Gard aux Chefs revient après 3 ans d'absence Après trois années d’absence, le lundi 8 mai 2023 marquera le retour de Via Gusto, événement porté par l’association Gard aux Chefs. Avec l’emblématique aqueduc pour décor,... vendredi 17 mars 2023
À Lyon, la cuisine végétarienne cartonne Si la ville est réputée pour sa cuisine de bouchons, les restaurants des alternatives aux protéines animales sont de plus en plus plébiscité par des clients avides de... lundi 27 février 2023
Alan Geaam : "J'ai toujours des projets" Le chef étoilé et chef d'entreprise a multiplié les ouvertures sur divers segments en misant sur le patrimoine libanais au point d'en devenir la figure de proue. La dernière... jeudi 16 février 2023
A lire : De Rio à Paris, ma cuisine de coeur par Alessandra Montagne-Gomes Alessandra Montagne-Gomes, cheffe brésilienne solaire et solidaire basée à Paris, publie son premier livre “De Rio à Paris, ma cuisine de coeur” le 8 mars aux éditions... mardi 14 février 2023
Hôtels & Préférence lance son label "Kitchen Generation" Le groupe hôtelier Hôtels & Préférence, qui vient de fêter son 20ᵉ anniversaire au Pavillon Elysée Té à Paris, ainsi que le lancement de son nouveau guide 2023, a dévoilé... vendredi 10 février 2023
10 nouveaux membres pour les Grandes Tables du Monde L'association présidée par David Sinapian a convié lundi ses membres dans les salons du Shangri-La Paris pour assister au lancement du nouveau guide 2023 et à la présentation... mardi 31 janvier 2023
Quels chefs composent le jury international du concours S.PELLEGRINO Young Chef 2023 ? Sept Sages jugeront les plats des 12 finalistes - dont un finaliste français - venus du monde entier lors de la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy à... jeudi 19 janvier 2023
Pascal Barbot : "Le plus compliqué, c'était de ne pas savoir quand on allait pouvoir rouvrir" Pascal Barbot en cuisine et Christophe Rohat en salle ont quitté la rue Bethoven pour la rue de Longchamp. L'ambitieux projet initié en 2019 a multiplié les contretemps et... lundi 16 janvier 2023
A lire : 365, le nouveau livre de Christophe Aribert Christophe Aribert, chef de la Maison Aribert à Uriage, 2 étoiles Michelin et l’étoile verte, signe ici son troisième ouvrage intitulé 365. 365 - jours, soit une année en... lundi 9 janvier 2023
Quel chef se cache derrière le menu de l'Esprit de Gigi cuisiné par Gabriel dans la nouvelle saison 3 d'Emily in Paris ? Il s’agit du Chef Thibaut Spiwack, étoile verte Michelin pour son restaurant Anona à Paris et candidat de Top Chef 2022. Il a conçu ce menu en collaboration étroite avec les... lundi 26 décembre 2022
Christophe Roure : "J'ai une cuisine artistique et contemporaine" Originaire de Haute-Loire, c'est finalement à Lyon que Christophe Roure, MOF 2007 et son épouse Nati ont façonné l'écrin épuré qui sied à la cuisine créative du chef-patron.... lundi 26 décembre 2022
Saint-Jacques fraîches et truffe noire melanosporum comme un oeuf à la neige Une recette de Christophe Roure, Le Neuvième Art à Lyon, 2 étoiles Michelin. lundi 26 décembre 2022
Michelin Pékin 2023 : 4 nouveaux restaurants 1 Étoile Le Guide Michelin a dévoilé aujourd’hui, lors d’une présentation virtuelle, sa dernière sélection de restaurants pour Pékin. Elle se compose de 2 établissements... mercredi 21 décembre 2022
Cèdre, girolle, citronnelle - Claire Vallée Une recette tirée du livre : Origine non animale - Claire Vallée aux Editions du Chêne. Prix : 59 euros mercredi 21 décembre 2022
Brandade de morue japonaise - Yannick Alléno et Yasunari Okazaki Une recette tirée de L'ABYSSE** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen, aux éditions Glénat. Prix : 60 euros. lundi 19 décembre 2022
A lire : L'Abysse** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen À L’Abysse, restaurant japonais 2 étoiles Michelin du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a créé une scène magistrale dédiée à l’art des sushis qui le passionne depuis 30 ans.... lundi 19 décembre 2022
Gault&Millau Belgique : le titre de Chef de l'année 2023 revient à Nick Bril Gault&Millau a présenté la vingtième édition du Guide belge contenant plus de 1380 adresses, pas moins de 125 nouvelles adresses et 168 hausses. vendredi 16 décembre 2022
Premier guide Michelin Kuala Lumpur et Penang : 4 restaurants étoilés La première sélection du Guide Michelin Kuala Lumpur et Penang, qui porte le millésime 2023, est composée de 97 restaurants représentant plus de 20 styles de cuisine... mercredi 14 décembre 2022
Thomas Moulin, nouveau chef pâtissier au Pavillon Ledoyen – Yannick Alléno Parcours sans faute pour le chef pâtissier. Une fois son diplôme obtenu, Thomas Moulin devient demi-chef de partie en 2012 aux côtés de Pierre Gagnaire à Londres, dans les... mardi 13 décembre 2022
Dominique Crenn sera la Présidente d'Honneur du Bocuse d'or La cheffe française triplement étoilée en Californie a été choisie comme Présidente d'Honneur du Bocuse d'or qui se déroulera les 22 et 23 janvier 2023, pendant Sirha Lyon. mardi 13 décembre 2022
Michel Sarran : "Une coupure d'électricité de 18 à 20 heures, c'est une perte de chiffre d'affaires catastrophique" Crise énergétique : 3 questions à Michel Sarran, restaurant Michel Sarran à Toulouse, 2 étoiles Michelin. mardi 13 décembre 2022
A lire : Le goût de l'Aubrac - Sébastien Bras Avec ce premier ouvrage très attendu, Bras : Le Goût de l'Aubrac, le chef Sébastien Bras dévoile l'histoire du restaurant Le Suquet et de sa famille, qui marque la... lundi 12 décembre 2022
Émincé de cèbes de Lézignan sur une pâte à l'ancienne, touche iodée et parfum de tagète - Sébastien Bras Recette tirée du livre Bras : le goût de l'Aubrac, aux Editions Phaidon. lundi 12 décembre 2022
Le lycée Friant à Régalexpo 2022 - Salon de la Gastronomie Cette 4ème édition se déroulait du 18 au 20 novembre avec Hello Dole, le Lycée Friant de Poligny (39), était présent tout le week-end du vendredi au dimanche sur le salon... lundi 12 décembre 2022
Semaine de la cuisine italienne dans le monde au lycée Guillaume Tirel Le lycée Guillaume Tirel de Paris a accueilli la 7ème édition semaine de la cuisine italienne dans le monde du 14 au 20 novembre 2022. L’Italie, l’autre pays de la... vendredi 9 décembre 2022
