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Cher - Eure-Et-Loir - Indre - Indre-Et-Loire - Loir-Et-Cher - Loiret

Les Sources de Caudalie s'installent à Cheverny

Les Sources de Caudalie s'installent à Cheverny

Alice et Jérôme Tourbier ont repris le Château Hôtel du Breuil, un établissement du XVIIIe siècle situé au coeur du vignoble de Cheverny... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 5 septembre 2019 17:20
Le CFA Orléanais développe un véritable concept d'école bistronomique.

Le CFA Orléanais développe un véritable concept d'école bistronomique.

La CFA interprofessionnel Orléanais a dispensé en août à 23 jeunes chinois, un module sur la mixologie et la cuisine des boissons.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 septembre 2019 08:40
Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

Une formation cuisine dédiée aux professionnels et qui privilégie l'échange

Le MOF et chef de cuisine de l'Abbaye de la Bussière en Bourgogne, Guillaume Royer, a animé une formation... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 12 juillet 2019 16:28
Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Le cfa interprofessionnel d'Orléans engagé dans une démarche locavore

Les équipes de Promocash et du CFA d'Orléans ont débuté une collaboration "Locavore" [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 11 juillet 2019 05:25
Christophe Hay se lance dans l'élevage de boeufs wagyu

Christophe Hay se lance dans l'élevage de boeufs wagyu

Après ses légumes, le chef de La Maison d'à Côté à Montlivault, 2 étoiles Michelin, veut maîtriser la viande. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 juillet 2019 16:42
Le lycée hôtelier de Blois en virée au domaine royale de Château Gaillard

Le lycée hôtelier de Blois en virée au domaine royale de Château Gaillard

Le lycée hôtelier et le lycée horticole de Blois, ensemble pour une visite royale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 juillet 2019 07:07
Des professionnels de la restauration invités à cuisiner ensemble avant de débattre sur le secteur

Des professionnels de la restauration invités à cuisiner ensemble avant de débattre sur le secteur

Malicieux et pertinent à la fois, Freddy Zerbib aime casser les codes... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 4 juillet 2019 16:11
Les CHR de Tulle obtiennent la mise à jour de leurs panonceaux

Les CHR de Tulle obtiennent la mise à jour de leurs panonceaux

Incohérences, établissements disparus ou renommés... Les panneaux de la ville indiquant les différents hôtels et restaurants étaient complètement obsolètes. La municipalité a entamé leur actualisation après une réunion avec les professionnels des CHR. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 3 juillet 2019 12:05
L'Umih poursuit son tour de France à la rencontre des maires

L'Umih poursuit son tour de France à la rencontre des maires

Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie, va à la rencontre des élus de toute la France pour les convaincre de faire appliquer la loi sur les meublés touristiques. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 1 juillet 2019 09:05
Réflexion de praticiens pour une valorisation technique du métier du service en hôtellerie-restauration

Réflexion de praticiens pour une valorisation technique du métier du service en hôtellerie-restauration

CFA de la CMA Loiret lance une réflexion pour la mise en place d'actions concrètes de valorisation du métier de la restauration. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 27 juin 2019 07:34
Les élèves du lycée Chaptal d'Amboise participent au déjeuner présidentiel

Les élèves du lycée Chaptal d'Amboise participent au déjeuner présidentiel

Suite à la visite des présidents français et italien à Amboise et Chambord, quinze élèves serveurs et trois élèves cuisiniers ont été choisis pour participer à la préparation et au service.... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 31 mai 2019 09:16
Les restaurateurs loiretains se sont retrouvés au CFA interprofessionnel d'Orléans pour les premières rencontres de l'hôtellerie restauration

Les restaurateurs loiretains se sont retrouvés au CFA interprofessionnel d'Orléans pour les premières rencontres de l'hôtellerie restauration

La chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret, présente une offre globale de services dédiés aux restaurateurs et aux traiteurs événementiels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 mai 2019 12:49
De l'or, de l'argent et du bronze pour les élèves du Lycée Hôtelier de Blois, aux  Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » épreuves départementales et régionales, des Arts de la Table et du Service

De l'or, de l'argent et du bronze pour les élèves du Lycée Hôtelier de Blois, aux  Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » épreuves départementales et régionales, des Arts de la Table et du Service

Le lycée hôtelier de Blois récolte une moisson de médailles aux épreuves départementales et régionale du MAF arts de la table [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 mai 2019 07:21
Elle obtient 25 000 euros de la Direccte pour faire la promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Elle obtient 25 000 euros de la Direccte pour faire la promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

En 2017, une charte a été signée en Centre-Val de Loire entre l'Etat, la Région et d'autres acteurs pour répondre aux besoins en compétences des entreprises et des territoires... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 29 avril 2019 15:56
Gérer des clientèles allant du menu ouvrier au touriste étranger, tout en privilégiant les produits locaux...

Gérer des clientèles allant du menu ouvrier au touriste étranger, tout en privilégiant les produits locaux...

Au début des années 2000, Sabine quitte l'univers du droit et du commerce pour créer son restaurant. Un tournant professionnel... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 17 avril 2019 17:17