Restauration

Enorme buzz autour de la Maison Plisson

Une pleine page dans Le Figaro, 6 pages dans le Elle, grand papier dans L'Express… l'ouverture de la Maison Plisson mi-restaurant mi-alimentation générale dans le Haut Marais...

lundi 18 mai 2015

Reine et Nadia Sammut, une transmission en douceur

Cette année, l'auberge de La Fenière fête ses 40 ans. Petit à petit, la chef et son époux passent le relais à leur fille, qui ouvre le restaurant à tous avec une cuisine sans...

lundi 18 mai 2015

Brasserie Francotte : une reprise dans la continuité

Marc Pisani et Nathalie Mauran ont repris cette institution lyonnaise située sur la place du théâtre des Célestins.

vendredi 15 mai 2015

Le meilleur burger est corrézien

À Tarnac, le sandwich américain de William Justin se met au goût du terroir. Un concours national organisé par le grossiste Metro l'a désigné leader du genre, et les...

vendredi 15 mai 2015

Un restaurateur bruxellois reçoit des menaces d'extorsion par internet

La gérante du bar à poisson La Mer du Nord a été victime de chantage à sa réputation, moyennant une somme de 1 900 €. Une extorsion qu'elle a immédiatement médiatisée pour la...

vendredi 15 mai 2015

Les Enfants sages : un nouveau restaurant s'installe au Havre

Cela faisait longtemps que Léa Lassarat, propriétaire des Maisons de Léa à Honfleur (Calvados), souhaitait ouvrir un restaurant dans sa ville natale du Havre...

vendredi 15 mai 2015

Le concours International du Jeune Chef « Les Espoirs de Mougins » en hommage à Roger Vergé

Organisé dans le cadre du Festival International de la Gastronomie « les Etoiles de Mougins », du 18 au 20 septembre 2015, le concours International du Jeune Chef « Les...

vendredi 15 mai 2015

Claire Heitzler signe un menu Séquence sucrée

Claire Heitzler imagine les plaisirs sucrés du restaurant parisien Lasserre depuis 2010. En 2014, elle a eu l'occasion d'exprimer toute sa créativité sur l'ensemble d'un...

vendredi 15 mai 2015

Le Puits des Saveurs sacré Bib Gourmand

Emmanuel et Carole Monnier ont ouvert leur restaurant dans une zone commerciale de Vannes en 2010. Ils y proposent une cuisine technique mais "sans folklore".

vendredi 15 mai 2015

Nantes lance la 3e édition de la Cantine du voyage

Au regard du succès rencontré les deux années précédentes, cette table éphémère de 300 couverts ouvre de nouveau pour tout l'été, avec un menu unique : le poulet-pommes de...

vendredi 15 mai 2015

Julien Toselli à la tête de L'Empire

Le jeune chef niçois voit grand avec un établissement ouvert tous les jours, qui sert du petit déjeuner au dîner.

vendredi 15 mai 2015

Fête de la gastronomie : le défi de la tartine par Anne-Sophie Pic

La cinquième édition de la Fête de la gastronomie (25 au 27 septembre 2015) est dans les starting-blocks avec une marraine qui illustre parfaitement son thème : créativité et...

mercredi 13 mai 2015

Le Concours international S. Pellegrino Jeune Chef dévoile les duos chef-créateur

Le concours S.Pellegrino Jeune Chef 2015 poursuit sa préparation et les vingt candidats finalistes ont pris connaissance du styliste sélectionné par Vogue Italie, pour cette...

mercredi 13 mai 2015

Yves Camdeborde, Christophe Dufau et Florent Ladeyn sur la Plage Nespresso

Pour mettre en lumière l'innovation & la création en gastronomie pendant le Festival de Cannes, la Plage Nespresso accueillera 3 chefs qui réaliseront une série de dîners...

mercredi 13 mai 2015

À Gand, les restaurants-magasins font leur beurre

Dans la ville belge, la combinaison est gagnante. Les restaurants-magasins se multiplient, chacun sur un produit différent.

mercredi 13 mai 2015

Michel Hazebrouck célèbre ses cinquante-six ans de cuisine

À 71 ans, le chef fait toujours le plein dans son restaurant Le Soubise, avec un Bib gourmand acquis il y a trente ans. Retour d'expérience.

mercredi 13 mai 2015

Le Logis Hôtel Nougier promu Table distinguée

Une récompense bienvenue pour Stéphane Nougier qui n'a cessé d'investir pour moderniser son outil de travail.

mardi 12 mai 2015

Le Groupe La Boucherie renforce sa présence en Midi-Pyrénées

C'est plus précisément à Ibos, commune périurbaine de l'agglomération tarbaise, qu'ouvre cette toute nouvelle adresse de 140 places et 60 supplémentaires en terrasse....

mardi 12 mai 2015

Avec son Atelier, Yannick Tessier trouve la bonne formule

Formé dans de grands restaurants, le chef veut imposer son concept de petit restaurant et salon de thé.

mardi 12 mai 2015

Daniel Boulud remporte le prix The Diners Club® Lifetime Achievement 2015

Daniel Boulud, restaurant Daniel à New York, est le cinquième chef français à remporter ce prix, précédemment été attribué à Paul Bocuse, Alain Ducasse, aux frères Roux et...

mardi 12 mai 2015

Première ébauche pour Melik Debadji

Après un passage chez plusieurs étoilés, le chef se lance avec l'Ébauche, où il propose une cuisine bistronomique.

mardi 12 mai 2015

14 chefs pour Taste of Paris

Après le succès mondial des festivals taste, Taste of Paris s'installe à Paris, au Grand Palais du 21 au 24 mai 2015, sous le parrainage d'Alain Ducasse et de Joël...

mardi 12 mai 2015

Du monde aux Rencontres de l'excellence Gault&Millau, en Nord-Pas-de Calais

Vingt-trois producteurs et une trentaine d'établissements se sont retrouvés chez Marc Meurin.

lundi 11 mai 2015

Le Boeuf couronné fait sa révolution avant son centenaire

Créé en 1919, l'établissement a été entièrement restructuré et a vu l'arrivée de la quatrième génération avec Pierre-Édouard Vinsot.

lundi 11 mai 2015

L'Air de famille, une cuisine qui va à l'essentiel

Soutenu par Michel Sarran, Georges Camuzet compte bien faire bouger les lignes la gastronomie toulousaine.

lundi 11 mai 2015