Journal L'Hôtellerie Restauration

Cantal

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H24-Repas du terroir ou l'alternative sans serveur

H24-Repas du terroir ou l'alternative sans serveur

Christine Boyer-Hajfani vient d'inaugurer le premier H 24 – Repas du Terroir à Massiac dans le bar rénové de l'hôtel Les Portes du Cantal. H 24 car ouvert 24h/24 mais sans personnel. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 6 avril 2023 09:05
Echange intergénérationnel à l'EHPAD Emera Le Cap Blanc

Echange intergénérationnel à l'EHPAD Emera Le Cap Blanc

Les élèves en première services et commercialisation du lycée Cortat d'Aurillac animé trois ateliers à à l'EHPAD Emera Le Cap Blanc [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 6 mars 2023 15:46
Nouvelle intervention de Yohan Ferrant – Le spécialiste des blés anciens à l'école Christian Vabret

Nouvelle intervention de Yohan Ferrant – Le spécialiste des blés anciens à l'école Christian Vabret

Les stagiaires sont venus en nombre pour participer à la formation sur les Blés Anciens proposé par Yohan Ferrant à l'École Christian Vabret ! [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 19 juillet 2022 08:52
Talents : Pierre Lantuejoul, un fromager connecté

Talents : Pierre Lantuejoul, un fromager connecté

Il a trouvé le moyen de se faire connaître auprès des restaurateurs, du grand public en France et dans le monde entier. Il est également... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 3 novembre 2021 11:05
Nouvelle rentrée, nouvelle promo, nouveaux apprenants pour l'Ecole Christian Vabret

Nouvelle rentrée, nouvelle promo, nouveaux apprenants pour l'Ecole Christian Vabret

Ces adultes en reconversion professionnelle à l' Ecole Christian Vabret viennent d'horizons divers avec des parcours et des expériences multiples [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 2 septembre 2021 08:05
L'école Christian Vabret récompense ses apprenants

L'école Christian Vabret récompense ses apprenants

Retour sur le concours de la créativité régionale en boulangerie, pâtisserie et cuisine de l'Ecole Christian Vabret [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 15 juillet 2021 08:18
La cuisine végétale s'invite au lycée Raymond Cortat

La cuisine végétale s'invite au lycée Raymond Cortat

Les élèves du lycée Cortat ont pu découvrir les différents aspects de la cuisine végétale [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 23 avril 2021 08:05
Rentrée des classes pour la promotion de février 2021 à l'école Christian Vabret

Rentrée des classes pour la promotion de février 2021 à l'école Christian Vabret

Les apprenants vont suivre une formation en boulangerie, pâtisserie, et/ou cuisine en partenariat avec l'Institut Paul Bocuse [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 février 2021 09:05
Le concours de la créativité Régionale a récompensé les apprenants Cuisiniers - Boulangers - Pâtissier et Glaciers de l'Ecole Christian VABRET

Le concours de la créativité Régionale a récompensé les apprenants Cuisiniers - Boulangers - Pâtissier et Glaciers de l'Ecole Christian VABRET

L' objectif de ce concours est de promouvoir la créativité artisanale en matière de boulangerie, de pâtisserie, de cuisine ou de glace et de faire valoir le savoir-faire des professionnels. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 janvier 2021 09:01
Formation unique en France : Un CAP Pâtissier-Glacier au sein de l'Ecole Christian Vabret

Formation unique en France : Un CAP Pâtissier-Glacier au sein de l'Ecole Christian Vabret

Une double formation de pâtissier-glacier permettant de développer les talents et mettre en avant originalité et créativité [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 septembre 2020 08:19
Marc Bartoli, le nouveau proviseur du lycée René Cassin prêt à relever le défi

Marc Bartoli, le nouveau proviseur du lycée René Cassin prêt à relever le défi

Marc Bartoli, le nouveau proviseur prêt à recevoir la clientèle au restaurant d'application [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 septembre 2020 06:28
Bocuse d'or : Davy Tissot et la Team France visent le sommet

Bocuse d'or : Davy Tissot et la Team France visent le sommet

Le chef Serge Vieira, président de la Team France, a réuni les 6 et 7 juillet à Chaudes-Aigues les partenaires et chefs autour du candidat France au Bocuse d'Or Davy Tissot. Des moments d'échanges [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 juillet 2020 15:06
Ecole Christian Vabret : 1 semaine pour connaître les bases de la pâtisserie et devenir un vrai chef !

Ecole Christian Vabret : 1 semaine pour connaître les bases de la pâtisserie et devenir un vrai chef !

L'Ecole Christian Vabret propose une semaine d'initiation pour les amateurs et passionnés de pâtisserie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 26 mai 2020 06:54
#Coronavirus : Noëline, jeune chef d'entreprise, "se projeter dans la réouverture est essentiel pour garder sa motivation"

#Coronavirus : Noëline, jeune chef d'entreprise, "se projeter dans la réouverture est essentiel pour garder sa motivation"

La brasserie Fleur de sel, située dans le centre-ville, a été inaugurée le 19 juillet 2019, avec à sa tête, une jeune femme alors âgée de 23 ans, Noëline Perbet, issue du sérail mais bien décidée... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 25 mars 2020 15:34
#Coronavirus : les annulations pour les banquets de mai commencent à tomber

#Coronavirus : les annulations pour les banquets de mai commencent à tomber

Le président de l'Umih Cantal, Thierry Perbet, qui est à la fois traiteur et restaurateur, craint déjà pour la suite... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 mars 2020 09:48