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Toutes les publications de :
Violaine Brissart
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Mercredi 25 octobre 2023 16:05 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Camille Guérin se met À Table !
mercredi 25 octobre 2023 16:05
La jeune cheffe a pris son envol en ouvrant, début septembre, son premier restaurant à Paris. Un établissement engagé, à son image.
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Mercredi 25 octobre 2023 14:35 :
Violaine Brissart
a publié l'article
La Fondation Paul Bocuse veut susciter des vocations
mercredi 25 octobre 2023 14:35
Créée en 2004 par le chef triplement étoilé, la Fondation Paul Bocuse multiplie les initiatives afin de transmettre, sauvegarder et promouvoir les métiers de la gastronomie.
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Mardi 24 octobre 2023 14:20 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Little Caesars : une pizza en trente secondes grâce à l'IA
mardi 24 octobre 2023 14:20
La troisième plus grande chaîne de pizzérias au monde révolutionne son parcours client, grâce à l'intelligence artificielle. Depuis...
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Mardi 24 octobre 2023 11:05 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Bao Family redore l'image de la cuisine chinoise
mardi 24 octobre 2023 11:05
Céline Chung, cofondatrice du groupe Bao Family, propose une cuisine chinoise transparente et savoureuse, dans un cadre contemporain. Success story.
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Lundi 23 octobre 2023 14:20 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Nojyk veut rendre la livraison plus équitable
lundi 23 octobre 2023 14:20
L'application, lancée cet été par une jeune pousse marseillaise, entend séduire les restaurateurs avec une approche plus économique et transparente.
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Jeudi 19 octobre 2023 11:05 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Nobi Nobi surfe sur la street-food japonaise
jeudi 19 octobre 2023 11:05
L'enseigne bordelaise, spécialisée dans la cuisine populaire nippone, accélère son développement et vise une cinquantaine d'établissements d'ici à fin 2025.
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Mercredi 18 octobre 2023 15:35 :
Violaine Brissart
a publié l'article
L'hôtel urbain de demain
mercredi 18 octobre 2023 15:35
Pour son concours Archi Jeunes 2023, le cabinet Valode & Pistre a fait plancher les candidats sur l'hôtel citadin du futur.
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Mercredi 18 octobre 2023 10:05 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Le non-plafonnement des titres-restaurants : un avis critiqué
mercredi 18 octobre 2023 10:05
L'Autorité de la concurrence, qui vient de rendre son avis consultatif le 17 octobre sur les titres-restaurant, recommande notamment de ne pas plafonner les commissions. Un choix contesté.
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Mardi 17 octobre 2023 15:20 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Paris Burger Week : les inscriptions sont bientôt closes
mardi 17 octobre 2023 15:20
La Paris Burger Week revient pour sa troisième édition, du 23 novembre au 10 décembre 2023. A cette occasion, les Parisiens pourront déguster, dans...
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Lundi 16 octobre 2023 11:35 :
Violaine Brissart
a publié l'article
Restauration : une saison estivale en demi-teinte
lundi 16 octobre 2023 11:35
Dans sa dernière Revue Stratégique en date, Food Service Vision dépeint un "été sans éclat". Les Français sont en effet de plus en plus nombreux à arbitrer leurs dépenses, inflation oblige.
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