Journal L'Hôtellerie Restauration
Informations et annonces pour votre métier

Le journal

Auvergne Rhône-Alpes

Classées par : Date | Rubrique | Région
Accueil > Actualité > Auvergne Rhône-Alpes
Ain - Allier - Ardèche - Cantal - Drôme - Isère - Loire - Haute-Loire - Puy-De-Dôme - Rhône - Savoie - Haute-Savoie

Groupe Vatel : une 14e Convention Internationale virtuelle et 3 nouvelles écoles à la rentrée prochaine

Groupe Vatel : une 14e Convention Internationale virtuelle et 3 nouvelles écoles à la rentrée prochaine

La 14e édition de la Convention Internationale du Groupe Vatel s'est tenu dans un format virtuel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 27 juillet 2020 06:09
Comment les hôteliers lyonnais surmontent la crise

Comment les hôteliers lyonnais surmontent la crise

Si à Lyon l'activité redémarre, les hôteliers doivent toutefois adapter leur communication et mettre en place un protocole sanitaire afin de rassurer la clientèle, tout en réorganisant leurs équipes. Exemple avec MiHotel et Arteloge, deux groupes indépendants à l'implantation locale... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 23 juillet 2020 12:05
Belle réussite pour le repas solidaire et anti-gaspillage au lycée Valéry Larbaud

Belle réussite pour le repas solidaire et anti-gaspillage au lycée Valéry Larbaud

Les bénéfices de la soirée ont été reversés à l'association CCFD Terre solidaire de Vichy [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 23 juillet 2020 06:59
L'Institut Paul Bocuse a obtenu le label « Bienvenue en France »

L'Institut Paul Bocuse a obtenu le label « Bienvenue en France »

L'Institut Paul Bocuse fait désormais partie d'une liste restreinte de 89 établissements labellisés [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 juillet 2020 07:46
Hugo Czechowicz ouvre Toques Académie, un restaurant-école solidaire

Hugo Czechowicz ouvre Toques Académie, un restaurant-école solidaire

À la fois restaurant et école solidaire, l'établissement accueille des personnes en situation de précarité et le public habituel d'un restaurant gastronomique. Le chef, Hugo Czechowicz, formera jeunes et moins jeunes sans emploi aux métiers en forte tension de la cuisine et du service. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 juillet 2020 10:02
Retour d'expérience : "Nous avons ouvert juste avant le confinement"

Retour d'expérience : "Nous avons ouvert juste avant le confinement"

Les Lyonnais Nicolas Lhôte et Tristan Picot, deux anciens du restaurant Christian Têtedoie, ont lancé leur première affaire, Le Cochon qui boit, début février, soit un mois avant la fermeture des restaurants imposée par le gouvernement. Une situation complexe qui ne décourage pas pour autant ces jeunes associés déterminés à s'imposer sur la scène lyonnaise. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 juillet 2020 11:05
(ré)inventer le Food Service au Sirha Green

(ré)inventer le Food Service au Sirha Green

La deuxième édition du Sirha Green, salon dédié à la restauration éco-responsable, se repositionne à la Sucrière de Lyon du 6 au 8 septembre autour d'un thème central : (ré)inventer le Food Service. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 13 juillet 2020 09:05
Résultats de la Sélection Régionale des Worldskills « Cuisine » région Auvergne-Rhône-Alpes

Résultats de la Sélection Régionale des Worldskills « Cuisine » région Auvergne-Rhône-Alpes

Lucas Remon du lycée et CFA François Rabelais de Dardilly en route pour la finale des Worldskills France à Lyon en décembre 2020 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 juillet 2020 06:09
Bocuse d'or : Davy Tissot et la Team France visent le sommet

Bocuse d'or : Davy Tissot et la Team France visent le sommet

Le chef Serge Vieira, président de la Team France, a réuni les 6 et 7 juillet à Chaudes-Aigues les partenaires et chefs autour du candidat France au Bocuse d'Or Davy Tissot. Des moments d'échanges [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 juillet 2020 15:06
À Lyon, la Cité internationale de la gastronomie ferme ses portes

À Lyon, la Cité internationale de la gastronomie ferme ses portes

Située au coeur du Grand Hôtel-Dieu, la cité avait ouvert le 19 octobre dernier. Mais suite à la crise sanitaire, le gestionnaire du site, Magma Cultura, a décidé d'arrêter son exploitation. Pour autant, le projet n'est pas définitivement enterré, selon le chef étoilé Régis Marcon... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 9 juillet 2020 10:05
Coupe du Monde de la Pâtisserie : Pierre Hermé donne un nouvel élan vers une pâtisserie engagée

Coupe du Monde de la Pâtisserie : Pierre Hermé donne un nouvel élan vers une pâtisserie engagée

La prochaine finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui aura lieu les 24 et 25 janvier 2021 à Eurexpo Lyon dans le cadre du Sirha, marquera une première étape vers ces changements pour une pâtisserie consciente et engagée. Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d'organisation a été mis en place. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 juillet 2020 15:06
Résultats de la sélection régionale WorldSkills pour l'épreuve de Réceptionniste d'hôtellerie

Résultats de la sélection régionale WorldSkills pour l'épreuve de Réceptionniste d'hôtellerie

Lisa Huboud-Peron en route pour la finale des WorldSkills dans la catégorie Réceptionniste d'Hôtellerie [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 juillet 2020 06:59
Le Food Traboule lyonnais se réorganise malgré tout

Le Food Traboule lyonnais se réorganise malgré tout

Ouvert en janvier dernier au coeur de la Tour Rose, le food-court doit aujourd'hui revoir totalement son organisation afin d'être en capacité d'accueillir les visiteurs selon les règles sanitaires imposées. Une gestion compliquée pour les 12 chefs présents sur le site. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 6 juillet 2020 12:05
Muriel Ferrari : "Les bouchons lyonnais sont en danger"

Muriel Ferrari : "Les bouchons lyonnais sont en danger"

La gérante du Café des artisans, est à l'origine d'une pétition en ligne dans laquelle elle s'alarme des conséquences des mesures sanitaires dans des établissements où règnent promiscuité et convivialité. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 3 juillet 2020 15:05
Réouverture de restaurants : les deux étoiles lyonnais s'adaptent

Réouverture de restaurants : les deux étoiles lyonnais s'adaptent

Afin de relancer l'activité tout en respectant les consignes sanitaires imposées, les restaurants deux étoiles lyonnais doivent, en plus, toujours faire preuve d'excellence. Comment y parviennent-ils ? Exemple avec trois établissements réputés : l'Auberge du Pont de Collonges Paul Bocuse, la Mère Brazier et le Neuvième Art. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 juillet 2020 10:05

Journal & Magazine
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

Les mesures sociales de la 3e loi de finances rectificative pour 2020

Le Signature fermé 17 jours pour cause de coronavirus

Omnivore 2020 : les chefs face à la crise entre bouleversement et créativité

L'info de la semaine en bref (+ podcast)

Les femmes du groupe Loiseau

  Derniers commentaires

#Coronavirus : Les exonérations de charges sociales ne sont pas encore effectives

La carafe d'eau doit être mise à disposition gratuitement au restaurant

Pourboire et service inclus : quelle sont les différences ?

L'interdiction de chauffer les terrasses est-elle inéluctable ?

Jours fériés : on fait le bilan

  Dernières questions sur SOS Experts

Coronavirus - exonération de charges sociales : concernent-elles les mandataires sociaux exclus du chômage emploi ?

Exonération de charges pour les restaurants : qu'en est-il des charges patronales et sociales ?

Affichage allergène : qu'entend-ton par "il doit être transportable" ?

Délai de prévenance pour rupture de période d'essai : quelle est la réglementation ?

Garnitures : qu'est-ce qui peut sortir de l'ordinaire ?