Restauration

Le Relais du Vallon : ça roule pour eux

Stéphanie et Georges Henry ont réalisé leur rêve : ouvrir un 'routier'.

mercredi 27 novembre 2013

Le Montreux Jazz Café pose ses valises gare de Lyon

Proposé par SSP France et approuvé par Gares & Connexions, ce café-restaurant musical a ouvert le 20 novembre dernier, sous le fameux Train bleu. Le concept : manger tout en...

mardi 26 novembre 2013

La Cascade : une belle fraîcheur

Aux commandes de leur restaurant depuis cinq mois, Hervé Hardionnière et Chrystelle Ternisien proposent une cuisine traditionnelle et des produits locaux.

mardi 26 novembre 2013

Michel Guérard reçoit le Prix François Rabelais

Placée sous l'égide de la Fondation européenne pour le patrimoine alimentaire, la récompense créée à l'occasion des dix ans de l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures...

mardi 26 novembre 2013

Une cuisine fraîche et colorée À ma table

Catherine Homasson et Véronique Legast, reconverties dans la restauration après un CAP obtenu en un an, ont repris depuis quelques mois un restaurant à Grenoble.

mardi 26 novembre 2013

Nordine Messar et David Boussier remportent le concours Gagner ensemble d'Elior

A l'occasion de la semaine nationale pour l'emploi des personnes Handicapées, Elior Restauration Enseignement vient d'organiser le 20 novembre la 2e édition de son concours...

mardi 26 novembre 2013

MasterChef est à Disneyland Paris pour le Secours populaire

5 candidats de l'émission culinaire MasterChef de la saison 4 ont accueilli le 23 novembre à Disneyland Paris 25 enfants issus de familles aidées par le Secours populaire. A...

mardi 26 novembre 2013

Une Réserve trois en un

Charles Fontes, chef du restaurant étoilé La Réserve Rimbaud, innove, avec une table d'hôte à la cave en hiver et un bar à tapas en terrasse en été.

mardi 26 novembre 2013

Isabelle Auguy remet le couvert à Rodez

La chef anciennement étoilée à Laguiole a ouvert un nouveau restaurant où la gastronomie à cédé la place à "des plats plus simples".

lundi 25 novembre 2013

Courtepaille prend place en pied d'hôtel

Avec son nouveau format mêlant libre-service et service à table et proposant une carte raccourcie, l'enseigne cible les hôteliers et les lieux de transit.

lundi 25 novembre 2013

Michelin distingue un nouveau 3 étoiles au Pays-Bas

Le restaurant De Leest à Vaassen rejoint l'élite de la gastronomie mondiale en obtenant trois étoiles au guide Michelin Pays-Bas 2014. « Le chef Jacob Jan Boerma propose...

lundi 25 novembre 2013

L'opération Carte sur table démarre le 1er décembre

La troisième édition de l'opération parisienne Carte sur table dure tout le mois de décembre 2013. 19 restaurants à Paris proposeront à leur carte 15 grands Bordeaux avec...

lundi 25 novembre 2013

Les Bateaux de Paris lance les déjeuners guinguette

À compter du 5 décembre, la compagnie des Bateaux de Paris propose tous les jeudis et sur réservation une croisière à bord de la Belle Vallée suivie d'un bal guinguette et...

lundi 25 novembre 2013

Le Kiosque : saveurs marines au pays de l'aligot

Les frères Michel et Georges Santos ont repris en 2008 un restaurant du centre-ville connu pour ses plateaux de fruits de mer pour en faire un établissement contemporain.

lundi 25 novembre 2013

BFM Awards : Louis Le Duff au micro et prix spécial à Alain Ducasse

Le 18 novembre, Louis Le Duff a fait le point sur la croissance de son groupe en direct des BFM Awards. Un prix spécial a été décerné à Alain Ducasse en fin de soirée.

vendredi 22 novembre 2013

Terre de pastel : une enseigne 100 % Midi-Pyrénées

La petite fleur jaune, symbole de la terre de Cocagne, a désormais son musée, son restaurant et son spa. Le succès est au rendez-vous.

vendredi 22 novembre 2013

Paul Bocuse reçoit le nouveau Conseil des sages Euro-Toques 2014

En 1986, Paul Bocuse fondait l'association Euro-Toques pour la sauvegarde de l'héritage culinaire européen, avec une devise : « Notre Lobby, c'est le produit ! ». A cette...

vendredi 22 novembre 2013

Un menu évolutif au Sur Mesure par Thierry Marx

Thierry Marx et son équipe du restaurant Sur Mesure par Thierry Marx, dirigé par David Biraud, ont mis au point un nouveau concept de déjeuner. « Thierry Marx et moi-même...

vendredi 22 novembre 2013

Le restaurant Le Paris XVII se développe

Deux après l'ouverture de son restaurant Le Paris XVII, Cosimo Fabra inaugure le 27 novembre prochain à côté de son établissement parisien une cave et une épicerie fine...

vendredi 22 novembre 2013

Elior encourage la formation professionnelle de ses collaborateurs

Pour la cinquième année consécutive, Elior vient de remettre le 20 novembre à 78 collaborateurs du groupe, un diplôme relatif aux compétences qu'ils ont développées lors de...

vendredi 22 novembre 2013

La cuisine, nouvel axe stratégique du Campus des talents Club Med

C'est la première fois que les chefs de cuisine du groupe étaient ainsi réunis. Des ateliers spécifiques leur étaient consacrés, notamment une conférence animée par Thierry...

vendredi 22 novembre 2013

Barbara de Labriffe remporte le Cook Master Barrière

Barbara de Labriffe est la lauréate de la deuxième édition du Cook Master Barrière organisée par le groupe Lucien Barrière Hotels & Casinos. La finale s'est tenue au...

jeudi 21 novembre 2013

Les chefs transforment la citrouille

La 8e édition de la performance gourmande Speedfood se tiendra le 21 décembre à 19h au Rocher de Palmer de Cenon (33). 7 chefs cuisiniers déclineront la citrouille à travers...

jeudi 21 novembre 2013

Annett et Bernd Teich, la bière est leur affaire

Le couple originaire d'Allemagne cultive les accords gourmands entre bières et mets, dans leur restaurant Bierkulture, ouvert en septembre dernier.

jeudi 21 novembre 2013

Le Concours Création et Saveurs 2014 est lancé

La finale du 5ème concours Création et Saveurs aura lieu le 10 avril 2014 au lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant, à Paris. Eric Frechon, président du jury, dévoile...

jeudi 21 novembre 2013