Restauration

Moss : une reprise en famille

Ce restaurant de poissons et fruits de mer, ouvert il y a trente ans, est une institution de la rue Mercière. Elle vient d'être reprise par Françoise Pupier Sibilia et sa...

vendredi 29 mai 2015

Une brasserie champêtre au Château de La Veyrie

Le projet du restaurateur Pierre Pavy, un établissement, ouvert toute l'année, a permis de créer douze emplois.

vendredi 29 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie !

Après son école Michalak Master Class lancée en septembre 2013, Christophe Michalak a décidé d'ouvrir sa pâtisserie au 16 rue de la Verrerie, dans le IVème arrondissement, en...

jeudi 28 mai 2015

Marie Sauce, nouvelle présidente de l'association des Toques Françaises

Ce samedi 23 mai s'est tenue l'assemblée générale extraordinaire de l'association des Toques Françaises à l'occasion de laquelle il a été procédé au renouvellement du conseil...

mercredi 27 mai 2015

Qui l'eut cru ? Un bar à tartares à Nancy

Ce restaurant est le premier du genre dans la cité ducale et propose une soixantaine de possibilités.

mercredi 27 mai 2015

Simon Verger, maître d'hôtel : "Nous offrons aux clients une prestation globale"

Arrivé troisième lors de la coupe Georges Baptiste, ce passionné impose dans sa salle rigueur et savoir-faire.

mardi 26 mai 2015

Le Glacier s'offre une nouvelle jeunesse

Malgré un contexte économique tendu, Albert et Maryse Bessière n'ont pas hésité à investir pour moderniser leur outil de travail et développer l'activité de ce bar-brasserie...

mardi 26 mai 2015

Les frères Bonnin veulent redonner ses lettres de noblesse à L'Alliance

Julien et Sylvain Bonnin ont repris ce restaurant et y proposent une cuisine "traditionnelle modernisée", avec des produits de qualité et des saveurs inédites.

mardi 26 mai 2015

Taste of Paris relève le défi

2500 personnes ont convergé jeudi soir vers le Grand Palais pour découvrir le premier Taste of Paris avec ses 14 restaurants éphémères afin de déguster les plats de chefs...

vendredi 22 mai 2015

A Nancy, le brunch c'est tous les jours

Avec une formule à volonté à 12€, le Brunch des garçons fait le plein tous les midis.

jeudi 21 mai 2015

Trophée des Frères Haeberlin 2016 : les inscriptions sont ouvertes

Paul Haeberlin en 2008 et Jean-Pierre Haeberlin en 2014 ont quitté l'Auberge de l'Ill qu'ils avaient portée jusqu'aux 3 étoiles. Le Trophée, qui réunit une équipe composée...

jeudi 21 mai 2015

Jean Imbert pour Cinéma Paradiso sous la nef du Grand Palais

Le vainqueur de Top Chef 2012 cuisinera, du 16 au 26 juin, pour quarante couverts dans une salle de cinéma reconstituée sous la nef du Grand Palais à Paris, par...

jeudi 21 mai 2015

Un chef, une recette : Jean-François Bérard "change de cap"

À la tête d'un restaurant étoilé et d'un bistrot, le chef manifeste l'envie de se renouveler en apportant une touche contemporaine à sa cuisine.

jeudi 21 mai 2015

Anne-Sophie Pic a reçu le prix « Augie » délivré par le Culinary Institute of America

Ce prix, nommé Augie en référence au chef Auguste Escoffier, célèbre la réussite de femmes ayant su combiner créativité et  entrepreneuriat. Créé en 1946, The Culinary...

mercredi 20 mai 2015

6 candidats sélectionnés pour le Challenge Culinaire du Président de la République 2015 présidé par Emmanuel Renaut

Le comité de sélection, avec à sa tête Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Elysée et président de l'association des Cuisiniers de la République Française a sélectionné...

mercredi 20 mai 2015

Buffalo Grill : 13 ouvertures en 2015

Buffalo Grill avait engagé, début 2015, des discussions avec ses partenaires bancaires afin de mettre en place de nouvelles lignes pour financer son plan de développement....

mercredi 20 mai 2015

Nouveau départ pour le restaurant Chez Miocque

Cette brasserie chic est devenue une institution. En changeant de patron, de chef et d'équipe, cet établissement tourne une nouvelle page.

mercredi 20 mai 2015

Guillaume Anglade : "Un restaurant est une expérience de la vie"

À 35 ans, le directeur de salle de La Réserve de Beaulieu a déjà effectué un beau parcours à l'international. La recherche du détail et de l'excellence mais aussi la...

mercredi 20 mai 2015

Les étoilés 2015 félicités par leurs pairs

Lundi 18 mai, L'Hôtellerie Restauration a réuni les nouveaux élus du guide Michelin 2015 au Pavillon Gabriel, à Paris. Pour sa 22e édition, le déjeuner était orchestré par...

mercredi 20 mai 2015

Séjour Café et Petit Café : charme, saveurs et indépendance

Que ce doit par leur décor ou leur gastronomie, les restaurants de la famille Geille ont une place à part sur la scène niçoise. En cuisine, deux excellents premiers rôles,...

mercredi 20 mai 2015

Christian Sinicropi, l'art et la manière

Alors que le restaurant La Palme d'or fête ses trente ans, son chef exécutif affirme sa personnalité qui allie gastronomie, sensibilité artistique et ouverture sur le monde....

mercredi 20 mai 2015

Le climat au menu

Les hôteliers et les restaurateurs qui se sont investis dans le développement durable ont beaucoup travaillé l'écoconception de leurs établissements, les économies d'eau et...

mercredi 20 mai 2015

Laurent Trochain relance l'élevage de la Poule de Houdan

En relançant l'élevage de la Poule de Houdan pour son restaurant Numéro 3 du Tremblay-sur-Mauldre (78), Laurent Trochain confirme sa passion pour une cuisine régionale mais...

mardi 19 mai 2015

Jean-Marie Ancher reçoit le Grand prix de l'art de la salle 2015

L'Académie internationale de gastronomie vient d'honorer le directeur de restaurant du Taillevent. Un titre qui récompense un professionnel passionné, engagé dans le même...

mardi 19 mai 2015

Le Guide Gantié fête sa 24 e édition

C'est dans le Var, au Clos des Roses, à Fréjus, que s'est déroulé le premier cocktail de présentation du Guide Gantié 2015 des bonnes tables de Provence-Côte d'Azur (1).

mardi 19 mai 2015