Restauration

Festival Les Tablées de Vic

Les 11, 12 et 13 juillet se déroulera la première édition des Tablées de Vic, à Vic-en-Bigorre, qui propose un rassemblement culinaire, musical et festif pendant trois soirs....

jeudi 25 juin 2015

Le Grand Largue change de cap

Une nouvelle équipe a pris la tête de l'établissement, un restaurant gastronomique flanqué d'un bistrot avec vue plongeante sur le golfe du Morbihan.

mercredi 24 juin 2015

Maxime Desaigle remporte le grand concours des chefs Campanile

Le jeune chef représentait l'établissement de Clermont-Ferrand.

mercredi 24 juin 2015

Avec Jumble, deux Lyonnais renouvellent le service

Diplômés de l'Institut Bocuse, Arnaud Boukez et Philippe Descournut ont ouvert leur première affaire avec un concept original : les clients se servent eux-mêmes dans un plat...

mercredi 24 juin 2015

Les Tables Gaillardes lancent un concours sur Instagram pour faire leur pub

Du 12 juin au 31 août 2015, les Chefs des Tables Gaillardes invitent leurs clients à poster les photos du plat qu'ils ont le plus aimé sur Instagram. L'idée est d'inciter...

mardi 23 juin 2015

Gildas Périn remporte le 3ème Challenge culinaire du président de la République française

Chef de partie du restaurant Pavillon du Westminster Hôtel & Spa du Touquet-Paris Plage (62), Gildas Périn, 23 ans, a fait grande impression sur le jury composé de près de 30...

mardi 23 juin 2015

Succès de la 'street food' pour les Francos Gourmandes

Pour la 4e édition de ce festival, 18 000 personnes ont fait le déplacement jusqu'à Tournus afin de déguster les plats préparés par 30 chefs, parmi lesquels dix femmes, dont...

mardi 23 juin 2015

Michel Guérard, président d'Aquitaine Terre de génie, concours impertinent de cuisine

« Ne serait-il pas pertinent et réjouissant que de se livrer à un exercice qui consisterait, dans le cadre d'un grand concours régional, à créer de nouveaux produits...

mardi 23 juin 2015

Éric Lecerf réussit son implantation à Orléans

Ancien de Joël Robuchon durant vingt ans, le chef s'est installé avec succès dans sa région d'origine.

lundi 22 juin 2015

Benjamin et Sandrine Collombat redonnent vie au Bertin

Le chef étoilé de Côté rue vient d'ouvrir une seconde adresse, poursuivant ainsi l'histoire d'un établissement emblématique de Draguignan.

vendredi 19 juin 2015

Le château de Léognan ouvre un restaurant avec Flora Mikula

Aux portes de Bordeaux, la propriété viticole en appellation Pessac-Léognan s'est enrichie depuis le 1er mai d'un restaurant-tapas-bar à vins.

vendredi 19 juin 2015

Le concept store culinaire Eataly devrait être inauguré à Paris "d'ici 2018"

Dans le cadre du SIEC, salon du retail et de l'immobilier commercial, qui s'est tenu cette semaine à Paris, Nicola Farinetti, Co-CEO d'Eataly, a présenté ce concept qui...

vendredi 19 juin 2015

Elie Lebaillif a donné son fonds de commerce

Voilà une initiative comme on en voit peu : le propriétaire du restaurant La Promenade vient de donner le fonds de commerce d'un autre restaurant, le Saint Michel, à un jeune...

vendredi 19 juin 2015

Danielle Baumann-Haeberlin : "Les clients sentent l'enracinement familial" à L'Auberge de l'Ill

Fille de Paul Haeberlin et soeur de Marc, la directrice de salle du trois étoiles Michelin a pour leitmotiv de "faire plaisir au plus grand nombre". Elle a aujourd'hui un...

jeudi 18 juin 2015

Masterchef revient le 25 juin sur TF1

Gilles Goujon, Christian Etchebest et Yannick Delpech forment le nouveau jury du concours culinaire réservé aux amateurs. Le programme apporte également son lot de...

jeudi 18 juin 2015

Evok Hotels Collection ouvre le Restaurant du Palais Royal

Depuis le 3 juin, le chef Philip Chronopoulos, ancien de l'Atelier Joël Robuchon Étoile, est à la tête de cette première table ouverte par le groupe.

jeudi 18 juin 2015

Les 5 grandes tendances alimentaires chez les 18-30 ans

Elior vient de publier une étude sur les habitudes alimentaires de la génération Y. Cette enquête, qui a été réalisée au 1er trimestre 2015 en Grande-Bretagne, permet de...

jeudi 18 juin 2015

La restauration du Shangri La Paris prend un nouveau départ

Avec l'arrivée de Christophe Moret aux commandes des cuisines en tout début d'année, le palace écrit une nouvelle page de son histoire et compte faire de son restaurant...

mercredi 17 juin 2015

À voir sur M6 : Les chefs contre-attaquent - 100 % Made in France

Quatre grands chefs français, Cyril Lignac, Philippe Etchebest, Ghislaine Arabian et Yves Camdeborde, se mobilisent pour une alimentation 100 % made in France et s'engagent...

mercredi 17 juin 2015

Masterchef 2015 : 3 questions à Yannick Delpech

Plus jeune chef étoilé de France en 2000, Yannick Delpech, pâtissier de formation, a su gravir les échelons. Sa détermination a payé : en 2011, il obtient une deuxième étoile...

mercredi 17 juin 2015

Xavier Koenig : "Je suis plus mature, plus assuré"

Son audace a payé. Commis à l'Auberge Saint-Laurent à Sierentz, l'Alsacien de 20 ans s'est imposé dans la saison 6 de Top Chef.

mercredi 17 juin 2015

Xavier Koenig remporte Top Chef 2015

Après 12 semaines de compétition, lundi soir, sur M6, c'était le face à face final entre Kevin d'Andrea et Xavier Koenig.

mercredi 17 juin 2015

Les émissions télévisées du 28 mars au 9 avril : la sélection de L'Hôtellerie Restauration

Samedi 28 mars France 3 17 heures Les carnets de Julie Arte 05 heures Sublimes bars du monde Documentaire 06 h 35 Escapades gourmandes Guy Lemaire part à la découverte...

mercredi 17 juin 2015

Hélène Darroze : "partager ma passion avec les candidats"

Hélène Darroze se partage entre son restaurant parisien éponyme et le Connaught à Londres, deux établissements étoilés. Elle a intégré Top Chef cette saison.

mercredi 17 juin 2015

Vous avez raté Top Chef ? Julien Machet éliminé

Au terme de la cinquième émission de cette saison, c'est le seul étoilé parmi les candidats qui quitte l'aventure.

mercredi 17 juin 2015