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Un nouveau complexe hôtelier au positionnement business dans l'ouest lyonnais

Un nouveau complexe hôtelier au positionnement business dans l'ouest lyonnais

Au coeur d'une zone tertiaire en plein essor, le groupe Louvre Hotels vient d'ouvrir un vaste complexe hôtelier composé de deux enseignes complémentaires, un Golden Tulip 4 étoiles et un Kyriad 3 étoiles, tous deux visant la clientèle affaires. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 17 septembre 2021 11:43
Remise du Trophée "Graines d'Entrepreneurs" au lycée hôtelier de Thonon

Remise du Trophée "Graines d'Entrepreneurs" au lycée hôtelier de Thonon

L'idée est de développer la philosophie entrepreneuriale des étudiants et de les amener à se positionner comme des créateurs d'entreprise [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 septembre 2021 09:08
Philippe Gourgaud (groupe PVG) : " Le projet du Pélican nous a permis de nous projeter sur un futur plus joyeux"

Philippe Gourgaud (groupe PVG) : " Le projet du Pélican nous a permis de nous projeter sur un futur plus joyeux"

Le directeur général du groupe familial PVG (basé à La Clusaz), explique comment il a traversé la crise et dévoile son projet d'hôtel éco-responsable, qui vient d'ouvrir à Annecy. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 13 septembre 2021 11:37
Coupe du Monde de Pâtisserie : le dessert de restaurant remplace le dessert à l'assiette

Coupe du Monde de Pâtisserie : le dessert de restaurant remplace le dessert à l'assiette

Pendant 10 heures, 13 nations vont s'affronter les 24 et 25 septembre prochains dans le cadre du Sirha à Lyon. Une nouvelle épreuve imaginée par Pierre Hermé les attend. Le dessert de restaurant qui sera jugé par des pâtissiers et des cuisiniers, dont Dominique Crenn, Sang Hoon Degeimbre et Glenn Viel. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 10 septembre 2021 14:12
Rentrée des étudiants de l'école hôtelière de Grenoble au Kyriad Grenoble

Rentrée des étudiants de l'école hôtelière de Grenoble au Kyriad Grenoble

Les étudiants de Lesdiguières se sont sensibilisés dès les premiers jours de formation aux aspects concrets de leurs futurs métiers. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 septembre 2021 07:00
Les chefs mobilisés pour une restauration accueillante pour les non-voyants

Les chefs mobilisés pour une restauration accueillante pour les non-voyants

De nombreux chefs de Loire et d'ailleurs, ainsi que différents acteurs de la gastronomie se mobilisent le mardi 21 septembre à Orléans pour l'association Speak You au profit des personnes en situation de handicap. La carte de restaurant vocale pour les aveugles est une pratique inclusive. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 septembre 2021 11:33
Comment retenir ses collaborateurs : l'initiative du groupe Millésime

Comment retenir ses collaborateurs : l'initiative du groupe Millésime

Les fondateurs du groupe hôtelier, Alexandra et Philippe Monnin, ont demandé à l'un de leurs cadres, Mathieu Etien, de se rendre dans tous les établissements afin de vérifier le bien-être des salariés dans l'entreprise, de recueillir leurs idées et leurs demandes d'évolution de carrière. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 8 septembre 2021 15:05
Un nouveau projet pour la Cité internationale de la gastronomie à Lyon

Un nouveau projet pour la Cité internationale de la gastronomie à Lyon

La Métropole de Lyon et ses partenaires souhaitent axer le lieu – fermé neuf mois seulement après son ouverture faute de visiteurs - sur le bien manger et l'alimentation durable. Ouverture prévue en 2023. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 8 septembre 2021 09:43
Nouvelle rentrée, nouvelle promo, nouveaux apprenants pour l'Ecole Christian Vabret

Nouvelle rentrée, nouvelle promo, nouveaux apprenants pour l'Ecole Christian Vabret

Ces adultes en reconversion professionnelle à l' Ecole Christian Vabret viennent d'horizons divers avec des parcours et des expériences multiples [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 2 septembre 2021 08:05
Les Apprentis d'Auteuil ouvrent une seconde Salle à manger à Lyon

Les Apprentis d'Auteuil ouvrent une seconde Salle à manger à Lyon

La fondation catholique a ouvert un nouveau restaurant-école face à la basilique de Fourvière. Ouvert au public, du mardi au samedi, l'établissement va permettre à des jeunes en difficulté d'apprendre les métiers de cuisinier et de serveur. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 septembre 2021 14:45
Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme"

Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme"

Les 26 et 27 septembre, Davy Tissot représentera la France à la finale du Bocuse d'or, qui se déroulera au Sirha. Féru de compétition et homme de défi, l'ancien chef de Saisons, le restaurant d'application étoilé de l'Institut Paul Bocuse, compte bien remporter le précieux trophée, au côté de son équipe, la Team France. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 30 août 2021 11:05
L'Armancette : quand un groupe hôtelier relance un village de montagne

L'Armancette : quand un groupe hôtelier relance un village de montagne

Saint-Nicolas-de-Véroce, destination peu connue, a vu son activité se développer grâce à l'impulsion du groupe L'Armancette, qui y a ouvert un hôtel-restaurant, une boulangerie et un bistrot. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 25 août 2021 12:27
Sirha 2021 : trois temps forts et une nouvelle dynamique

Sirha 2021 : trois temps forts et une nouvelle dynamique

Il symbolise la reprise au sein du secteur de l'hôtellerie et de la restauration : le Sirha 2021 s'apprête à accueillir 2 000 exposants, 300 chefs et 24 concours. Le tout dans un contexte de crise sanitaire et de mobilisation en faveur de l'environnement. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 11 août 2021 15:05
Le Cortil, jardin extraordinaire de Laurent Petit

Le Cortil, jardin extraordinaire de Laurent Petit

C'est un jardin extraordinaire où règne une anarchie très organisée. Le chef triplement étoilé, Laurent Petit y a installé une table éphémère, accentuant encore son propos culinaire. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 9 août 2021 12:04
Bocuse d'or 2021 : une édition en phase avec les nouvelles donnes de la crise sanitaire

Bocuse d'or 2021 : une édition en phase avec les nouvelles donnes de la crise sanitaire

Prévue les 26 et 27 septembre dans le cadre du Sirha, à Lyon, la finale du Bocuse d'or va rendre hommage à l'esprit de solidarité des chefs face au Covid. Quant à l'épreuve à l'assiette, elle devient une épreuve take away. Revue de détail avec Jérôme Bocuse, président du Bocuse d'or. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 5 août 2021 15:05