Restauration

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Qui sont les 15 candidats à découvrir ce soir dans Top Chef ?

Qui sont les 15 candidats à découvrir ce soir dans Top Chef ?

Top Chef saison 12, c'est ce soir à 21 h 05 sur M6. Une nouvelle saison avec des profils variés. Seront-ils dans l'équipe de Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet ou Michel Sarran ? [+] Lire la suite

mercredi 10 février 2021 09:05
Pascal Barbot : "On a payé cinq loyers en même temps, pendant un an"

Pascal Barbot : "On a payé cinq loyers en même temps, pendant un an"

Les travaux de son restaurant ont démarré en janvier 2020, mais il a dû tout arrêter lors du premier confinement. Le chantier a donc pris du retard, mais pas les factures. Le chef étoilé a souscrit à deux PGE. Récit d'une année sans travailler. [+] Lire la suite

mardi 9 février 2021 11:05
METRO s'engage dans la réduction des emballages plastique à usage unique avec Loop

METRO s'engage dans la réduction des emballages plastique à usage unique avec Loop

Premier fournisseur des cafés, hôtels et restaurants indépendants en France, METRO proposera en septembre 2021 la solution Loop dans 10 points de vente de la... [+] Lire la suite

mardi 9 février 2021 10:38
Restauration :  2021 sera encore impactée par la pandémie

Restauration :  2021 sera encore impactée par la pandémie

Selon les projections de The NPD Group, les effets délétère de la crise sanitaire perdureront en 2021. La restauration à table sera encore une fois le segment qui souffrira le plus et ne devrait pas connaître un vrai rebond avant 2022. Les prévisions par segment. [+] Lire la suite

mardi 9 février 2021 10:10
La restauration en 2020 : la Covid-19 a donné un coup d'accélérateur à la vente à emporter

La restauration en 2020 : la Covid-19 a donné un coup d'accélérateur à la vente à emporter

The NPD Group dévoile le bilan 2020 de la restauration hors domicile en France : la restauration rapide concentre 43 % des visites (contre 36 % il y a un an) et la livraison bondit de 25 % sur l'année. [+] Lire la suite

mardi 9 février 2021 09:47
Indemnisations à la carte à la frontière franco-espagnole

Indemnisations à la carte à la frontière franco-espagnole

Josetxo Souto et Ramon Aso sont copropriétaires de deux restaurants dans les Pyrénées, l'un en France, l'autre Espagne. Tous deux sont fermés pour cause de pandémie et bénéficient de niveaux d'indemnisation très différents : 10 000 € d'aide mensuelle pour le restaurant français, contre 2 000 € depuis le début de la crise pour l'établissement espagnol. [+] Lire la suite

lundi 8 février 2021 09:54
Le livre « Légumes » de Régis Marcon reçoit le prix Les Perles du beau livre

Le livre « Légumes » de Régis Marcon reçoit le prix Les Perles du beau livre

Le livre « Légumes » de Régis Marcon, chef 3 étoiles du restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-Le-Froid, reçoit le... [+] Lire la suite

vendredi 5 février 2021 12:37
Les Danois vont lancer le Coronapas numérique pour avoir accès aux restaurants

Les Danois vont lancer le Coronapas numérique pour avoir accès aux restaurants

Dans une interview accordée au journal Le Monde, le ministre danois des finances par intérim, Morten Bodskov a annoncé le développement d'un... [+] Lire la suite

vendredi 5 février 2021 10:13
Not So Dark annonce une levée de fonds de 20 millions d'euros

Not So Dark annonce une levée de fonds de 20 millions d'euros

Une opération pilotée par le fonds d'investissement Kharis Capital, spécialiste du food et de la technologie, qui devrait permettre à la startup d'accélérer son développement européen en ouvrant 30 nouvelles Dark Kitchens en 2021. [+] Lire la suite

jeudi 4 février 2021 15:05
Ladurée pourrait ouvrir son capital

Ladurée pourrait ouvrir son capital

Selon Les Echos, le groupe Holder (boulangeries Paul) envisage d'ouvrir le capital de Ladurée à un "partenaire stratégique potentiel". « Cela... [+] Lire la suite

jeudi 4 février 2021 10:12
Alain Ducasse remporte le Prix Champagne Collet du Livre de Chef

Alain Ducasse remporte le Prix Champagne Collet du Livre de Chef

Alain Ducasse a remporté le 8ème prix Champagne Collet pour son ouvrage Le Grand Livre de la Naturalité (Ducasse Edition), suite à une délibération à huis-clos et en visioconférence du jury. [+] Lire la suite

mercredi 3 février 2021 09:04
Jean-Edern Hurstel prend la suite de Claude Legras au Floris

Jean-Edern Hurstel prend la suite de Claude Legras au Floris

Après cinquante ans de carrière en cuisine, le chef doublement étoilé du Floris, Claude Legras, prend sa retraite. Le chef Jean-Edern Hurstel et Lionel Roques, PDG du Groupe Franco American, spécialisé dans l'événementiel, la production et la communication, reprennent cet établissement proche de Genève. [+] Lire la suite

mardi 2 février 2021 17:08
Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles

Michelin Suisse 2021 : 4 nouveaux 2 étoiles

Michelin révèle ce matin la sélection 2021 des nouveaux étoilés : 4 nouveaux 2 étoiles et 16 nouvelles tables font leur entrée avec une première étoile. Pour la première fois en Suisse, 19 restaurants reçoivent l'étoile Verte Michelin mettant en valeur les établissements particulièrement engagés pour une gastronomie durable. Et 15 nouveaux... [+] Lire la suite

mardi 2 février 2021 10:43
Michelin Suisse 2021 : qui sont les nouveaux étoilés

Michelin Suisse 2021 : qui sont les nouveaux étoilés

La sélection 2021 du Guide MICHELIN Suisse est disponible en version digitale exclusivement. Voici les nouveaux étoilés et les restaurants qui reçoivent l'étoile verte. Une première en Suisse. [+] Lire la suite

mardi 2 février 2021 10:41
Just Eat France prévoit d'embaucher 4 500 livreurs en CDI

Just Eat France prévoit d'embaucher 4 500 livreurs en CDI

Just Eat monte son propre service de livraison en France opéré par des livreurs salariés en CDI. Lancé à Paris, il sera déployé dans l'Hexagone. [+] Lire la suite

lundi 1 février 2021 12:37