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Emmanuel Renaut reprend l'Auberge du Bois Prin

Emmanuel Renaut reprend l'Auberge du Bois Prin

Construite en 1976 par Denis Carrier et sa famille, l'Auberge du Bois Prin à Chamonix vient d'être rachetée par Emmanuel et Kristine Renaut, propriétaires du Flocons de Sel à Megève. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 6 décembre 2019 15:04
Rodolphe Frion, élève à FERRANDI Paris est Champion de France des écoles hôtelières et CFA au championnat du monde de pâté-croûte

Rodolphe Frion, élève à FERRANDI Paris est Champion de France des écoles hôtelières et CFA au championnat du monde de pâté-croûte

Rodolphe Frion en CAP Post Bac cuisine à FERRANDI Paris remporte la première place avec son pâté-croûte [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 6 décembre 2019 08:01
Osamu Tsukamoto remporte le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte

Osamu Tsukamoto remporte le titre de Champion du Monde de Pâté-Croûte

Sous-chef dans le restaurant gastronomique Coucagno du Cerulean Tower Hotel à Tokyo, Osamu Tsukamoto vient de remporter à Lyon le Championnat du Monde de... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 4 décembre 2019 13:06
Lyon accueille le premier championnat de France de pâté-croûte dédié aux centres de formation

Lyon accueille le premier championnat de France de pâté-croûte dédié aux centres de formation

a Confrérie du pâté-croûte, les Toques blanches lyonnaises et la région Auvergne-Rhône-Alpes ont organisé, le 2 décembre à l'hôtel de région, la première édition du championnat de France de pâté-croûte des écoles hôtelières et CFA. Un concours réservé aux futurs acteurs des métiers de bouche de demain. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 décembre 2019 12:05
Decoret Gourmet, une boutique pensée comme une résidence de MOF

Decoret Gourmet, une boutique pensée comme une résidence de MOF

La boutique Decoret glacé, ouverte il y trois ans par le chef étoilé, évolue. Sous un nouveau nom, elle présente pour cette saison les créations de la maison Caffet. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 29 novembre 2019 12:05
Stéphane Buron prend les rênes du Chabichou

Stéphane Buron prend les rênes du Chabichou

Fidèle second et ami de Michel Rochedy depuis 32 ans, le chef va enfin jouer sa propre partition. Un exercice de style qu'il rêve de pérenniser avec une troisième étoile. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 novembre 2019 09:47
Sortie pédagogique des STHR du lycée hôtelier de Grenoble à la découverte des produits de fête

Sortie pédagogique des STHR du lycée hôtelier de Grenoble à la découverte des produits de fête

Les STHR du lycée de Grenoble se sont rendus au "cash and carry"... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 25 novembre 2019 20:01
Sortie pédagogique des élèves du lycée Valery Larbaud pour des séances de maquillage et de coiffure

Sortie pédagogique des élèves du lycée Valery Larbaud pour des séances de maquillage et de coiffure

Les élèves sont venus chercher des conseils sur Comment se mettre en valeur ? Comment être le plus présentable face à un client ? [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 22 novembre 2019 09:06
Le groupe Honotel acquiert deux nouveaux hôtels à Lyon

Le groupe Honotel acquiert deux nouveaux hôtels à Lyon

Le Groupe Honotel, expert en investissement et en management hôtelier, vient d'acheter les hôtels Axotel (classé 3 étoiles) et Charlemagne (4... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 21 novembre 2019 17:10
Seize futurs bacheliers de Valery Larbaud en stage dans des hôtels et restaurants à Cork en Irlande et à Valence en Espagne

Seize futurs bacheliers de Valery Larbaud en stage dans des hôtels et restaurants à Cork en Irlande et à Valence en Espagne

Les seize bacheliers de Valery Larbaud témoigneront de leur stage à l'étranger lors de lla journée portes ouvertes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 21 novembre 2019 07:40
Trophée des Jeunes Talents de la Gastronomie Coupe Lesdiguières-Chartreuse 16ème édition : les candidatures sont ouvertes

Trophée des Jeunes Talents de la Gastronomie Coupe Lesdiguières-Chartreuse 16ème édition : les candidatures sont ouvertes

Les épreuves de cette 16e édition se dérouleront au lycée des Métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme de Grenoble les mardi 31 mars et mercredi 1er avril 2020 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 novembre 2019 10:25
La cuisine végétale dans les écoles hôtelières

La cuisine végétale dans les écoles hôtelières

VegOresto, propose aux écoles hôtelières deux modules de formation gratuits [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 novembre 2019 05:53
À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

Sun Yuxin et Fu Yaxin, toutes deux fraîchement diplômées de l'Institut Paul Bocuse, dépoussièrent l'image du restaurant traditionnel chinois en proposant, avec Lady Bao, un concept de restauration rapide axée sur deux spécialités culinaires de leur pays, dans un cadre contemporain. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 19 novembre 2019 17:05
Un voyage découverte entre Occitanie et Provence pour le lycée Valéry Larbaud

Un voyage découverte entre Occitanie et Provence pour le lycée Valéry Larbaud

Les 1STHR du lycée Valery Larbaud en visite des « Grands Buffets » de Narbonne et dans Arles [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 novembre 2019 08:00
Armand Hasanpapaj : "Participer à Objectif Top Chef, c'est un rêve de jeunesse"

Armand Hasanpapaj : "Participer à Objectif Top Chef, c'est un rêve de jeunesse"

Ancien élève de BTS hôtellerie-restauration au lycée Rabelais, Armand Hasanpapaj figure parmi les candidats à l'émission Objectif Top Chef diffusé en ce moment sur M6. Une étape de plus dans le parcours de ce jeune Albanais arrivé il y a six ans en France. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 18 novembre 2019 16:11

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