Restauration

Qui sont les chefs référents du Collège culinaire de France de votre région

Les chefs référents sont cooptés par leurs pairs, chefs fondateurs, pour leur talent, pour la maîtrise reconnue de leur métier et pour les valeurs humaines, éthiques et...

mardi 5 novembre 2013

Marc Briand ouvre l'Anthocyane à Lannion

L'ancien chef étoilé du Manoir de Lan Kerellec a repris un petit restaurant dans le centre-ville. Il y propose une carte courte, changée plusieurs fois par semaine.

lundi 4 novembre 2013

Belle Campagne, le bistrot-comptoir locavore et branché

Patrons à peine sortis du lycée hôtelier de Talence, Manuel Dagens et Adrien Bucquet ont créé un restaurant singulier dans le Vieux Bordeaux. Succès immédiat.

lundi 4 novembre 2013

Les Maîtres Cuisiniers de France s'unissent pour les soirées de gala de la Croix-Rouge française

Depuis 2008, grâce à l'engagement des Maîtres Cuisiniers de France, la Croix-Rouge perpétue la tradition des galas de bienfaisance à l'instar du gala de la Croix-Rouge...

lundi 4 novembre 2013

Auberge Les Larmes de Suzanne : un pari audacieux

Sophie et Eric Biny partagent tout depuis dix-huit ans, à tel point qu'ils sont à tour de rôle ou en même temps en cuisine.

lundi 4 novembre 2013

Michelin Bib Gourmand Benelux 2014

Michelin publie dès demain la 6ème édition de son guide Bib Gourmand Benelux, qui répertorie 261 restaurants dont 43 nouveaux établissements, qui offrent un menu complet...

lundi 4 novembre 2013

Le renouveau de la Cuisine Nissarde

La responsabilité du label Cuisine Nissarde vient d'être reprise par l'office du tourisme et des congrès de Nice. L'idée est de valoriser cette cuisine nissarde, véritable...

lundi 4 novembre 2013

Le Groupe Frères Blanc use du marketing digital

Mardi 29 octobre, Pascal Brun, président du Groupe, et Céline Mazars, chargée du marketing digital, ont dévoilé le blog Itinéraire Gourmand, une plateforme qui regroupe...

jeudi 31 octobre 2013

Les Sources de Caudalie et les Étangs de Corot invitent à vivre la magie des fêtes de Noël

Au coeur des vignobles de Graves, Les Sources de Caudalie s'illuminent à l'occasion des fêtes de Noël. Le chef Nicolas Masse, 1 étoile Michelin, propose des menus...

jeudi 31 octobre 2013

Le Rouge-Gorge prend son envol

L'établissement de Mélaine Payzal propose une cuisine familiale et créative dont les plats changent tous les jours.

jeudi 31 octobre 2013

Les champignons vus par Régis Marcon

Le chef 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est imposé au fil du temps comme l'un des maîtres de la cuisine des champignons. Son nouveau livre sur le sujet est une...

jeudi 31 octobre 2013

Le restaurant B.O. arrive à la Cité du Cinéma

B.O. pour bandes originales ou bordel organisé est le restaurant créé par Luc Besson et Vanessa Izerzer à la Cité du Cinéma à Saint-Denis (93). Ouverte sur le flanc de la nef...

jeudi 31 octobre 2013

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : les finalistes

Le Trophée Jean Delaveyne,organisé par l'association Les Toques Françaises, est un concours culinaire qui récompense la créativité et le professionnalisme d'un chef. Les...

jeudi 31 octobre 2013

Romain Cousot : En salle, "il faut arrêter de s'embrouiller avec les protocoles"

Ce Niçois de 28 ans a touché aux différents postes en restauration, avec un gros penchant pour le service en salle. Son expérience au Noma l'a marqué au point que sa vision...

jeudi 31 octobre 2013

Le Café des Abattoirs des Rostang

Huit ans après l'ouverture du restaurant de poissons Jarasse à Neuilly-sur-Seine, les Rostang père et filles se lancent dans une nouvelle aventure inédite : le comptoir à...

jeudi 31 octobre 2013

Comme chez Mémé

Franck Meunier a entièrement remodelé le concept de sa table située dans le quartier de la Krutenau à Strasbourg. Le restaurant l'Étoile des neiges de spécialités savoyardes...

mercredi 30 octobre 2013

Le Mandarin Oriental Munich rouvre un restaurant éphémère sur son toit

Du 1er novembre 2013 au 31 janvier 2014, Mandarin Oriental, Munich rouvre son restaurant éphémère The Alm. Installé sur le toit de l'hôtel, ce refuge construit tout en bois...

mercredi 30 octobre 2013

Mamie Bigoude, une crêperie déjantée

Ambiance rétro décalée et carte originale : le concept vise un développement en franchise dès l'année prochaine.

mercredi 30 octobre 2013

La Table d'Olivier ou la nouvelle vie du Grand Argentier de Bourges

Le restaurant a été entièrement détruit par un incendie il y a trois ans. Il renaît aujourd'hui dans un bâtiment reconstruit à l'identique.

mercredi 30 octobre 2013

Une nouvelle table au coin des halles de Limoges

À la fois restaurant et salon de thé, ce nouvel établissement illustre le renouveau gastronomique qui secoue la capitale limousine.

mercredi 30 octobre 2013

Dons des invendus : les traiteurs parisiens s'engagent

Les traiteurs parisiens disposent d'un guide pour les aider à faire don de leurs invendus, élaboré par la Mairie de Paris, dans le cadre du plan national de lutte contre le...

mercredi 30 octobre 2013

Le Bilboquet rouvre à New York et part à la conquête de l'Ouest

Après être resté vingt-sept ans au même emplacement dans l'Upper, la mythique enseigne, vient de rouvrir quelques blocs plus loin, sur la 60e rue. Un second établissement a...

mercredi 30 octobre 2013

GaultMillau 2014 : Les 27 jeunes talents

Ils sont jeunes, ils représentent leur région, honorent leur terroir, font appel aux producteurs locaux ou montrent simplement une personnalité naissante. Ce sont les Jeunes...

mercredi 30 octobre 2013

Le Petit Poucet présente son Cannibal

Le Petit Poucet, café-bar-brasserie-restaurant, situé Place de Clichy (Paris, XVIIe) détourne le club-sandwich avec son sandwich Cannibal. Présenté façon finger food, il se...

mercredi 30 octobre 2013

Le 'French Bistrot' séduit de plus en plus les clients new-yorkais

Avec des noms évocateurs tels que Montmartre, Ripaille, Lucien ou L'Express, la brasserie traditionnelle française a le vent en poupe. Au menu : cochonnailles, assiettes de...

mercredi 30 octobre 2013