Restauration

Bistronomie et vins s'épanouissent au Cerisier

Tous deux cuisiniers, Guillaume Berruet et Lucie Martin ont déniché à Tournon le lieu où exprimer leur savoir-faire.

mercredi 10 juin 2015

Guide Gantié : dernier lancement au Domaine de La Coquillade

Après deux présentations au Clos des Roses à Fréjus et au Grand Hôtel à Cannes, Jacques Gantié avait choisi, lundi 8 juin, le Domaine de La Coquillade, à Gargas, pour cadre...

mercredi 10 juin 2015

Le Commerce : la cuisine après 25 ans en salle

En 2012, l'acquisition d'un hôtel-restaurant a décidé Patrick Topin à passer derrière les fourneaux.

mercredi 10 juin 2015

Jean-François Piège et Thierry Costes officialisent la fin de leur association

L'Univers Thoumieux, travail en commun de Jean-François Piège et Thierry Costes depuis 2009, comprend aujourd'hui un restaurant gastronomique (2 étoiles Michelin), la...

mardi 9 juin 2015

Le guide 2015 des Grandes Tables du Monde est paru

L'association Les Grandes Tables du Monde, présidée par David Sinapian, compte167 restaurants, répartis dans 24 pays sur les 5 continents. Le guide 2015 est disponible...

mardi 9 juin 2015

Châteaux & Hôtels Collection : les nouvelles Tables 2015

Le carnet rose Châteaux & Hôtels Collection 2015 présentant les 265 Tables de la Collection, dont 39 nouveaux, sera disponible dès le 11 juin gratuitement dans les...

mardi 9 juin 2015

Prix Culinaire Prosper Montagné : lapin et lotte pour 2016

Le 66ème Prix Culinaire Prosper Montagné aura lieu le lundi 1er février 2016 à Paris, mais la date limite de dépôt des dossiers est fixée au mardi 24 novembre 2015. Le...

lundi 8 juin 2015

La France (re)cuisinée invite à manger local du 11 au 21 juin

Véritables artisans du goût, les chefs de Châteaux & Hôtels Collection, la marque présidée par Alain Ducasse, travaillent tout au long de l'année avec les producteurs de leur...

lundi 8 juin 2015

Le groupe Bernard Loiseau résiste bien à la crise

Avec un chiffre d'affaires 2014 dépassant la barre des 10 millions d'euros et un résultat bénéficiaire de 67 K€, le groupe, présidé par Dominique Loiseau, est confiant.

lundi 8 juin 2015

Le Lamartine, 50 ans et 25 ans d'étoile

L'histoire de l'établissement est aussi celle de la famille Marin, de Jean, le créateur, à Pierre, le révélateur. Du père au fils, une aventure gourmande liée à la Savoie.

vendredi 5 juin 2015

Olivier Arlot rebondit avec Le BistrO

Le chef de la Chancelière ouvre un nouvel établissement "plus simple, plus convivial".

vendredi 5 juin 2015

La Voile du renouveau à l'Imperial Palace

Le chef exécutif, Éric Poing, a été rejoint par l'étoilé lyonnais, Jean Christophe Ansanay-Alex, nouveau chef consultant. Objectif redonner : ses lettres de noblesse au...

vendredi 5 juin 2015

Un nouveau cadre pour Julien Perrodin

Le chef du Barju vient de restructurer et de réaménager son restaurant du centre-ville de Tours et affiche de nouvelles ambitions.

jeudi 4 juin 2015

Philippe Etchebest au Café de l'Opéra à Bordeaux

Depuis décembre 2013, Philippe Etchebest a pris le recul nécessaire pour réaliser et peaufiner son projet : ouvrir un restaurant à Bordeaux. Ce sera en septembre.

jeudi 4 juin 2015

Régis Marcon : "Mon voeu, c'est la révolution verte"

Le chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid participe à l'Exposition universelle de Milan, qui se tient jusqu'au 1er octobre. Il est particulièrement sensible au thème...

mercredi 3 juin 2015

L'Éphémère, des dîners au coeur des vignes de Beaune

Transposer chaque été son restaurant dans un lieu inédit et fermé au public : c'est le concept imaginé par Cédric Bellot du Relais de Sainte-Marie.

mercredi 3 juin 2015

Grande fête pour le Guide Gantié à Cannes

La deuxième présentation du Guide Gantié s'est déroulée lundi à Cannes, sur la Croisette, dans les jardins du Grand Hôtel et du restaurant Park 45. Pour cette 24e édition,...

mardi 2 juin 2015

World's 50 Best Restaurants 2015 : Mauro Colagreco, premier restaurant français, occupe la 11ème place

Le palmarès des 50 best semble faire l'unanimité hors de l'Hexagone. Chez nous, il fait plutôt grincer des dents.

mardi 2 juin 2015

Un nouvel écrin pour Les Morainières

Dix ans après l'ouverture de l'établissement savoyard, de gros travaux ont transformé les caves voûtées en un restaurant contemporain.

mardi 2 juin 2015

Retour d'expérience : Alexandre Pini, un restaurateur autodidacte à Singapour

Ce jeune ingénieur vient d'ouvrir un restaurant de viandes cuites au barbecue dans la cité-état asiatique. Récit.

mardi 2 juin 2015

Au Domaine de Verchant, une plage au coeur des vignes

Le Relais & Château 5 étoiles combine une piscine à débordement, une brasserie et un bar à cocktails au milieu d'un océan de verdure.

mardi 2 juin 2015

Les Maîtres Cuisiniers de France en forum à Paris

Les Maîtres Cuisiniers de France ont pris place à la Bourse du commerce au centre de la Capitale pour réunir leurs troupes et leurs partenaires.

lundi 1 juin 2015

Haeberlin : le talent en héritage

Il y a plus de cent cinquante ans, la famille ouvrait une petite auberge sur les rives de l'Ill, dans un petit village. La maison familiale a évolué et a gagné ses galons....

lundi 1 juin 2015

Deux anciens du Bristol ouvrent L'Atelier des sommeliers

Le binôme Alexandre Morlier (ex Crillon, La grande Cascade) et Aurélien Gil-Artagnan (ex Taillevent, Bocuse, Mandarin Paris) s'est formé à l'Hôtel Le Bristol alors qu'ils...

dimanche 31 mai 2015

16e édition du Master of Port : 11 sommeliers en demi-finale

Le 18 mai dernier, à Paris et Lyon, se sont déroulées les sélections régionales du 16e Master of Port. Un événement orchestré conjointement par l'Union de la Sommellerie et...

dimanche 31 mai 2015