Le succès connu par l'Auberge de Banne - un restaurant à la décoration chinée, à la cuisine de bistrot très soignée et à la carte des vins originale et dense, sans oublier un hôtel quatre étoiles -, le tout largement ouvert sur la place d'un petit village du sud de l'Ardèche, a démontré la bonne inspiration de Kate et François Dumas. Un couple dont la vie se partage entre la France et la Grande-Bretagne et qui, trois années après la création de ce premier lieu, a décidé de miser une fois encore sur l'originalité pour lui adjoindre un petit frère. À cinq kilomètres du coeur de Banne, en bordure de l'axe routier qui assure une part importante du trafic entre l'Ardèche et le Gard, ils viennent d'inaugurer à la mi-juillet une guinguette baptisée Les Ardéchois.
"Un concept festif pour l'été"
"Nous avons d'abord saisi l'opportunité de reprendre une structure qui fut longtemps un bar-restaurant avec station-service. En quelques semaines, nous avons repensé l'aménagement avec une cuisine ouverte vers la grande terrasse, un bar très convivial et une verrière qui recouvre la salle du restaurant, explique François Dumas. En partenariat avec Baptiste Lamoulie, le chef de cuisine de l'Auberge, nous avons imaginé un concept festif pour l'été avec des journées à thèmes : tapas le mercredi, moules-frites le vendredi, et barbecue-partie le dimanche, qui seront animées par des musiciens." Trois terrains de pétanque et un espace réservé aux enfants confirment la volonté d'inscrire le lieu, placé sous la responsabilité de Dimitri Wagon, dans un registre familial.
Publié par Jean BERNARD
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