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Lavorel Hotels rachète le château des Ravatys

Lavorel Hotels rachète le château des Ravatys

Le groupe hôtelier lyonnais a acheté ce beau domaine viticole du Beaujolais, qui appartenait à l'Institut Pasteur. Cette acquisition va lui permettre de diversifier ses activités et de compléter son offre dédiée à l'événementiel. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 9 avril 2021 15:05
Lancement du Printemps des chefs à Tassin-la-Demi-Lune

Lancement du Printemps des chefs à Tassin-la-Demi-Lune

Proposée sur cinq semaines par le chef Philippe Gauvreau et la mairie, cette opération permet aux restaurateurs de vendre des menus et plats à emporter au sein de trois chalets installés sur une place de cette ville de l'agglomération lyonnaise. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 8 avril 2021 14:43
L'Éclosion Badinières, le restaurant qui fait recette sur YouTube

L'Éclosion Badinières, le restaurant qui fait recette sur YouTube

Mathilde Alonzo et Bastien Bouget-Lavigne ont multiplié les initiatives sur les réseaux sociaux pour faire connaitre leur table gastronomique en plein Covid-19. Leur dernière idée ? Animer une chaine YouTube pour partager leurs recettes. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 avril 2021 11:05
Le Pélican, nouvel hôtel 4 étoiles d'Annecy, ouvrira en juin

Le Pélican, nouvel hôtel 4 étoiles d'Annecy, ouvrira en juin

Construit dans l'ancien hôpital d'Annecy (Haute-Savoie), l'hôtel Le Pélican est situé au coeur de l'écoquartier les... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 7 avril 2021 14:05
Confiné mais créatif, il transforme sa dameuse en food truck

Confiné mais créatif, il transforme sa dameuse en food truck

Ancien cuisinier devenu pisteur, Cédric Lacombe a trouvé une solution à la crise sanitaire et à la fermeture des pistes. Il propose des plats à emporter aux vacanciers et randonneurs.   [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 7 avril 2021 11:05
Jean-Michel et Clément Bouvier, nouveaux étoilés Michelin 2021

Jean-Michel et Clément Bouvier, nouveaux étoilés Michelin 2021

La Table du Panoramic est l'un des plus hauts restaurants d'Europe et le seul étoilé en haute-montagne, niché à 3 032 m d'altitude. Loin de tout chemin d'accès, à l'exception du funiculaire, il sert pourtant plus de 220 couverts en deux services, le midi, en saison. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 avril 2021 16:05
Stéphane Froidevaux, nouvel étoilé Michelin 2021

Stéphane Froidevaux, nouvel étoilé Michelin 2021

À 48 ans, le chef s'épanouit toujours autant au Fantin Latour, le restaurant gastronomique qu'il tient avec son épouse, Léa, depuis 2007 à Grenoble. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 2 avril 2021 16:05
Ange Quatela, étudiant à l'École Hôtelière Savoie Léman Finaliste du concours Olivier Roellinger « Acteurs de la salle »

Ange Quatela, étudiant à l'École Hôtelière Savoie Léman Finaliste du concours Olivier Roellinger « Acteurs de la salle »

La finale du concours Olivier Roellinger se déroulera en Bretagne au Lycée Hôtelier Yvon Bourges de Dinard. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 avril 2021 08:52
Silence on tourne au lycée hôtelier de Grenoble 

Silence on tourne au lycée hôtelier de Grenoble 

Projet de réalisation d'une vidéo informative à destination des futurs élèves / étudiants en filière hôtellerie-restauration [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 1 avril 2021 08:05
Semaine des Ecoles hôtelières au lycée Clos d'Or

Semaine des Ecoles hôtelières au lycée Clos d'Or

Les élèves du Clos d'Or ont préparé 100 plats et 100 desserts pour la Banque Alimentaire de l'Isère [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 30 mars 2021 07:37
Bérénice Bruel du CFA du Roannais de Mably remporte le Concours des Cuisiniers de la Loire 2021 

Bérénice Bruel du CFA du Roannais de Mably remporte le Concours des Cuisiniers de la Loire 2021 

Bérénice Bruel apprentie au CFA du Roannais de Mably en route pour Des Moines dans l'Iowa (USA) [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 mars 2021 07:49
Un menu étoilé et caritatif proposé par Vincent Favre Félix 

Un menu étoilé et caritatif proposé par Vincent Favre Félix 

Le chef étoilé 2021 a vendu, les 20 et 21 mars, 400 repas à emporter pour aider Victor, 5 ans, atteint d'une maladie génétique rare. 12 000 € ont été récoltés. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 24 mars 2021 12:39
Rouget de petit bateau cuit au bâton de citronnelle du potager, condiment de cacahuète, topinambours de chez M. Bardaine confits

Rouget de petit bateau cuit au bâton de citronnelle du potager, condiment de cacahuète, topinambours de chez M. Bardaine confits

Une recette de Jean-Michel Bardet, une étoile Michelin au Domaine du Colombier [+] Lire la suite

Recettes et techniques - mercredi 24 mars 2021 12:05
Jean-Michel Bardet, nouvel étoilé Michelin 2021

Jean-Michel Bardet, nouvel étoilé Michelin 2021

Après le Périgord, c'est dans la Drôme provençale que le cuisinier, longtemps en poste à l'étranger, a trouvé un nouveau cadre pour s'épanouir. Le voici étoilé pour la première fois en France. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 mars 2021 12:05
Kosmopolit, un support pédagogique pour le lycée Hélène Boucher de Vénissieux

Kosmopolit, un support pédagogique pour le lycée Hélène Boucher de Vénissieux

Le lycée professionnel a initié une collaboration originale avec le laboratoire linguistique du CNRS de Lyon, auteur du jeu Kosmopolit, dont l'action se déroule dans un restaurant. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 mars 2021 10:05

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