Centre-Val De Loire

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Cher - Eure-Et-Loir - Indre - Indre-Et-Loire - Loir-Et-Cher - Loiret

Des patrons de brasseries affichent le numéro de l'Elysée sur leurs devantures

Laurent Helmstetter, Bastien Bouvier et Christine Buisson, patrons de brasseries emblématiques de la place Jean-Jaurès à Tours, ont manifesté le 15... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 31 décembre 2020 11:50

Des drapeaux noirs sur les façades

L’Umih 45 a appellé tous les établissements qui restent fermés de « mettre symboliquement leur vitrine en berne, en les drapant de noir ou en... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 novembre 2020 11:48

Christophe Hay : "Il faut adapter notre savoir-faire à la crise sanitaire"

À la tête de deux restaurants, un bistrot et un hôtel, le chef étoilé reste positif malgré le nouveau confinement. Entre click and collect et vidéos sur les réseaux sociaux, il se mobilise pour "garder le lien" avec sa clientèle et ses équipes. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 novembre 2020 10:05

CFA de la CMA 45 : projection du film « La naissance de la Gastronomie Moderne » à la rencontre d'Auguste Escoffier

Le but de ce film était de faire prendre conscience de l'importance du personnage qu'était Auguste Escoffier [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 12 novembre 2020 07:46

Etablissements fermés : l'Umih 45 va distribuer une soupe populaire qui se veut symbolique

L'UMIH 45, soutenue par la CPME 45, organise demain à 16h une mobilisation des commerces "non essentiels" autour d'une soupe populaire que nous distribuerons sur le square... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 9 novembre 2020 16:11

Discothèques fermées : Sabine Ferrand propose l'indemnisation du fonds de commerce

Sabine Ferrand, présidente de l'Umih 41 et de l'Umih Centre Val de Loire, subit, comme tous ses collègues, de plein fouet la crise... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 octobre 2020 11:47

Résultats de la sélection du Concours des Jeunes Talents - Maîtres Restaurateurs au CFA Orléanais

Clément Rigault remporte la sélection Concours des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs et ira en finale à Strasbourg [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 octobre 2020 10:45

En réponse aux annonces de la veille L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs à se renouveler et à mener la bonne diversification vers la vente à emporter

L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 octobre 2020 18:45

L' équipe pédagogique du CFA Interpro 28 reste optimiste et organise un jobdating le 21 septembre

Lle CFA Interpro 28 reste raisonnablement optimiste car la demande des entreprises reste vive [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 septembre 2020 05:21

Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Alors que les cafetiers et restaurateurs comptaient sur l'extension des droits de terrasses et les beaux jours pour se refaire une trésorerie au lendemain du déconfinement, voilà que l'envahissement des espaces ouverts par des colonies de guêpes rajoute une nouvelle difficulté aux restaurateurs. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 septembre 2020 15:59

Patrick Toulmet, délégué interministériel à l'apprentissage en visite à Orléans au CFA de la CMA Loiret

Le CFA de la CMA Loiret est un Établissement de référence qui valorise l'inclusion et l'apprentissage pour tous [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 juillet 2020 06:46

Travail des enseignants de l'école hôtelière de Notre Dame La Riche pendant les périodes de confinement et de déconfinement

Solutions mises en place par l'Ecole Hôtelière Notre Dame La Riche pendant le confinement et le déconfinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 juin 2020 09:19

Didier Clément, nouvel étoilé Michelin 2020

Des années durant, le chef a été l'heureux titulaire d'une étoile Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or, son hôtel-restaurant en Sologne. Après l'avoir brièvement perdue l'année dernière, le chef renoue cette année avec la distinction du Michelin. L'occasion de porter un nouveau regard sur sa table. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 juin 2020 14:05

Volaille en croûte de pain

Une recette de Didier Clément, étoilé Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 18 juin 2020 14:05

Un projet de Showroom post Covid-19 au CFA d'orléans pour mettre en avant les mesures barrières et règles sanitaires applicables à la restauration pour l'après confinement

Showroom au CFA d'Orléans pour expérimenter des mesures et équipements possibles pour les restaurateurs pour l'après confinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 mai 2020 05:43

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Restauration : quelles hypothèses pour 2021 ?

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L'aide exceptionnelle à la prise des congés payés est prolongée jusqu'au 7 mars

Les médias évoquent depuis ce matin une réouverture des restaurants pour Pâques et le 1er juin pour les bars : des informations qui n'ont aucun caractère officiel selon l'Umih