Alain Lecossec, directeur technique national du Trophée et surtout chef MOF de l'Institut était sur son territoire. Ils ont constitué avec le président Nicolas Sale, chef exécutif du Ritz à Paris, un duo de choc. Très humain et impliqué, le président avait formé un jury à son image regroupant 5 MOF, 3 chefs deux étoiles, 5 chefs étoilés. Un parterre représentatif de plusieurs départements de la région Rhône Alpes. Ils ont eu à juger deux entrées au foie gras : un club sandwich revisité et une mini-escalopes de foie gras ainsi qu'un foie gras de canard entier découpé devant le jury. Ce dernier devait illustrer une recette traditionnelle de la région. Geoffrey Jouillerot de M Restaurant remporte la sélection. Ils sont donc déjà 3 chefs sélectionnés pour la Grande Finale. Prochaines sélections : 5 octobre à Marseille et 19 octobre à Nantes sur le salon Serbotel.
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