Restauration

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L'Hostellerie de Plaisance devient Hôtel de Pavie et son restaurant la Table de Pavie avec Yannick Alléno

L'Hostellerie de Plaisance devient Hôtel de Pavie et son restaurant la Table de Pavie avec Yannick Alléno

Le Groupe Perse latitudes et le chef Yannick Alléno annoncent leur collaboration, après le départ de Ronan Kervarrec. [+] Lire la suite

vendredi 11 septembre 2020 16:00
Arts de la table et Covid-19 : nature, durabilité et sobriété donnent le ton

Arts de la table et Covid-19 : nature, durabilité et sobriété donnent le ton

Fini les fioritures et les tables encombrées par des accessoires pas obligatoires. Place au naturel, aux matières durables et à l'utile. La crise sanitaire est passée par là. [+] Lire la suite

vendredi 11 septembre 2020 15:05
#Coronavirus : les restaurants Mosto Buffet misent sur un portique désinfectant pour rassurer les clients

#Coronavirus : les restaurants Mosto Buffet misent sur un portique désinfectant pour rassurer les clients

En Gironde et Haute-Garonne, les restaurants Mosto Buffet sont équipés d'un portique désinfectant dans lequel passent les clients en entrant. Au-delà de l'aspect strictement sanitaire, l'objectif est de rassurer les clients et leur donner envie de revenir. [+] Lire la suite

vendredi 11 septembre 2020 11:05
Relais & Châteaux accueille 7 nouveaux membres

Relais & Châteaux accueille 7 nouveaux membres

Relais & Châteaux s’enrichit de sept nouvelles maisons à travers le monde dont 3 en France : Restaurant David Toutain à Paris, La Villa Grand... [+] Lire la suite

jeudi 10 septembre 2020 16:41
L'Angleterre durcit le ton : les restaurants désormais obligés de relever l'identité des clients

L'Angleterre durcit le ton : les restaurants désormais obligés de relever l'identité des clients

Il semblerait que le temps des simples recommandations soit révolu outre-Manche. Désormais, le gouvernement utilise un champ lexical bien plus net, celui-ci de l'obligation. [+] Lire la suite

jeudi 10 septembre 2020 16:33
Le Clemenceau : une nouvelle grande brasserie traditionnelle à Bordeaux

Le Clemenceau : une nouvelle grande brasserie traditionnelle à Bordeaux

Située sur un emplacement historique du centre-ville, la brasserie Le Clemenceau se veut haut de gamme. Sa cuisine maison de qualité, ses fruits de mer, le service en continu et la grande terrasse en font un lieu de plus en plus fréquenté. [+] Lire la suite

jeudi 10 septembre 2020 14:05
Réussite : Maxime Buhler et Samuel Carré veulent devenir les leaders mondiaux du poké

Réussite : Maxime Buhler et Samuel Carré veulent devenir les leaders mondiaux du poké

Lancée à Paris en 2017, Pokawa, la chaîne de restaurants dédiée au poké bowl, compte déjà 27 unités. Pour booster son développement, Maxime Buhler et Samuel Carré viennent d'ouvrir son capital au fonds d'investissement Vendis Capital. [+] Lire la suite

jeudi 10 septembre 2020 08:59
Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Après les grèves et le Covid, les guêpes jouent les trouble-fête

Alors que les cafetiers et restaurateurs comptaient sur l'extension des droits de terrasses et les beaux jours pour se refaire une trésorerie au lendemain du déconfinement, voilà que l'envahissement des espaces ouverts par des colonies de guêpes rajoute une nouvelle difficulté aux restaurateurs. [+] Lire la suite

mercredi 9 septembre 2020 15:59
Insolite : en Suède, le plus petit restaurant du monde

Insolite : en Suède, le plus petit restaurant du monde

Ouvert le 10 mai dernier, le restaurant 'Bord för en' a affiché complet pendant un trimestre avant de mettre, comme prévu, la clé sous la porte. Il faut dire que l'établissement suédois comptait un unique couvert en plein air. [+] Lire la suite

mercredi 9 septembre 2020 11:05
Bon pour le Climat : colloque 2020 en visioconférence

Bon pour le Climat : colloque 2020 en visioconférence

L'association Bon pour le Climat organise le 5 octobre deux tables rondes à suivre en visioconférence dans le cadre de son colloque annuel. Parmi les intervenants : Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon et Pierre Caillet, Le Bec au Cauchois. [+] Lire la suite

mardi 8 septembre 2020 15:40
Les nouvelles façons de passer à table

Les nouvelles façons de passer à table

Entre distanciation sociale et gestes barrières, dans quels contextes peut-on recevoir désormais dans un restaurant ? Un scénographe et un architecte font des propositions. Visites en avant-première de deux espaces expérientiels à EquipHotel. [+] Lire la suite

mardi 8 septembre 2020 15:21
Michelin reporte de 3 mois la sortie du guide Grande-Bretagne et Irlande 2021

Michelin reporte de 3 mois la sortie du guide Grande-Bretagne et Irlande 2021

Prévue en octobre sous la forme d’un grand évènement sur deux jours ouvert au grand public, la sortie du guide Michelin Great Britain & Ireland est... [+] Lire la suite

mardi 8 septembre 2020 11:46
L'Apostrophe mise sur un distributeur de plats à emporter

L'Apostrophe mise sur un distributeur de plats à emporter

Quatre ans après avoir ouvert leur hôtel-restaurant dans le quartier de la gare, Catherine et Frédéric Garrivier ont installé un distributeur de plats cuisinés à emporter. Un concept qui promeut la bonne cuisine et le restaurant. [+] Lire la suite

mardi 8 septembre 2020 10:05
TheFork : un été à deux vitesses pour les réservations de restaurants

TheFork : un été à deux vitesses pour les réservations de restaurants

TheFork (anciennement LaFourchette) a enregistré une baisse de 16% des réservations sur sa plateforme au cours de l'été 2020 (29 juin – 25 août). Un chiffre qui cache de grandes disparités. [+] Lire la suite

lundi 7 septembre 2020 15:19
La recette du Berthoud reconnue en Spécialité traditionnelle garantie (STG) par la Commission européenne

La recette du Berthoud reconnue en Spécialité traditionnelle garantie (STG) par la Commission européenne

Après la Moule de bouchot en 2013, le « Berthoud » est la deuxième spécialité traditionnelle française à être enregistrée et la première recette nationale à bénéficier de cette labellisation. [+] Lire la suite

lundi 7 septembre 2020 11:40