Restauration

Éric Delerue dit Oui à Lille

Le chef étoilé du Cerisier à Laventie prend les rênes d'un restaurant en plein coeur du Vieux-Lille.

jeudi 23 janvier 2014

Les événements se multiplient au Vivier

Mis à l'honneur par Michelin en 2008, ce restaurant souffre d'être trop saisonnier. Il faut donc chercher en permanence des solutions pour attirer la clientèle locale.

jeudi 23 janvier 2014

Après le cronut place au cragel

Dominique Ansel, chef pâtissier français installé à New-York, a créé l'année dernière le cronut, soit une pâtisserie mi-croissant mi-donut. Toujours à New-York, une...

jeudi 23 janvier 2014

Jérémy Frizot et Jérémy Del Val se qualifient pour la finale nationale du championnat de France du dessert

La finale régionale Centre-Est du 40e championnat de France du dessert s'est déroulée le 22 janvier au lycée professionnel Alexandre Dumaine à Mâcon (71). Le jury, présidé...

jeudi 23 janvier 2014

La Prohibition inspire les professionnels marseillais

À l'abri des regards, dissimulés derrière une fausse bibliothèque ou après un couloir secret, deux établissements de la cité phocéenne proposent cocktails et bistronomie.

jeudi 23 janvier 2014

La valeur ajoutée du savoir-faire français au Dime

Le consultant Mickaël Lasne, spécialisé dans les métiers de salle, a été mandaté par le propriétaire du restaurant Dime de Barcelone pour remettre l'établissement sur les...

jeudi 23 janvier 2014

Maryan Gandon est le nouveau chef du Majestic Barrière à Cannes

Maryan Gandon reprend les rênes des cuisines du Majestic Barrière à Cannes. C'est la deuxième fois que le chef breton officie au sein du groupe, après un passage à la tête du...

jeudi 23 janvier 2014

Chez Vicente : une cuisine décontractée, sans frontière

Vicente Montserrate change régulièrement de lieu pour être toujours plus près de ses clients.

mercredi 22 janvier 2014

9e édition du Omnivore World Tour à Paris

Le festival de cuisine Omnivore s'installe à la Maison de la Mutualité (Paris, Ve) du 16 au 18 mars prochain de 9h30 à 19h. 60 chefs, pâtissiers et artisans du monde entier...

mercredi 22 janvier 2014

Une seconde vie pour le P'tit Bouchon

Un an et demi après avoir obtenu son CAP cuisine, Saloua Cherkaoui a ouvert sa première affaire en reprenant un bouchon de 25 couverts.

mercredi 22 janvier 2014

La Renaissance du Clos de la violette

Jean-Marc Banzo a pris les commandes de la restauration du tout nouvel hôtel du groupe Marriott et y a déplacé sa table gastronomique.

mercredi 22 janvier 2014

Mathieu Barbet préside la 3e édition des Sherpas d'Or

La finale du concours culinaire de Sherpas restauration les Sherpas d'Or se tiendra le 24 janvier 2014 au lycée René Auffray à Clichy (92) à midi. Il se réalise en binôme...

mercredi 22 janvier 2014

Lionel Lévy signe le menu de Chefs en Provence

Jusqu'au 15 mars 2014, le chef de l'hôtel Intercontinental Marseille Hôtel-Dieu (L'Alcyone, Les Fenêtres) signe le menu gastronomique de Chefs en Provence, le restaurant...

mardi 21 janvier 2014

Yves Scorsonelli ouvre son restaurant à La Garde

Installé de longue date en tant que traiteur, ce professionnel a été choisi par la municipalité pour ouvrir un restaurant sur la nouvelle esplanade Gérard-Philippe.

mardi 21 janvier 2014

Les restaurants d'aéroports américains montent en gamme

Des chefs prestigieux commencent à ouvrir des tables à proximité des salles d'embarquement.

mardi 21 janvier 2014

4 anciens Top Chef intègrent la cinquième saison

La première émission de la cinquième saison de Top Chef s'est tenue hier soir sur M6 à 20h50. Les anciens candidats se sont frottés au jeu des épreuves : Réaliser une...

mardi 21 janvier 2014

Angers accueille son premier bar à champagne

Avec restaurant d'un côté et un espace bistrot dédié au champagne de l'autre, Antoine Louboutin a imaginé un espace de 230 m2 prêt à être dupliqué ailleurs.

mardi 21 janvier 2014

Intempéries : le Var sinistré

Lundi 20 janvier, le département s'est réveillé sous les eaux, après un week-end de pluies violentes. La Londe-les-Maures est la commune la plus touchée. De nombreux...

mardi 21 janvier 2014

Dominique Bouchet participe à la Paris Ramen Week

Du 20 au 25 janvier 2014, 6 chefs japonais reconnus vont se succéder au restaurant Macéo (Paris, 1er) pour proposer chacun leur tour leur propre version des râmen lors de...

lundi 20 janvier 2014

Tiegezh, l'auberge familiale bretonne

Baptiste Denieul est revenu en Bretagne pour reprendre le piano du restaurant familial à Guer.

lundi 20 janvier 2014

Le restaurant Au Pois gourmand rouvre ses portes

Après un mois de travaux, le restaurant Au Pois gourmand à Toulouse (31) a rouvert ses portes le 16 janvier 2014. Installé dans une demeure du XIXème siècle, le restaurant...

lundi 20 janvier 2014

L'heure du renouveau pour L'Éloge

Après le départ du précédent exploitant et six mois de fermeture forcée, le restaurant de la cave de Vacqueyras a trouvé un duo de repreneurs motivés.

lundi 20 janvier 2014

Le Café du levant, une brasserie art déco entièrement réhabilitée

La brasserie bordelaise, face à la gare Saint-Jean, a pu rouvrir après cinq ans de fermeture et une rénovation totale.

vendredi 17 janvier 2014

Le Negresco place la Saint-Valentin sous le signe des anges et du démon

L'hôtel Le Negresco organise le 14 février une soirée réservée aux célibataires de la région à partir de 19h au bar Le Relais. Les personnes habillées en ange ou démon se...

vendredi 17 janvier 2014

Burgundy Lounge célèbre les grands vins de Bourgogne

Amateurs de grands bourgognes, Éric Versini et Hervé Kratiroff viennent d'ouvrir un établissement dédié à ces vins d'exception.

vendredi 17 janvier 2014