peu de réconfort à une dizaine de femmes du centre social Le Kaléidoscope au...

lundi 23 décembre 2013

Maison F, concept de frite sur-mesure

Souvent cantonnée en accompagnement, la frite a désormais le premier rôle chez Maison F. On choisit son calibrage, sa cuisson, sa sauce maison... avant de commander sa viande...

lundi 23 décembre 2013

Le restaurant Bodega-Bodega organise sa 20e paëlla de Noël

Depuis son ouverture en 1994, les frères Cuny préparent au sein de leur restaurant bordelais Bodega-Bodega un repas de Noël pour les personnes défavorisés. 1000 convives...

lundi 23 décembre 2013

Glace et vélo font bon ménage à Peddlers Creamery

La bicyclette et la crème glacée, deux plaisirs d'enfance mariés à Los Angeles par un concept plutôt original.

vendredi 20 décembre 2013

Une année bien remplie pour La Fourchette des ducs

Nicolas Stamm et Serge Schaal terminent 2013 en beauté avec la fin de la rénovation de leur établissement à Obernai et la sortie de leur premier livre, aussitôt primé.

vendredi 20 décembre 2013

Les P'tits Pins, la nouvelle adresse toulonnaise de Stéphane Lelièvre

Situé en plein centre-ville, l'établissement se positionne sur le créneau du déjeuner et met en avant le fait maison.

vendredi 20 décembre 2013

La Table du quai : l'adresse bordelaise de Pierre Bertranet

Le chef étoilé du Moulin de La Gorce a ouvert le 9 décembre un restaurant de 70 couverts, le long des quais bordant la Garonne.

jeudi 19 décembre 2013

17e kermesse aux poissons de Théoule-sur-Mer

La 17e kermesse aux poissons de Théoule-sur-mer (06) se tiendra du samedi 1er au vendredi 28 février 2014. Six restaurateurs de la ville (Los Roques, Le Marco Polo, Le coup...

jeudi 19 décembre 2013

Corps de Ferme, Coeur de Vie

Pour défendre le goût, défendons le produit… L'ouvrage Corps de Ferme, Coeur de Vie que Michèle Villemur (photographies : Amarante Puget), vient de publier aux éditions...

jeudi 19 décembre 2013

Le Café des spores mitonne les champignons

Cet établissement bruxellois, repris par un chef français, ravit les papilles des mycologues, de l'entrée jusqu'au dessert.

jeudi 19 décembre 2013

7 chefs déclinent la citrouille à Cenon

7 chefs cuisiniers travailleront la citrouille en 7 recettes en 20 minutes lors de la huitième édition de la performance gourmande Speedfood. Elle se déroulera le 21...

mercredi 18 décembre 2013

Les tendances américaines dans la restauration pour 2014

Baum + Whiteman, cabinet de consultants spécialisé dans la nourriture et les restaurants, livre ses prévisions pour l'année prochaine.

mercredi 18 décembre 2013

Nicolas Stamm reçoit le Prix champagne Collet du livre de chef

Le premier Prix champagne Collet du livre de chef a été décerné à Nicolas Stamm, chef propriétaire du restaurant La Fourchette des Ducs à Obernai, 2 étoiles Michelin, lors...

mercredi 18 décembre 2013

Restauration et cinéma : la fin d'une idée reçue

Une idée reçue dans l'immobilier commercial veut que la restauration profite d'un bonus de 20 % de chiffre d'affaires à proximité d'un cinéma multiplexe, bonus justifiant par...

mercredi 18 décembre 2013

Gault&Millau Tour : une nouvelle génération de chefs fait bouger le Nord

C'est par le Nord de la France que se terminent les pérégrinations culinaires du guide jaune. Le cru de l'année vibre de l'énergie de jeunes chefs attachés aux produits de...

mercredi 18 décembre 2013

La chandeleur sera exotique au Renaissance Arc de Triomphe

Mickaël Foubert, chef du Makassar Lounge & Restaurant du Renaissance Paris Arc de Triomphe (Paris, XVIIe), propose pour la Chandeleur un Paris-Bali inspiré par la cuisine...

mercredi 18 décembre 2013

Quatorze restaurateurs du Tarn élaborent des menus pour les diabétiques

Faire revenir les personnes souffrant du diabète au restaurant, c'est le beau projet porté le comité départemental du tourisme.

mercredi 18 décembre 2013

À Mortemart, Le Relais change de main

Les nouveaux propriétaires de l'hôtel-restaurant, Michèle Dugraindelorge et Hubert Boissinot ont pour ambition de maintenir l'établissement au rang de table de référence du...

mercredi 18 décembre 2013

Collège Culinaire de France : "La mention fait maison ne suffit pas pour identifier un restaurant"

Si le Collège Culinaire de France se réjouit des débats sur la mise en valeur des restaurateurs qui transforment les produits après le lancement de sa démarche Restaurant de...

mercredi 18 décembre 2013

Flora Mikula se lance dans le goûter

Flora Mikula, chef de l'Auberge Flora (Paris, XIe), propose une formule goûter à 8€ servie tous les jours de 16h à 18h. Ses instants gourmands comprennent une assiette...

mardi 17 décembre 2013

Eric Frechon parraine la 4e édition de L'Etoile de Martin

Pour la quatrième année consécutive, l'association L'Etoile de Martin organise l'opération Un gâteau pour la recherche au profit de la recherche contre les cancers...

mardi 17 décembre 2013

20 chefs varois aux fourneaux pour les Restos du Coeur

Depuis quatre ans, des chefs du Var proposent un dîner de gala annuel en faveur de l'association. Cette année, ils seront vingt à participer à cette opération qui aura lieu...

mardi 17 décembre 2013

Charlotte Bensoussan met Marseille en bocal

Son restaurant Bo&Co propose une sélection de plats en bocaux. Un concept ingénieux destiné à être dupliqué.

lundi 16 décembre 2013

Chez le Pèr'Gras s'installe sur le marché de Noël de Grenoble

Du 23 novembre au 24 décembre, les foies gras, gratins dauphinois, ravioles et autres plats concoctés par Laurent Gras et son équipe sont disponibles en centre-ville.

lundi 16 décembre 2013

Les Tables gaillardes sortent leur guide

L'association des Tables gaillardes vient de publier son premier guide intitulé Les Toqués du goût. Les 11 chefs membres de l'association et de l'agglomération de...

lundi 16 décembre 2013