Restauration

Dans son nouveau restaurant, David Toutain ne laisse rien au hasard

À 32 ans, après une bonne année de voyages et de réflexion, l'ex-chef de l'Agapé Substance à Paris saute le pas. Pour la table qu'il vient d'ouvrir, il a pensé le moindre...

vendredi 10 janvier 2014

Une 3e ouverture prévue en mars pour l'Îlot Pirate

Hervé Gomard a ouvert un premier Îlot Pirate en août 2009 à Dieppe (76). Dans cet établissement associant plaine de jeux et brasserie, le chef d'entreprise a voulu permettre...

vendredi 10 janvier 2014

Christian Constant donne une seconde jeunesse au Violon d'Ingres

Ce sont de très gros travaux qu'a entrepris Christian Constant dans son restaurant étoilé, avec une cuisine neuve ouverte sur la salle.

jeudi 9 janvier 2014

Clôture des inscriptions le 14 février pour le concours Meilleur gastronome d'Alsace

Comme chaque année depuis 1959, le Club Prosper Montagné section Alsace organise un concours culinaire pour les amateurs. Le thème de cette année est le Saint-Honoré...

jeudi 9 janvier 2014

Burger & Lobster, un mariage réussi

Le cinquième restaurant de l'enseigne vient d'ouvrir à Londres, signe de l'engouement des habitants pour ces établissements proposant au choix burger de boeuf ou homard.

mercredi 8 janvier 2014

Débuts en fanfare pour le Courtepaille d'Yvetot

Ouvert depuis un mois, le restaurant-grill apporte une réponse à une véritable attente locale.

mercredi 8 janvier 2014

Le chef Stéphane Mazières arrive à L'Hostellerie du Castellas

Implanté dans le village médiéval de Collias (30), L'Hostellerie du Castellas rouvre ses portes le 7 février avec un nouveau chef Stéphane Mazières. Originaire de...

mercredi 8 janvier 2014

À Limoges, la Princesse raconte des histoires

Afin d'optimiser le développement de son petit restaurant, Mathilde Bohly lance ses soirées contes. L'idée fait recette.

mercredi 8 janvier 2014

Des pastas de l'Empire du milieu débarquent à Marseille

La Maison des raviolis a ouvert ses portes dans la cité phocéenne mi-octobre et propose de véritables spécialités chinoises.

mardi 7 janvier 2014

Ouverture d'un 2e Café Pinson

Après une première adresse en début d'année 2013 dans le Marais, Agathe Audouze et Damien Richardot viennent d'ouvrir un second Café Pinson dans le dixième arrondissement...

mardi 7 janvier 2014

Les Disciples d'Auguste Escoffier récoltent 10 500€ pour la galette du coeur

Pour la neuvième année consécutive, l'association des Disciples d'Auguste Escoffier s'est mobilisée pour vendre des galettes des rois au profit de POIC (Pseudo obstructions...

mardi 7 janvier 2014

Jean-Pierre Silva : pour l'amour de la Bourgogne

À Cannes, cet ex-étoilé place la barre très haut en matière de bistrot-cave à vins. Avec chaleur et en famille.

lundi 6 janvier 2014

Elior répond aux questions de santé avec son numéro vert

Elior restauration santé crée un numéro vert gratuit avec le 0 800 000 158 pour répondre aux questions de nutrition et de santé du personnel soignant, de ses clients et de...

lundi 6 janvier 2014

Un avenir en eaux troubles pour Red Lobster aux États-Unis

Malgré ses 700 restaurants et son concept dédié aux produits de la mer, l'enseigne pourrait être la première victime des difficultés que traverse le groupe de restauration...

lundi 6 janvier 2014

Changement de propriétaires à l'Auberge de l'empereur

Sébastien et Nathalie Fédée comptent maintenir la belle notoriété de cette table gastronomique et cultiver l'originalité de cet établissement.

lundi 6 janvier 2014

Coup de froid sur la restauration à New York

Depuis le début de l'année, le nord et la côte est des États-Unis sont frappés par des tempêtes de neige et des températures polaires. Conséquence pour les professionnels des...

lundi 6 janvier 2014

Nouvelle ouverture pour Au Bureau à Saint-Saturnin

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 19 décembre un restaurant pub-brasserie Au Bureau dans la zone commerciale Océane de Saint-Saturnin (72) près du...

vendredi 3 janvier 2014

Jérôme Chaucesse : "Au Crillon, je me régale"

Le chef pâtissier du prestigieux établissement de la place de la Concorde livre ses confidences sur son métier, ses goûts et ses techniques.

jeudi 2 janvier 2014

Gilles Schnoering met son grain de sel à Haguenau

Après avoir travaillé durant seize années à l'Auberge du cheval blanc à Lembach, le chef a ouvert son propre restaurant : Grains de sel.

jeudi 2 janvier 2014

Dîner à 4 mains pour Marc André & Sadayuki Yamanaka

Marc André, chef de la Pascade (Paris, IIe), et Sadayuki Yamanaka, second au Sa Qua Na à Honfleur (14) réaliseront un dîner à quatre mains le lundi 13 janvier au Kitchen...

jeudi 2 janvier 2014

Le centre de formation Alain Ducasse lance ses formations en région

Le centre de formation d'Alain Ducasse propose en 2014 des actions de formation professionnelle continue en province pour permettre aux restaurateurs de perfectionner leurs...

jeudi 2 janvier 2014

Newrest Rahal Maroc acquiert 100% d'Atasa

Dans le cadre de son développement au Maroc, le groupe Newrest acquiert 100% d'Atasa, filiale marocaine du groupe espagnol Areas, présent dans les bars et restaurants...

mardi 31 décembre 2013

Dominique Ansel dévoile son Cronut de janvier

Mi-croissant, mi-donut, le Cronut est une pâtisserie créée en mai par le chef pâtissier français installé à New-York Dominique Ansel. Chaque mois, le chef présente de...

mardi 31 décembre 2013

Les Disciples d'Escoffier présentent la galette du coeur

Pour la neuvième année consécutive, l'association des Disciples d'Auguste Escoffier en partenariat avec Potel & Chabot vendra au profit des POIC (Pseudo obstructions...

mardi 31 décembre 2013

Le Clair de la plume prend une dimension gastronomique

Julien Allano a pris possession de la cuisine de cet hôtel de charme situé au pied du château de la marquise de Sévigné où Jean-Luc Valadeau lui donne les moyens de ses...

mardi 31 décembre 2013