Restauration

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Michelin France 2015 : Les étoiles supprimées

Michelin France 2015 : Les étoiles supprimées

Suppression des 3 étoiles Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg De 3 à 2 étoilesJoigny (89) La Côte St-Jacques De 2 à 1... [+] Lire la suite

lundi 2 février 2015 14:17

Michelin 2015 : Yannick Alléno, René et Maxime Meilleur décrochent une troisième étoile

Yannick Alléno, René et Maxime Meilleur décrochent une troisième étoile. [+] Lire la suite

lundi 2 février 2015 11:57
Didier Hurtebize modernise son auberge campagnarde

Didier Hurtebize modernise son auberge campagnarde

Le chef lance une série de travaux pour rénover son établissement et aborder la saison avec de nouveaux atouts. Un investissement indispensable pour... [+] Lire la suite

lundi 2 février 2015 11:36
David Kiburse lance son propre restaurant

David Kiburse lance son propre restaurant

Le compagnon cuisinier de longue date de Thierry Seychelles prend son envol pour ouvrir son propre restaurant, L'Annexe, dans le Vannes historique. [+] Lire la suite

lundi 2 février 2015 11:24
Les candidats de Top Chef : que sont-ils devenus ?

Les candidats de Top Chef : que sont-ils devenus ?

Stéphanie Le Quellec gagnante Top Chef 2011 (saison 2) - 1 étoile Elle a obtenu sa première étoile au Guide Michelin en 2014 pour son... [+] Lire la suite

vendredi 30 janvier 2015 15:58
Jonathan Datin a ouvert un restaurant gastronomique à Granville

Jonathan Datin a ouvert un restaurant gastronomique à Granville

Après un CAP cuisine et un parcours sans faute dans des tables étoilées, le jeune chef a lancé sa propre affaire, Edulis, le 20 décembre dernier. [+] Lire la suite

vendredi 30 janvier 2015 14:31
Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Stéphane Tournié ouvre son bistrot, La Cantine de l'opéra

Le chef étoilé a ouvert une seconde adresse où il propose des plats simples et traditionnels qui visent une clientèle familiale et de quartier. [+] Lire la suite

vendredi 30 janvier 2015 14:15
World Cuisine Summit 2015 : Quel futur pour la restauration ?

 World Cuisine Summit 2015 : Quel futur pour la restauration ?

A l'occasion du Sirha, cette question fut au coeur de cet épicentre bouillonnant où une quarantaine... [+] Lire la suite

vendredi 30 janvier 2015 13:51
World Cuisine Summit 2015 : Alain Ducasse : "Je veux défendre l'idée d'une cuisine humaniste"

World Cuisine Summit 2015 : Alain Ducasse : "Je veux défendre l'idée d'une cuisine humaniste"

En clôture du World Cuisine Summit 2015, le chef multi-étoilé s'est interrogé sur le futur de la cuisine. Comment va-t-on se nourrir demain... [+] Lire la suite

vendredi 30 janvier 2015 13:49
3 questions à Thibaut Ruggieri, vainqueur du Bocuse d'or 2013 devenu président du jury international

 3 questions à Thibaut Ruggieri, vainqueur du Bocuse d'or 2013 devenu président du jury international

Quel effet cela fait-il de passer de candidat à président du jury ?Thibaut Ruggieri : "C'est étrange ! Ce n'était pas une... [+] Lire la suite

vendredi 30 janvier 2015 09:39
Bocuse d'or : quelques réactions à chaud

 Bocuse d'or : quelques réactions à chaud

Arnaud Lallement, président du jury France : « c'est beaucoup de déception pour Nicolas parce que cela a occupé un an de sa... [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 17:11
Réussite : Michel Troisgros ou l'art de dynamiser la tradition

Réussite : Michel Troisgros ou l'art de dynamiser la tradition

Après avoir sillonné le monde, il a rejoint la maison familiale à Roanne en 1983, aux côtés de son père, le chef Pierre Troisgros. [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 15:56
Bocuse d'or : les plats des lauréats

Bocuse d'or : les plats des lauréats

Le Bocuse d'or 2015 est terminé. Voici les plats primés. [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 15:38
Ratapoil du Faubourg, le 'gastro-populo'

Ratapoil du Faubourg, le 'gastro-populo'

Indépendance et plaisir de travailler ensemble caractérisent cette nouvelle table du Faubourg Poissonnière. [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 12:05
Un nouveau chef au casino de Bagnoles-de-l'Orne

Un nouveau chef au casino de Bagnoles-de-l'Orne

Après avoir enchaîné les grands restaurants, Olivier Richard a pris la direction du 1927. Sa mission : lui donner une notoriété. [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 11:21
La Saint-Valentin au Bistrot du Sommelier

La Saint-Valentin au Bistrot du Sommelier

Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde, a concocté ce menu pour le dîner de la Saint-Valentin 2015. Il est servi avec une flûte... [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 10:43
Bocuse d'or 2015 : Réaction de Thomas Keller

 Bocuse d'or 2015 : Réaction de Thomas Keller

Interview du président du Jury USA, Thomas Keller. [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 08:45
Bocuse d'or 2015 : Réaction de Jérôme Bocuse

 Bocuse d'or 2015 : Réaction de Jérôme Bocuse

Interview du président du Bocuse d'or, Jérôme Bocuse. [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 08:35
Bocuse d'or : le palmarès en détail

 Bocuse d'or : le palmarès en détail

BOCUSE D'OR - NORVÈGE Orjan Johannessen, du restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri (Austevoll), représentant la Norvège [+] Lire la suite

jeudi 29 janvier 2015 08:10
Sirha 2015 : Résultats du concours du Meilleur vigneron cuisinier

Sirha 2015 : Résultats du concours du Meilleur vigneron cuisinier

Ce concours a pour originalité d'accueillir des binômes « chef-vigneron », qui, pendant l'espace de quelques heures... [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 20:02
La Norvège remporte le Bocuse d'or 2015

La Norvège remporte le Bocuse d'or 2015

La Norvège décroche le Bocuse d'or pour la cinquième fois contre 7 pour la France. [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 18:54

Le Pavillon France de l'Exposition universelle de Milan 2015 dévoile son Café des chefs

"Nourrir la planète, énergie pour la vie", c'est le thème retenu pour l'exposition universelle de Milan qui se déroulera du 1er mai au 31... [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 17:33
Bocuse d'or 2015 : La dégustation du jury

 Bocuse d'or 2015 : La dégustation du jury

L'ambiance de ce deuxième jour de compétition est au maximum, alors que les membres du jury découvrent les plats des 12 candidats. [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 15:36
Bocuse d'or : Ambiance

Bocuse d'or : Ambiance

Après une première journée et la passage des 12 premiers candidats, dont la France, la tension monte d'un cran en ce second jour [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 12:19
Nicolas Davouze au sortir de l'épreuve : ses plats

Nicolas Davouze au sortir de l'épreuve : ses plats

L'équipe française est passée. Nicolas Davouze, son commis Sabine Pendariès-Issaurat et le coach Franck Ferigutti [+] Lire la suite

mercredi 28 janvier 2015 10:42