A lire : Les saisons de l'océan - Christopher Coutanceau Face aux ravages de la surpêche et dans la poursuite de ses engagements pour la ressource marine, le chef trois étoiles de La Rochelle Christopher Coutanceau signe un ouvrage... jeudi 8 décembre 2022
Le Guide Michelin arrive au Vietnam « Cela faisait plusieurs années que nous observions attentivement la scène gastronomique vietnamienne et nous sommes ravis d'annoncer aujourd’hui l'arrivée du Guide Michelin... mercredi 7 décembre 2022
Un nouveau 3 Étoiles dans le Guide Michelin Californie 2022 : Adisson « L’entrée remarquable du restaurant Adisson dans la plus haute distinction du Guide Michelin est un beau symbole de l’excellence de la scène gastronomique Californienne,... mardi 6 décembre 2022
Aux Gastronomades, Lucie Riquet gagne le concours des élèves sommeliers Élève de mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de La Rochelle, Lucie Riquet a inscrit son nom au palmarès du concours organisé tous les deux ans dans le cadre... lundi 5 décembre 2022
A lire : Fruits - Régis Marcon Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d’Or, Prix Taittinger), raconter Régis Marcon c’est avant... lundi 5 décembre 2022
Gratin d'agrumes au safran - Régis Marcon Une recette tirée du livre Fruits - 55 fruits, 120 gestes techniques, 130 recettes aux Editions du Chêne. lundi 5 décembre 2022
Festival Hommage à Bernard Loiseau à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon En février 2023, 20 ans se sont écoulés depuis la disparition de Bernard Loiseau. Chef innovant, maillon indispensable de l'histoire de la cuisine française, il continue de... lundi 5 décembre 2022
Concours barman aux Gastronomades (Angoulême) Lors de la 28ème édition des Gastronomades, grand festival culinaire réunissant tous les acteurs de la gastronomie, s'est tenu le concours des barmans sur... vendredi 2 décembre 2022
Trophée Culinaire Bernard Loiseau 2023 : inscriptions avant le 31 janvier 2023 La 8ème édition du Trophée Culinaire Bernard Loiseau se tiendra le lundi 27 février 2023 sous l'égide de l'Académie Culinaire de France et de son président Fabrice... vendredi 2 décembre 2022
A lire : Le Club des Chefs des Chefs Séduire, convaincre, adoucir et orienter les négociations : la table est au premier plan des rencontres entre dirigeants. Dans les coulisses, un chef et sa brigade... jeudi 1 décembre 2022
Guy Savoy, Eric Ripert et Björn Frantzen à la première place de La Liste 2023 Un nouveau trio en tête du Top 1000 des meilleurs restaurants du monde La Liste : Restaurant Frantzén de Björn Frantzen à Stockholm, le Bernardin d'Éric Ripert à New York, et... mardi 29 novembre 2022
La Liste rend hommage à Michel Guérard C'est au Quai d'Orsay à l'occasion de la découverte de La Liste 2023, qu'un Prix d’Honneur a été décerné à Michel Guérard. Véritable mémoire de la cuisine française, père de... mardi 29 novembre 2022
Les 11 Prix spéciaux La Liste 2023 les 11 Prix Spéciaux la Liste récompensent l'engagement, l'audace, la capacité à se réinventer et porter les valeurs de la gastronomie mondiale de demain. La promotion 2023... mardi 29 novembre 2022
Michelin Espagne 2023 : 2 nouveaux restaurants 3 étoiles Les restaurants Atrio et Cocina Hermanos Torres se voient attribuer trois Étoiles Michelin et rejoignent ainsi le sommet de la gastronomie mercredi 23 novembre 2022
Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie 8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à... mardi 22 novembre 2022
Michelin Tokyo 2023 : deux nouveaux 2 étoiles L'édition 2023 du Guide MICHELIN Tokyo compte 422 établissements - dont 200 étoilés et 222 Bib Gourmand. Parmi eux, 2 nouveaux restaurants reçoivent Deux Etoiles MICHELIN, 16... jeudi 17 novembre 2022
Julien Guénée remporte le trophée Passion international Julien Guénée, candidat français et chef exécutif des cuisines de l'Automobile Club de France à Paris, était en lice contre six candidats lors de la grande finale qui s'est... mercredi 16 novembre 2022
Première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi La toute première sélection du Guide Michelin Abu Dhabi 2023 réunit 42 établissements de la capitale des Émirats arabes unis. 3 adresses se distinguent parmi les restaurants... mardi 15 novembre 2022
Gault&Millau fête les 50 ans de son Guide Jaune avec une édition spéciale 1972-2022 : le Guide Jaune de Gault&Millau a 50 ans ! Depuis 50 ans, sans discontinuer, le guide créé par Henri Gault et Christian Millau a déniché, révélé et accompagné les... jeudi 10 novembre 2022
Michelin Italie 2023 : 3 étoiles pour la Villa Crespi Le Guide Michelin Italie 2023, qui met à l'honneur l'excellence de la gastronomie italienne, a été dévoilé à Franciacorta (Lombardie).Cette 68e édition offre à la péninsule... mercredi 9 novembre 2022
Paul Marcon : vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2022 Après une édition 2020 annulée pour cause de pandémie, le Trophée Jean Delaveyne, porté par Les Toques Françaises, a récompensé ce soir le talent de Paul Marcon devant le... mardi 8 novembre 2022
Le palmarès du Gault&Millau Tour Hauts-de-France 2022 La dixième étape de l'année du Gault&Millau Tour a eu lieu à la Canopy, sous le parrainage d'Alexandre Gauthier, La Grenouillère à La Madelaine-sous-Montreuil. Lors de cette... mardi 8 novembre 2022
A lire : Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2.0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma, 3 étoiles Michelin.... mardi 8 novembre 2022
La lie de vin de sauternes : filet de veau en croûte, butternut et céleri Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique, Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
Au fil du Ciron : brouillard du Ciron, citron et caviar Une recette de Jérôme Schilling, Hôtel & Restaurant Lalique - Château Lafaurie Peyraguey à Bommes, 2 étoiles Michelin. lundi 7 novembre 2022
