À Monaco, Elsa, le restaurant du Monte-Carlo Beach, retrouve son étoile Michelin, grâce au chef triplement étoilé Marcel Ravin – qui a repris la direction des lieux l’an dernier – et Domenico d’Antonio, jeune chef talentueux de 28 ans. “ La rencontre avec Domenico n’était pas un hasard, confie Ravin, Je lui ai fait confiance et ensemble, ça ne pouvait que marcher .”
Leur cuisine, centrée sur la mer, mêle passion, audace et associations marines jusqu’au dessert. “C’est une belle récompense pour tout ce travail ”, se réjouit Domenico, qui visait une étoile depuis toujours, après un premier parcours dans des maisons prestigieuses. Dans une ambiance harmonieuse, le duo avance avec ambition. “ Ce serait mentir que de dire que nous ne visons pas la deuxième étoile , admet Marcel Ravin, mais chaque chose en son temps. On continue avec régularité et une équipe passionnée.”
Publié par Anne LOMBARDO
