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Isère

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L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières

L'équipe du MOF Pascal Grière remporte le Combat des chefs 2023 au lycée Lesdiguières

Le premier prix du Combat des chefs a été décerné le 13 octobre à Pascal Grière, MOF chef du Sénat, Paul Lapeira, cycliste français, et Pablo, 2e année BTS MHR au lycée Lesdiguières, l'un des six trios engagés dans ce concours culinaire présidé par Patrick Casula, champion du monde de pâtisserie. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 19 octobre 2023 14:05
Un retour aux sources de Philippe Faure-Brac

Un retour aux sources de Philippe Faure-Brac

Les mention complémentaire sommellerie de l'école hôtelière Lesdiguières à Grenoble ont rencontré Philippe Faure-Brac [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 17 octobre 2023 08:40
Cohésion de classe en montagne pour les BTS MHR de Lesdiguières

Cohésion de classe en montagne pour les BTS MHR de Lesdiguières

Les 1ère année de BTS MHR en apprentissage de l'école hôtelière Lesdiguières de Grenoble ont exporté leur savoir-faire en altitude [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 22 juin 2023 16:59
La Collection Les Étincelles rachète Le Chamois d'or à L'Alpe d'Huez

La Collection Les Étincelles rachète Le Chamois d'or à L'Alpe d'Huez

Les Étincelles, collection dirigée par Guerlain Chicherit, Nicolas Chatillon, Arnaud Viotte, et Philippe Alanou, annonce le rachat de l’hôtel Le Chamois... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 9 mai 2023 16:02
La tourte de l'Isère, une recette créée pour incarner le département

La tourte de l'Isère, une recette créée pour incarner le département

Aboutissement d'un processus de travail entre des chefs et des élèves du lycée Lesdiguières, la Tourte de l'Isère, créée par Alexandre Zdankevitch, chef du Restaurant Madam de Grenoble, reflète l'identité de ce territoire. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 février 2023 14:08
3 podiums en 3 jours et 1 diplôme d'excellence du service à table pour le lycée hôtelier Lesdiguieres de Grenoble 

3 podiums en 3 jours et 1 diplôme d'excellence du service à table pour le lycée hôtelier Lesdiguieres de Grenoble 

3 élèves et étudiants du lycée hôtelier de Grenoble se hissent sur les plus hautes marches du podium [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 février 2023 08:05
Résultats de la Finale Régionale Centre-Est du Championnat de France du Dessert 2023

Résultats de la Finale Régionale Centre-Est du Championnat de France du Dessert 2023

Rédouane Benteldjoune et Cédric Barrère remportent la finale régionale Centre-Est du 49e Championnat de France du Dessert [+] Lire la suite

Formation - Écoles - samedi 21 janvier 2023 08:05
Sans eau ni électricité, une auberge de montagne multiplie par dix son chiffre d'affaires

Sans eau ni électricité, une auberge de montagne multiplie par dix son chiffre d'affaires

En 2014, deux couples ont repris Le Clariant, une auberge logée dans la plus grande réserve naturelle de France. Perdu à 2 km de marche du premier village, le restaurant a vu son activité fortement augmenter en huit ans... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 30 décembre 2022 14:05
Christophe Aribert inaugure son Bouillon A

Christophe Aribert inaugure son Bouillon A

Six mois après son ouverture, le restaurant créé par le chef doublement étoilé a trouvé son rythme de croisière. Reste à gérer l'envolée des prix de l'énergie. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 28 décembre 2022 15:05
Le Rockypop Grenoble, lieu de vie urbain

Le Rockypop Grenoble, lieu de vie urbain

Après plus d'un an de travaux, le premier établissement urbain de l'enseigne a ouvert le 14 novembre. Visite guidée. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 7 décembre 2022 11:20
O'5 Gourmets, la pizzeria d'un champion du monde 2022

O'5 Gourmets, la pizzeria d'un champion du monde 2022

Sept mois après avoir décroché le titre de champion du monde de pizza 'a due' avec la Lyonnaise Caroline Maya, Alain-Patrick Fauconnet a ouvert, le 28 octobre dernier, un restaurant de pizzas gourmandes. En famille. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 2 décembre 2022 14:20
Guy Savoy, parrain du restaurant d'application de l'EFMA

Guy Savoy, parrain du restaurant d'application de l'EFMA

Enfant du pays, le chef 3 étoiles Guy Savoy a inauguré le 21 novembre L'Essai gourmand, le restaurant d'application de l'Espace de formation des métiers et de l'artisanat (EFMA), CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat Auvergne Rhône-Alpes. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 novembre 2022 16:20
Philippe Girardon : "Nous sommes des passeurs de l'excellence"

Philippe Girardon : "Nous sommes des passeurs de l'excellence"

Le MOF Philippe Girardon, chef étoilé du Domaine de Clairefontaine, a su entraîner derrière lui tous les acteurs du territoire pour organiser la 27e finale du concours des MOF cuisine à Grenoble. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 22 novembre 2022 15:35
Huit chefs décrochent le titre de Meilleur ouvrier de France

Huit chefs décrochent le titre de Meilleur ouvrier de France

À l'issue des épreuves finales organisées au lycée Lesdiguières de Grenoble les 16 et 17 novembre, huit chefs, dont pour la première fois un Japonais, entrent dans le cercle d'excellence des Meilleurs ouvriers de France cuisine. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 18 novembre 2022 14:38
MOF Cuisine 2022 : quels sont les 3 plats à réaliser en finale ?

MOF Cuisine 2022 : quels sont les 3 plats à réaliser en finale ?

L'épreuve finale du 27ème Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Groupe I – Classe 1 Cuisinier-Cuisinière aura lieu les mercredi 16 et jeudi 17 novembre au Lycée hôtelier de Grenoble. Les candidats retenus ont reçu les sujets : Homard "mer et jardin", Tartines automnales ; [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 novembre 2022 11:01

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