Restauration

Top Chef retourne à L'Alcazar

Du 22 janvier au 14 mai 2014, le restaurant de L'Alcazar (Paris, VIe) accueille l'aventure Top Chef. Des anciens candidats de la compétition culinaire viendront cuisiner...

vendredi 17 janvier 2014

Eric Kayser garantit une cuisine sans gluten

Eric Kayser rallie le mouvement With Love Allergen Free, créé par Nadia Sammut, et propose dans sa boulangerie pilote (Paris, 1er) la vente de pains libres de gluten. A...

vendredi 17 janvier 2014

Yannick Le Beaudour se pose à Locquirec

Après sept années à La Pomme d'api, Yannick et Saf Le Beaudour ont repris l'hôtel-restaurant le Café du port. Les projets ne manquent pas.

vendredi 17 janvier 2014

SSP ouvre un Grand Comptoir à la gare de Bordeaux Saint-Jean

SSP, entreprise de restauration sur sites de transport, a remporté le marché restauration de la gare de Bordeaux Saint-Jean pour ouvrir un nouveau restaurant/brasserie...

vendredi 17 janvier 2014

Un nouveau restaurant pour Bertrand Grébaut et Théo Pourriat

Les associés de Septime, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, continuent sur leur lancée. Ils innovent cette fois avec Clamato, un concept d'oyster bar contemporain revu par le...

vendredi 17 janvier 2014

6 candidats participeront au prix culinaire du Club Prosper Montagné

Lors du 64e prix culinaire du Club Prosper Montagné, les 6 cuisiniers sélectionnés devront réaliser pour 8 convives des Aspics individuels de poisson d'eau douce et en plat...

vendredi 17 janvier 2014

Cyril Cheype est le nouveau chef du restaurant Le 3e au Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée

Originaire de Corrèze, Cyril Cheype débute sa carrière à Paris avant de s'envoler pour l'Amérique du Sud en Argentine et en Uruguay. Il revient en France en 2001...

jeudi 16 janvier 2014

The Setai-Miami Beach sort sa nouvelle carte

Considéré comme le meilleur hôtel de Miami par les lecteurs du magazine américain Condé Nast Traveler, The Setai Miami Beach dirigé par le chef français Mathias Gervais,...

jeudi 16 janvier 2014

Mandarin Oriental, Paris fête le nouvel an chinois

À l'occasion du nouvel an chinois, Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris, invite André et Tommy Shan du restaurant chinois Au bonheur du Palais à Bordeaux (33) à...

jeudi 16 janvier 2014

Le Cronut de Dominique Ansel est désormais une marque déposée

Est-ce parce qu'un cheval baptisé Cronut participait récemment à une couse en Californie que Dominique Ansel a pris la décision de protéger son dessert ? À mi-chemin entre le...

jeudi 16 janvier 2014

La franchise Les Moulins Bleus, un concept côté Azur

La franchise Les Moulins Bleus est un concept unique avec pour thème le Sud dans un cadre moderne : passez un moment heureux, vous êtes dans un restaurant Moulins Bleus. La...

mercredi 15 janvier 2014

Franchise : focus sur Speed Burger

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

mercredi 15 janvier 2014

Cédric Béchade succède à Philippe Etchebest à l'Hostellerie de Plaisance

A la réouverture de l'Hostellerie de Plaisance, le 13 février, un nouveau chef, Cédric Béchade, 37 ans, prendra ses fonctions. Il sera entouré de la même équipe en cuisine et...

mercredi 15 janvier 2014

Le BAT, tapas et tartares sur les Grands Boulevards

Après les Dîners d'Éloïse et Palais Royal Le Traiteur, le groupe Antilopes a lancé son premier restaurant dans le IXe arrondissement de la capitale.

mercredi 15 janvier 2014

Deux finalistes du Championnat de France du Dessert rejoignent le casting de Top Chef

Top Chef revient pour une cinquième édition toujours pleine de surprises et un nouveau concept : dix anciens candidats reviennent s'affronter lors de la première...

mardi 14 janvier 2014

L'oeuvre noire de Mauboussin est à croquer au Pinxo

Du 15 février au 15 avril 2014, Mathieu Robillard, chef de cuisine du restaurant Pinxo de l'hôtel Renaissance Paris Vendôme, et Bryan Esposito, chef pâtissier, proposent...

mardi 14 janvier 2014

Loiseau des Ducs fait le plein à Dijon

Il y a 6 mois, jour pour jour, Dominique Loiseau lançait le premier service de Loiseau des Ducs, en référence à la capitale des ducs de Bourgogne, Dijon, également désignée...

mardi 14 janvier 2014

Le Bistrot de Lyon fête ses 40 ans

À l'occasion de cet anniversaire, Jean-Paul Lacombe signe un livre dans lequel il retrace le parcours de cet établissement typique et de son quartier, la rue Mercière.

lundi 13 janvier 2014

À Bordeaux, le burger gourmet se met à table

En Gironde, les nouveaux restaurants axés sur le best-seller américain optent de plus en plus pour le haut de gamme, avec du 100 % fait maison.

lundi 13 janvier 2014

Franchise Expo Paris : 4 jours pour se lancer

Ancré dans les grands rendez-vous, ce salon de la franchise, qui se tient du 23 au 26 mars Porte de Versailles à Paris, attend 460 enseignes sur un total de 500 exposants. 58...

lundi 13 janvier 2014

Mandarin Oriental Munich prend le thé avec Jimmy Choo

Jusqu'au 28 février 2014, le Mandarin Oriental Munich collabore avec Jimmy Choo pour l'heure du thé avec le Jimmy Choo Fashion Afternoon Tea. Inspiré par la collection...

lundi 13 janvier 2014

L'Atelier de la truffe ouvre à Carcassonne

Philippe Barrière met en vedette ce produit d'exception sur ses terres, à Carcassonne.

lundi 13 janvier 2014

French Beer Factory un restaurant centré autour de la bière

Implanté au coeur de la capitale, ce nouvel établissement crée et brasse sur place ses propres bières.

lundi 13 janvier 2014

Le Moulin de Mougins entame sa métamorphose

L'authenticité a été privilégiée dans le projet de rénovation et d'extension de l'hôtel et du restaurant gastronomique.

vendredi 10 janvier 2014

Chapitre Lillois du Club Prosper Montagné

Joie et bonne humeur ont ponctué le riche programme des membres du Nord-Pas de Calais du Club Prosper Montagné, sous l'égide du président régional Pierre Coucke. Ils se sont...

vendredi 10 janvier 2014