Thème 1 : Les différents types de menus proposés à la clientèle (16 points)
1) Quel est le nom d'un menu plat/boisson ? (2 points)
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2) Citer deux types de menus particuliers : (4 points)
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3) Qu'est-ce qu'un menu dégustation en sept services ? (4 points)
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4) Quel est le nom d'un menu sans produits d'origine animal ?(2 points)
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5) Citer deux types de supports de vente adaptés à un établissement possédant le label « Tourisme Handicap » ? (4 points)
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