Restauration

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Bocuse d'or : le légume mystère du deuxième jour

Bocuse d'or : le légume mystère du deuxième jour

Benoît Feytit, directeur général de Métro Cash & Carry France, est chargé de tirer au sort le légume mystère imposé aux candidats du... [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 01:05
Bocuse d'or 2015 : les impressions de la Team France

 Bocuse d'or 2015 : les impressions de la Team France

L'équipe se confie après les épreuves. [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 00:36
Sirha 2015 : Christophe Tassol décroche l'Écaille d'Or

 Sirha 2015 : Christophe Tassol décroche l'Écaille d'Or

Le concours du meilleur écailler a récompensé cette année Christophe Tassol, du restaurant « Le coquillage du roi René » à Marseille. La... [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 00:20
World Cuisine Summit 2015 : Quelle sera la restauration de demain selon Claude Fischler

 World Cuisine Summit 2015 : Quelle sera la restauration de demain selon Claude Fischler

Le sociologue de l'alimentation, Claude Fischler, était intervenant lors du World Cuisine Summit. Il a dernièrement sorti son ouvrage... [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 00:09
Sirha 2015 : Rencontre au fil des allées...

Sirha 2015 : Rencontre au fil des allées...

Sur l'espace Sixième Sens, un écrin entièrement pensé par les élèves de l'Institut Paul Bocuse avec le concours de Loeb... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 22:19
Bocuse d'or 2015 : ambiance

 Bocuse d'or 2015 : ambiance

12 pays ouvrent les 2 jours de compétition. Ambiance. [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 14:17
Bocuse d'or 2015 : dans le box français...

 Bocuse d'or 2015 : dans le box français...

Nicolas Davouze, le candidat français au Bocuse d'or, en plein travail, dans une ambiance survoltée. [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 12:55
Le Sirha en images

Le Sirha en images

Point de convergence de tous les acteurs du Food Service et des métiers de bouche, le Sirha est le rendez-vous incontournable de la filière [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 12:14
"Chef", partenaire du Bocuse d'or, avec Régis et Jacques Marcon en cuisine

"Chef", partenaire du Bocuse d'or, avec Régis et Jacques Marcon en cuisine

C'est dans le Village des Chefs que la marque Chef a élu domicile pendant ce Sirha. Toute la journée, des chefs français et étrangers... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 11:30
Sirha : Des grands noms de la gastronomie sur le stand Président Professionnel

Sirha : Des grands noms de la gastronomie sur le stand Président Professionnel

Mathieu Viannay (La Mère Brazier à Lyon), Eric Frechon (Le Bristol à Paris), Michel Roth ( [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 11:03
Réussite : Depuis 1981, Jany Gleize fait perdurer la maison familiale

Réussite : Depuis 1981, Jany Gleize fait perdurer la maison familiale

À la tête de La Bonne Étape, un établissement qui existe depuis quatre générations à Château-Arnoux, Jany Gleize a su s'adapter... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 10:49
Les chefs en démonstration sur le Sirha

Les chefs en démonstration sur le Sirha

Du Food Studio à la Sirha TV en passant par les cuisines ouvertes des restaurants et tous les stands sur lesquels les nouveaux produits [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 10:43
Vous avez raté Top Chef ? Fatimata, Pierre et Harmony éliminés

Vous avez raté Top Chef ? Fatimata, Pierre et Harmony éliminés

Trois épreuves concoctées par les nouveaux membres du jury, Philippe Etchebest, Helène Darroze et Michel Sarran, ont permis de départager... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 10:07
Nicolas Davouze monte sur le ring aujourd'hui

Nicolas Davouze monte sur le ring aujourd'hui

Le Bocuse d'or démarre ce matin et durera deux jours. 12 équipes par jour et le Français Nicolas Davouze [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 02:15
Food Studio Sirha 2015 : Omnivore se penche sur la 'communication culinaire'

 Food Studio Sirha 2015 : Omnivore se penche sur la 'communication culinaire'

Pour la deuxième édition, Omnivore fait intervenir une dizaine de jeunes chefs sur son espace dédié au Food Studio du Sirha... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 01:28
La Saint-Valentin chez Jean-Louis Nomicos

La Saint-Valentin chez Jean-Louis Nomicos

Menu à 180 € par personne - 250€ par personne avec accord mets et vins (une coupe de champagne, eau, café, 37,5cl de vin) aux Tablettes de... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 01:05
Championnat de France du Dessert : finale régionale Ouest

Championnat de France du Dessert : finale régionale Ouest

Lors de la finale régionale Ouest de la 41ème édition du Championnat de France du Dessert, organisée à Dinard et après 3 heures de... [+] Lire la suite

mardi 27 janvier 2015 01:05
Coupe du monde de la pâtisserie : l'Italie remporte l'édition 2015

 Coupe du monde de la pâtisserie : l'Italie remporte l'édition 2015

L'équipe d'Italie, composée d'Emmanuele Forcone, Francesco Boccia et Fabrizio Donatone, remporte la... [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2015 20:42
An di an di, une touche d'Asie dans l'assiette

An di an di, une touche d'Asie dans l'assiette

Dans un quartier populaire et dynamique du nord de Paris, un jeune trio propose une cuisine française teintée d'Asie... [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2015 16:54
Réussite : Agathe Audouze crée une autre façon de passer à table

Réussite : Agathe Audouze crée une autre façon de passer à table

En deux ans, elle a ouvert deux restaurants à Paris, qui prônent le bio, le végétarien, le sans gluten, dans des lieux décorés par... [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2015 11:34
Glouton Le Bistrot, une cuisine traditionnelle et généreuse

Glouton Le Bistrot, une cuisine traditionnelle et généreuse

Quatre mois après son installation, Ludovic Le Goardet recevait le trophée Jeune Talent Aquitaine Gault&Millau. La table ouverte avec son épouse ... [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2015 10:19
Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Michel Sarran sur Top Chef : "Il n'était pas question de jouer un rôle, je reste tel que je suis"

Le chef 2 étoiles toulousain, toujours direct, dit qu'il ne se voyait pas à la télé. Le tournage de Top Chef a été pourtant « une très belle aventure ». [+] Lire la suite

lundi 26 janvier 2015 09:13
Guide Michelin 2015 : rendez-vous le 2 février pour connaître le nom des 4377 restaurants

Guide Michelin 2015 : rendez-vous le 2 février pour connaître le nom des 4377 restaurants

Le guide Michelin fera l'annonce des étoiles 2015, le 2 février vers 11h, sous les ors de la République, dans les salons du Quai d'Orsay,... [+] Lire la suite

samedi 24 janvier 2015 21:10
La France remporte l'International Catering Cup 2015

La France remporte l'International Catering Cup 2015

La quatrième édition de la finale de l'International Catering Cup 2015 (ICC) a été remportée par la France [+] Lire la suite

samedi 24 janvier 2015 20:34
L'Attrape-coeurs joue la carte culturelle

L'Attrape-coeurs joue la carte culturelle

Amine Fawzi et Charlotte Martin souhaitent faire de leur première affaire un lieu de vie et d'échanges culturels au coeur du quartier bobo... [+] Lire la suite

vendredi 23 janvier 2015 11:38