Restauration

Le chocolat entre en gare

Pour la deuxième édition, le TGV expo tout en chocolat sera dans les gares parisiennes du 26 novembre au 7 décembre distribuant ainsi une tonne et demie de chocolat. Ouvert...

mardi 12 novembre 2013

Un nouveau départ pour le Café de Paris à Châteauroux

La brasserie emblématique vient d'être reprise par un couple de restaurateurs venus de La Rochelle.

mardi 12 novembre 2013

Un dîner à la bière au Mandarin Oriental Paris

Thierry Marx, chef du Mandarin Oriental Paris, propose le 21 novembre un dîner associé à une sélection de bières à 120 € au restaurant Camélia. Le Carpaccio de Saint-Jacques...

vendredi 8 novembre 2013

Après le Clos, La Quille

Après le restaurant Le Petit Paris, la cave Clos ¾, Nicolas Jeangeorge et Marc Deyber, les cofondateurs de la Fédération culturelle des vins de France ont ouvert un nouvel...

vendredi 8 novembre 2013

Le chef Éric Maio à Saigon

Pour la troisième fois, le chef étoilé Éric Maio (Auberge Éric Maio à Montauroux) sera à Saigon jusqu'au 18 novembre, à l'invitation de Phung Sakal, chef des cuisines du...

vendredi 8 novembre 2013

L'hôtel Alpaga ouvre son second restaurant : l'Onyx

Situé dans les hauteurs de Megève, l'hôtel 5 étoiles, l'Alpaga, ouvre cet hiver, à partir du 6 décembre 2013, une nouvelle table bistronomique : l'Onyx. L'établissement qui...

vendredi 8 novembre 2013

Un nouveau chef pour le restaurant étoilé La Cuisine du Royal Monceau

Le Royal Monceau – Raffles Paris vient de nommer Hans Zahner aux commandes de son restaurant français étoilé, La Cuisine. A tout juste 30 ans, ce jeune chef sportif, adepte...

vendredi 8 novembre 2013

12 livres sélectionnés pour le prix Bohrer

Créé par Philippe Bohrer, chef étoilé du restaurant Au Crocodile à Strasbourg (67), le prix Bohrer permet de décerner le prix du meilleur livre de cuisine française. Cette...

vendredi 8 novembre 2013

Huit chefs toulousains deviennent les ambassadeurs des produits de Midi-Pyrénées

Les restaurateurs viennent de fonder le Cercle des restaurateurs ambassadeurs des produits de qualité de la région, accompagnés par l'institut régional de la Qualité...

vendredi 8 novembre 2013

Servair remporte l'appel d'offres catering du Grand Prix de Macao 2013

Servair, troisième acteur mondial de la restauration aérienne et des métiers aéroportuaires, remporte pour la deuxième année consécutive l'appel d'offres catering du Grand...

vendredi 8 novembre 2013

La gastronomie étoilée du Sud s'invite à la montagne

Pour la 2e année consécutive, l'hôtel Saint Martin, à Saint-Martin-de-Belleville (73) convie ses clients à un dîner d'exception le 22 janvier prochain. Les chefs étoilés...

vendredi 8 novembre 2013

Une pluie d'étoiles dans le guide Michelin Allemagne 2014

Le nombre de restaurants étoilés a augmenté de 26% en seulement 5 ans, illustrant le très haut niveau de la cuisine allemande, qui s'enrichit d'un nouveau 3 étoiles cette...

jeudi 7 novembre 2013

Coup d'oeil et de fourchette : le renouveau du tea time

L'heure du thé à l'anglaise est devenue un rendez-vous incontournable des palaces parisiens. La mutation que connaissent actuellement plusieurs d'entre eux peut être...

jeudi 7 novembre 2013

Un chef français au Japon pour la Semaine du goût

Invité par l'Institut français du Japon, Pascal Bonamy a proposé des démonstrations culinaires et des dîners de gala pour promouvoir la gastronomie méditerranéenne auprès des...

jeudi 7 novembre 2013

Michel Roth et Franck Giovannini partagent leur expérience du Bocuse d'Or

Les deux chefs sont revenus avec émotion sur leur participation au plus grand concours du monde lors d'un déjeuner.

jeudi 7 novembre 2013

Un nouveau 3 étoiles en Italie

Cette année, la sélection s'enrichit d'un nouveau restaurant trois étoiles, le restaurant Reale, situé à Castel Di Sangro où officie le jeune chef Niko Romito. Trois...

mercredi 6 novembre 2013

L'Arsenic, la pépinière de chefs de Christian Têtedoie

Tous les deux ans, l'étoilé lyonnais confiera les fourneaux de son restaurant à un jeune chef prometteur afin de l'aider à se lancer dans le métier.

mercredi 6 novembre 2013

Le gibier par Gérard Besson et Kei Kobayashi

En 2011, Gérard Besson cédait après 32 ans et 2 étoiles au guide Michelin son restaurant parisien à Kei Kobayashi. Cette table a été marquée par les différents plats...

mercredi 6 novembre 2013

Gastronomie française à la touche créole au Cap Est Lagoon Resort & Spa

Le François (Martinique) Guillaume Brégeat, chef de cuisine, et Pierre Robledo, directeur de la restauration, proposent des plats légers et soignés aux clients de cet hôtel 5...

mercredi 6 novembre 2013

Un nouveau propriétaire au Relais des Ormes

Fatya Houche compte sur son expérience et sur une cuisine brasserie de qualité pour développer l'activité de cet établissement du centre d'Ambazac.

mercredi 6 novembre 2013

Les Enfants terribles cassent les codes à Toulouse

Ce nouvel établissement propose des assiettes à partager, -verrines, brochettes, bouchées -, et des vins produits par des célébrités.

mardi 5 novembre 2013

Les grands travaux de Mathieu Viannay

Cinq ans après le rachat de la Mère Brazier à Lyon, le chef, MOF et 2 étoiles Michelin, investit à nouveau.

mardi 5 novembre 2013

RestoPartner's fête la noix de Saint-Jacques

RestoPartner's, groupement de restaurateurs indépendants implantés en particulier sur Paris, présente la quinzaine de la noix de Saint-Jacques du 11 au 24 novembre 2013....

mardi 5 novembre 2013

El M prend ses marques à Draguignan

Mathieu Casanova a ouvert le restaurant il y a un mois, à deux pas de la cité comtale. Il y propose une cuisine moderne et fait maison pour une quarantaine de couverts.

mardi 5 novembre 2013

9e édition du Concours artistique national des métiers de bouche

La 9e édition du Concours artistique des métiers de bouche aura lieu à l'Hippodrome de Saint-Cloud (92), les 23 et 24 novembre 2013, dans le cadre de la 23e édition du Salon...

mardi 5 novembre 2013