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Le guide Michelin lance #NosTablesàSuivre pour faire découvrir chaque mercredi les tables françaises à fort potentiel

Le guide Michelin lance sur Twitter : @GuideMICHELINFR son hashtag #NosTablesàSuivre. Le guide va ainsi dévoiler à chaud des adresses montantes... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 20 juin 2019 16:07
Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

Gwendal Poullennec : « La Californie est devenue une grande puissance gastronomique »

Pôle d'influence dans la net économie de Silicon Valley (Facebook, Apple…) et l'industrie du cinéma avec Hollywood et Nexflix, la Californie s'est aussi imposée dans le monde de la gastronomie. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 12 juin 2019 10:03
Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée »

Michelin sous le charme de la cuisine californienne « avant-gardiste » et « décontractée »

Le 3 juin, Michelin a dévoilé les étoilés du premier guide Michelin Californie : 7 restaurants trois étoiles, 14 restaurants deux étoiles, 69 restaurants une étoile. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 juin 2019 09:28
MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2019

MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2019

Pour son 4ème millésime au Brésil, le guide Michelin a distingué à São Paulo et Rio de Janeiro 18 restaurants étoilés et 32 restaurants Bib Gourmand. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 mai 2019 16:30

Michelin 2019 : un nouveau souffle, édito du magazine du 3 mai 2019

2019 est une année faste en nombre de nouveaux étoilés : 75, dont cinq 2 étoiles et deux 3 étoiles, Mauro Colagreco, Mirazur à... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 avril 2019 17:05
Yannick Alléno, nouvel étoilé Michelin 2019

Yannick Alléno, nouvel étoilé Michelin 2019

Ouvert en juin 2018, L'Abysse, comptoir à sushi japonais, est unique, convivial et pourtant d'une rare élégance. Il se situe au rez-de-chaussée du Pavillon Ledoyen. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 29 avril 2019 14:05
Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019

Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019

Le restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey-Lalique a décroché une première étoile six mois seulement après son ouverture. Le chef Jérôme Schilling a choisi pour fil conducteur les vins de sauternes, pour une expérience client originale. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 avril 2019 09:05
Moelleux choux-fleurs, caviar vintage et sauce vodka Beluga

Moelleux choux-fleurs, caviar vintage et sauce vodka Beluga

Une recette de Jérôme Schilling, château Lafaurie-Peyraguey Lalique, Bommes, une étoile Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - vendredi 26 avril 2019 09:05
Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019

Nolwenn Corre, nouvelle étoilée Michelin 2019

Après avoir travaillé aux côtés de Christian Le Squer, Yannik Alléno et Jean-Luc L'Hourre, la chef a succédé à son père en 2015 à la tête du restaurant gastronomique de l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu. Elle gère aujourd'hui l'ensemble de la restauration de l'hôtel familial. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 avril 2019 14:05
Balade dans les Abers, raviole d'huître spéciale n° 2 de la maison Prat ar Coum et salicorne

Balade dans les Abers, raviole d'huître spéciale n° 2 de la maison Prat ar Coum et salicorne

Une recette de Nolwen Corre, l'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, une étoile Michelin. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 25 avril 2019 14:05
David Sulpice, nouvel étoilé Michelin 2019

David Sulpice, nouvel étoilé Michelin 2019

À la Villa de l'Étang blanc, le chef concocte une cuisine de produits, lisible et gourmande, qui a séduit le guide Michelin. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 avril 2019 09:05
Aiguillette de merlu, terrine de pomme de terre au jarret de porc, mayonnaise vaporeuse aux câpres

Aiguillette de merlu, terrine de pomme de terre au jarret de porc, mayonnaise vaporeuse aux câpres

Une recette de David Sulpice, étoilé Michelin à la Villa de l'Etang Blanc à Seignosse. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - jeudi 25 avril 2019 09:05
Julia Sedefdjian, nouvelle étoilée Michelin

Julia Sedefdjian, nouvelle étoilée Michelin

À 14 ans, l'adolescente a convaincu ses parents et obtenu de l'administration une dérogation pour entrer en apprentissage. Neuf ans plus tard, elle est étoilée chez elle, après l'avoir déjà été aux Fables de la Fontaine. Un modèle. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 avril 2019 14:05
Naoëlle d'Hainaut, nouvelle étoilée Michelin 2019

Naoëlle d'Hainaut, nouvelle étoilée Michelin 2019

Après avoir remporté Top Chef en 2013, la jeune chef connaît la consécration avec l'étoile Michelin, moins de deux ans après l'ouverture de son restaurant. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 avril 2019 09:21
Sébastien Riou, nouvel étoilé Michelin 2019

Sébastien Riou, nouvel étoilé Michelin 2019

Enfant, le chef était plus friand de course à pied que de cuisine. Mais le hasard, son goût pour les défis et son talent l'ont conduit à être étoilé cette année. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 avril 2019 14:46