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Discothèques fermées : Sabine Ferrand propose l'indemnisation du fonds de commerce

Discothèques fermées : Sabine Ferrand propose l'indemnisation du fonds de commerce

Sabine Ferrand, présidente de l'Umih 41 et de l'Umih Centre Val de Loire, subit, comme tous ses collègues, de plein fouet la crise... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 23 octobre 2020 11:47
Résultats de la sélection du Concours des Jeunes Talents - Maîtres Restaurateurs au CFA Orléanais

Résultats de la sélection du Concours des Jeunes Talents - Maîtres Restaurateurs au CFA Orléanais

Clément Rigault remporte la sélection Concours des Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs et ira en finale à Strasbourg [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 19 octobre 2020 10:45
En réponse aux annonces de la veille L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs à se renouveler et à mener la bonne diversification vers la vente à emporter 

En réponse aux annonces de la veille L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs à se renouveler et à mener la bonne diversification vers la vente à emporter 

L'UMIH Loiret et le CFA Orléanais agissent de concert pour accompagner les restaurateurs [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 octobre 2020 18:45
L' équipe pédagogique du CFA Interpro 28 reste optimiste et organise un jobdating le 21 septembre

L' équipe pédagogique du CFA Interpro 28 reste optimiste et organise un jobdating le 21 septembre

Lle CFA Interpro 28 reste raisonnablement optimiste car la demande des entreprises reste vive  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 septembre 2020 05:21
Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Alors que les cafetiers et restaurateurs comptaient sur l'extension des droits de terrasses et les beaux jours pour se refaire une trésorerie au lendemain du déconfinement, voilà que l'envahissement des espaces ouverts par des colonies de guêpes rajoute une nouvelle difficulté aux restaurateurs. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 9 septembre 2020 15:59
Patrick Toulmet, délégué interministériel à l'apprentissage en visite à Orléans au CFA de la CMA Loiret

Patrick Toulmet, délégué interministériel à l'apprentissage en visite à Orléans au CFA de la CMA Loiret

Le CFA de la CMA Loiret est un Établissement de référence qui valorise l'inclusion et l'apprentissage pour tous [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 juillet 2020 06:46
Travail des enseignants de l'école hôtelière de Notre Dame La Riche pendant les périodes de confinement et de déconfinement

Travail des enseignants de l'école hôtelière de Notre Dame La Riche pendant les périodes de confinement et de déconfinement

Solutions mises en place par l'Ecole Hôtelière Notre Dame La Riche pendant le confinement et le déconfinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 juin 2020 09:19
Didier Clément, nouvel étoilé Michelin 2020

Didier Clément, nouvel étoilé Michelin 2020

Des années durant, le chef a été l'heureux titulaire d'une étoile Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or, son hôtel-restaurant en Sologne. Après l'avoir brièvement perdue l'année dernière, le chef renoue cette année avec la distinction du Michelin. L'occasion de porter un nouveau regard sur sa table. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 18 juin 2020 14:05
Volaille en croûte de pain

Volaille en croûte de pain

Une recette de Didier Clément, étoilé Michelin au Grand Hôtel du Lion d'Or [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 18 juin 2020 14:05
Un projet de Showroom post Covid-19 au CFA d'orléans pour mettre en avant les mesures barrières et règles sanitaires applicables à la restauration pour l'après confinement

Un projet de Showroom post Covid-19 au CFA d'orléans pour mettre en avant les mesures barrières et règles sanitaires applicables à la restauration pour l'après confinement

Showroom au CFA d'Orléans pour expérimenter des mesures et équipements possibles pour les restaurateurs pour l'après confinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 mai 2020 05:43
COVID-19 : Le Centre de Formation des Apprentis de la CMA Loiret : un établissement qui a su passer à l'ère numérique

COVID-19 : Le Centre de Formation des Apprentis de la CMA Loiret : un établissement qui a su passer à l'ère numérique

Pour le CFA Orléanais, l'accompagnement repose sur de multiples actions mises en place depuis le confinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 14 mai 2020 13:42
#coronavirus : Les chefs tourangeaux mettent "La Sauce" pour les repas des soignants

#coronavirus : Les chefs tourangeaux mettent "La Sauce" pour les repas des soignants

Les chefs tourangeaux de l'association La Sauce ont donné de leur temps et de leur savoir-faire pour aider et soutenir le moral des soignants de l'Hôpital... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 avril 2020 18:52
Partenariat entre le lycée technologique Notre-Dame La Riche et la Marine Nationale

Partenariat entre le lycée technologique Notre-Dame La Riche et la Marine Nationale

La Marine Nationale développe son partenariat avec le lycée Notre-Dame La Riche [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 avril 2020 07:51
Continuité pédagogique au lycée Albert Bayet : un « défi cuisine » pour garder le lien avec les élèves

Continuité pédagogique au lycée Albert Bayet : un « défi cuisine » pour garder le lien avec les élèves

Le lycée Albert Bayet met en place un Challenge Cuisine dans le cadre de la continuité pédagogique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 avril 2020 03:56
Huit lycées s'engagent au profit des Restos du Coeur

Huit lycées s'engagent au profit des Restos du Coeur

Les huit lycées du réseau Ecole hôtelière Centre-Val de Loire font cause commune au profit des Restos du Coeur. Une initiative soutenue par Michel Lugnier, Inspecteur général de l'Education nationale, et Bernard Boutboul, président de Gira. Explications. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 8 avril 2020 09:58

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