Restauration

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Fabrice Sommier quitte la direction du groupe Georges Blanc

Fabrice Sommier quitte la direction du groupe Georges Blanc

Sommelier de formation, le MOF 2007 va créer une école de dégustation et de formation destinée au grand public; à Mâcon. [+] Lire la suite

lundi 1 février 2021 11:05
Stéphane Turillon persiste et appelle ses confrères à ouvrir le 1er février

Stéphane Turillon persiste et appelle ses confrères à ouvrir le 1er février

Convoqué par la préfecture du Doubs, Stéphane Turillon, propriétaire du restaurant La Source Bleue à Cusance persiste et signe : il appelle ses confrères à rouvrir le 1er février. [+] Lire la suite

vendredi 29 janvier 2021 15:15
Que risquent (vraiment) les restaurateurs qui ouvrent ?

Que risquent (vraiment) les restaurateurs qui ouvrent ?

Entre le désarroi qu'éprouvent certains chefs prêts à tout pour empêcher leur affaire de couler et la révolte de certains autres qui vont jusqu'à en appeler à la désobéissance, quelques restaurants seraient encore ouverts de façon clandestine. [+] Lire la suite

vendredi 29 janvier 2021 14:46
Le patron du Poppies n'est plus en garde à vue

Le patron du Poppies n'est plus en garde à vue

Christophe Wilson, qui a ouvert le mercredi 27 janvier son restaurant niçois pour un service à table d'une centaine de clients, vécu comme un acte de "résistance", est sorti jeudi soir de garde à vue. [+] Lire la suite

vendredi 29 janvier 2021 11:59
Chef sur une île... et unique habitant

Chef sur une île... et unique habitant

Sur la petite île de Patiras, dans l'estuaire de Gironde, le cuisinier François Foutrier accueille ses clients-croisiéristes le temps d'un déjeuner sur l'herbe. À l'été 2020, crise sanitaire oblige, le concept a été repensé, mais la saison, même écourtée, a été bonne. [+] Lire la suite

vendredi 29 janvier 2021 10:05
Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

La filiale française du groupe d'origine belge Exki vient de se placer en redressement judiciaire par mesure de protection. Cela représente 42 établissements... [+] Lire la suite

vendredi 29 janvier 2021 09:47
Stéphane Manigold : "notre collectif ne cautionne pas" l'action du Poppies à Nice

Stéphane Manigold : "notre collectif ne cautionne pas" l'action du Poppies à Nice

Christophe Wilson, propriétaire du Poppies à Nice, a ouvert son restaurant hier midi. Stéphane Manigold, restaurateur (Groupe Eclore), porte-parole du collectif Restons Ouverts, réagit. [+] Lire la suite

jeudi 28 janvier 2021 11:02
Christophe Wilson ouvre son restaurant au cri de « liberté »

Christophe Wilson ouvre son restaurant au cri de « liberté »

A Nice, le Poppies a fait le buzz hier en ouvrant ses portes le midi. Une centaine de clients ont été servis sous les caméras et devant les policiers Christophe Wilson a été mis en garde à vue pour emploi d'une personne sans papier, mais pas pour avoir ouvert son restaurant. [+] Lire la suite

jeudi 28 janvier 2021 10:34
Le guide Michelin Suisse dévoilera sa sélection 2021 le mardi 2 février

Le guide Michelin Suisse dévoilera sa sélection 2021 le mardi 2 février

Le Michelin Suisse 2021 dévoilera sa liste complète des restaurants sélectionnés et distingués d'une ou plusieurs étoiles,... [+] Lire la suite

mercredi 27 janvier 2021 15:23
Flunch annonce une procédure de sauvegarde

Flunch annonce une procédure de sauvegarde

La chaîne française de restauration en libre-service accuse une baisse de 57% de son chiffre d'affaires 2020 (212 millions d'euros) par rapport à 2019 pour les 161 restaurants détenus en propre en France. Elle vient d'ouvrir une procédure de sauvegarde auprès du Tribunal de commerce de Lille. [+] Lire la suite

mercredi 27 janvier 2021 14:10
Les Collectionneurs s'engagent au profit des Restos du Coeur du 14 février au 13 mars 2021

Les Collectionneurs s'engagent au profit des Restos du Coeur du 14 février au 13 mars 2021

Chaque année, les « Dîners de chefs au profit des Restaurants du Cœur » sont organisés bénévolement par des chefs des... [+] Lire la suite

mercredi 27 janvier 2021 12:30
Best of des idées à emporter - Épisode 1 : Londres 

Best of des idées à emporter - Épisode 1 : Londres 

Comment booster vos inspirations grâce à un petit tour des meilleures innovations dans le monde ? Anne-Claire Paré, dirigeante de bento, cabinet spécialisé en tendances et en marketing pour la restauration, fait le point. [+] Lire la suite

mercredi 27 janvier 2021 12:17
« La grande malbouffe » sur Arte

« La grande malbouffe » sur Arte

Mardi 2 février 2021 à 20 h 50, Arte diffuse « La grande malbouffe », un documentaire d'1h30 qui se penche sur les pratiques... [+] Lire la suite

mardi 26 janvier 2021 12:18
À Biarritz, le Café de Paris se métamorphose

À Biarritz, le Café de Paris se métamorphose

L'hôtel-restaurant a entamé sa mue sous la houlette des nouveaux propriétaires. En faisant appel à Sarah Lavoine et au chef étoilé Cédric Béchade, ils misent sur deux poids lourds de la décoration et de la restauration. [+] Lire la suite

mardi 26 janvier 2021 12:05
Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2021 : Hélène Darroze et Clare Smyth décrochent 3 étoiles

Michelin Grande-Bretagne & Irlande 2021 : Hélène Darroze et Clare Smyth décrochent 3 étoiles

Hélène Darroze, qui a obtenu 2 étoiles pour son restaurant parisien Marsan lundi dernier, a décroché 3 étoiles pour Hélène Darroze at the Connaught à Londres. [+] Lire la suite

mardi 26 janvier 2021 09:33