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Les restaurateurs loiretains se sont retrouvés au CFA interprofessionnel d'Orléans pour les premières rencontres de l'hôtellerie restauration

Les restaurateurs loiretains se sont retrouvés au CFA interprofessionnel d'Orléans pour les premières rencontres de l'hôtellerie restauration

La chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret, présente une offre globale de services dédiés aux restaurateurs et aux traiteurs événementiels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 mai 2019 12:49
De l'or, de l'argent et du bronze pour les élèves du Lycée Hôtelier de Blois, aux  Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » épreuves départementales et régionales, des Arts de la Table et du Service

De l'or, de l'argent et du bronze pour les élèves du Lycée Hôtelier de Blois, aux  Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » épreuves départementales et régionales, des Arts de la Table et du Service

Le lycée hôtelier de Blois récolte une moisson de médailles aux épreuves départementales et régionale du MAF arts de la table [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 mai 2019 07:21
Elle obtient 25 000 euros de la Direccte pour faire la promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Elle obtient 25 000 euros de la Direccte pour faire la promotion des métiers de l'hôtellerie et de la restauration

En 2017, une charte a été signée en Centre-Val de Loire entre l'Etat, la Région et d'autres acteurs pour répondre aux besoins en compétences des entreprises et des territoires... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 29 avril 2019 15:56
Gérer des clientèles allant du menu ouvrier au touriste étranger, tout en privilégiant les produits locaux...

Gérer des clientèles allant du menu ouvrier au touriste étranger, tout en privilégiant les produits locaux...

Au début des années 2000, Sabine quitte l'univers du droit et du commerce pour créer son restaurant. Un tournant professionnel... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 17 avril 2019 17:17
Le CFA de la CMA Loiret engagé dans le « Rendez-vous pour l'emploi »

Le CFA de la CMA Loiret engagé dans le « Rendez-vous pour l'emploi »

Le CFA de la CMA Loiret participait au Rendez-vous pour l'emploi [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 15 avril 2019 07:56
Gaëtan Evrard, nouvel étoilé Michelin 2019

Gaëtan Evrard, nouvel étoilé Michelin 2019

Passionné de la Touraine et profondément attaché à sa région, le chef s'est installé à Montbazon à la suite d'Olivier Arlot. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 10 avril 2019 14:05
Christophe Hay, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Christophe Hay, nouveau 2 étoiles Michelin 2019

Christophe Hay décroche 2 étoiles pour La Maison d'à Côté de Montlivault (41), et 1 étoile pour La Table d'à Côté de Ardon, près d'Orléans (45), confiée à Aurélien Largeau. Année faste. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 avril 2019 16:22
Christophe Hay : Carpe de Loire « à la Chambord », truffe, écrevisses, sauce au vin de Cheverny

Christophe Hay : Carpe de Loire « à la Chambord », truffe, écrevisses, sauce au vin de Cheverny

Une recette de Christophe Hay, La Table d'à Côté à Montlivault (41), 2 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - lundi 8 avril 2019 16:03
Vers une semaine solidaire des lycées hôteliers au profit des restos du coeur ?

Vers une semaine solidaire des lycées hôteliers au profit des restos du coeur ?

les écoles et les lycées hôteliers se mobilisent et mettent leurs programmes pédagogiques au service de la solidarité [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 8 avril 2019 08:42
Mobilité européenne et excellence sont deux voies que le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret conjugue

Mobilité européenne et excellence sont deux voies que le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret conjugue

Mobilité européenne pour le CFA de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Loiret [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 5 avril 2019 17:34
Christophe Hay devient ambassadeur gastronomique du groupe Hôtels & Préférence

Christophe Hay devient ambassadeur gastronomique du groupe Hôtels & Préférence

Christophe Hay, chef-propriétaire à la tête de La Maison d'à Côté à Montlivaut (41), 2 étoiles Michelin 2019, renforce son partenariat avec Hôtels & Préférence. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 avril 2019 17:58
À Tours, Xavier Aubrun mise sur un restaurant plus intimiste

À Tours, Xavier Aubrun mise sur un restaurant plus intimiste

Le chef a aménagé une table de dix couverts dans son nouvel hôtel de centre-ville. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 2 avril 2019 10:23
Concours Défis chasse à Orléans : une première cuvée primeur de talent

Concours Défis chasse à Orléans : une première cuvée primeur de talent

Cette première édition s'est tenue au CFA interprofessionnel de la Chambre de métiers et de l'artisanat du Loiret. Douze candidats étaient inscrits sur la base d'une fiche technique illustrée... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 28 mars 2019 11:23
Le recrutement, point noir de l'Umih 45

Le recrutement, point noir de l'Umih 45

Les professionnels du Loiret ont le plus grand mal à pourvoir leurs postes vacants, surtout en campagne. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 26 mars 2019 12:12
Ateliers d'initiation Paul Bocuse au centre des apprentis de la CMA Loiret

Ateliers d'initiation Paul Bocuse au centre des apprentis de la CMA Loiret

Destinés aux collégiens âgés de 11 à 15 ans (plus particulièrement issus des classes de 4e et 3e), ils visent à faire découvrir les métiers de cuisinier, de maître d'hôtel ou de serveur... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 25 mars 2019 07:41