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Disciples Escoffier : chapitre et création de la délégation Centre Val de Loire au lycée Notre-Dame La Riche

Disciples Escoffier : chapitre et création de la délégation Centre Val de Loire au lycée Notre-Dame La Riche

Le premier chapitre de la délégation Centre Val de Loire des Disciples Escoffier. s'est tenu au lycée Notre-Dame La Riche [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 novembre 2019 07:21
Le lycée Jean-Baptiste Decrétot participe aux Erasmus Days

Le lycée Jean-Baptiste Decrétot participe aux Erasmus Days

Le lycée Jean-Baptiste Decrétot dans sa politique active d'ouverture à l'international [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 30 octobre 2019 07:56
Mathieu Silvestre, vainqueur du championnat du monde de lièvre à la royale

Mathieu Silvestre, vainqueur du championnat du monde de lièvre à la royale

Mathieu Silvestre, en poste à La Table d'Olivier Nasti à Kaysersberg (2 étoiles Michelin), a remporté la 4ème édition du Championnat du Monde du Lièvre à la Royale qui s'est déroulé samedi à Romorantin-Lanthenay pendant les Journées Gastronomiques de Sologne. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 29 octobre 2019 18:31
Première formation de service, cuisine et d' accueil pour les déficients visuels et non voyant

Première formation de service, cuisine et d' accueil pour les déficients visuels et non voyant

Une formation de service, cuisine et d' accueil pour les déficients visuels et non voyant a été faite au lycée de l'Orléanais [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 octobre 2019 16:20
Jacques Maximin, lauréat du Prix Entremets

Jacques Maximin, lauréat du Prix Entremets

Le lundi 7 octobre 2019, à Chartres, lors de la deuxième édition de sa Symposie, le Festival Entremets a décerné son grand Prix à Jacques Maximin pour l'ensemble de sa carrière et l'impact de cette dernière sur la gastronomie française. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 octobre 2019 14:22
Les Sources de Caudalie s'installent à Cheverny

Les Sources de Caudalie s'installent à Cheverny

Alice et Jérôme Tourbier ont repris le Château Hôtel du Breuil, un établissement du XVIIIe siècle situé au coeur du vignoble de Cheverny... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 5 septembre 2019 17:20
Le CFA Orléanais développe un véritable concept d'école bistronomique.

Le CFA Orléanais développe un véritable concept d'école bistronomique.

La CFA interprofessionnel Orléanais a dispensé en août à 23 jeunes chinois, un module sur la mixologie et la cuisine des boissons.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 septembre 2019 08:40
Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

Le MOF et chef de cuisine de l'Abbaye de la Bussière en Bourgogne, Guillaume Royer, a animé une formation... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 juillet 2019 16:28
Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Les équipes de Promocash et du CFA d'Orléans ont débuté une collaboration "Locavore" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 juillet 2019 05:25
Christophe Hay se lance dans l'élevage de boeufs wagyu

Christophe Hay se lance dans l'élevage de boeufs wagyu

Après ses légumes, le chef de La Maison d'à Côté à Montlivault, 2 étoiles Michelin, veut maîtriser la viande. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 juillet 2019 16:42
Le lycée hôtelier de Blois en virée au domaine royale de Château Gaillard

Le lycée hôtelier de Blois en virée au domaine royale de Château Gaillard

Le lycée hôtelier et le lycée horticole de Blois, ensemble pour une visite royale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 juillet 2019 07:07
Des professionnels de la restauration invités à cuisiner ensemble avant de débattre sur le secteur

Des professionnels de la restauration invités à cuisiner ensemble avant de débattre sur le secteur

Malicieux et pertinent à la fois, Freddy Zerbib aime casser les codes... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 juillet 2019 16:11
Les CHR de Tulle obtiennent la mise à jour de leurs panonceaux

Les CHR de Tulle obtiennent la mise à jour de leurs panonceaux

Incohérences, établissements disparus ou renommés... Les panneaux de la ville indiquant les différents hôtels et restaurants étaient complètement obsolètes. La municipalité a entamé leur actualisation après une réunion avec les professionnels des CHR. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 3 juillet 2019 12:05
L'Umih poursuit son tour de France à la rencontre des maires

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Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, va à la rencontre des élus de toute la France pour les convaincre de faire appliquer la loi sur les meublés touristiques. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 1 juillet 2019 09:05
Réflexion de praticiens pour une valorisation technique du métier du service en hôtellerie-restauration

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CFA de la CMA Loiret lance une réflexion pour la mise en place d'actions concrètes de valorisation du métier de la restauration. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 27 juin 2019 07:34

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