Coupe du monde de la pâtisserie : l'Italie remporte l'édition 2015

Lyon (69) L'équipe d'Italie, composée d'Emmanuele Forcone, Francesco Boccia et Fabrizio Donatone, remporte la médaille d'or, le trophée ainsi que 21 000 euros.

: Interview de Gabriel Paillasson.

Les 25 et 26 janvier derniers, au coeur d'une arène exceptionnelle de 8000m2, 21 équipes du monde entier - composées d'un pâtissier, d'un chocolatier et d'un glacier – se sont affrontées devant des supporters en ébullition. Au terme des neuf heures de compétition, où ils devaient réaliser 3 entremets au chocolat aux grands crus Valrhona, 3 entremets glacés aux fruits de la gamme Ravifruit, 12 desserts à l'assiette, une pièce artistique en sucre, une pièce artistique en chocolat et une pièce artistique en glace hydrique sculptée, c'est l'Italie qui a raflé la première marche du podium. C'est la 7e fois qu'elle y monte. A son palmarès, 2 médailles d'or (2015-1997), 2 médailles d'argent (2011-2009) et 3 médailles de bronze (2013-2007-2001). Le prix du Vase de Sèvres, offert par le Président de la République et attribué à l'équipe ayant obtenu la meilleure note de présentation du buffet, est également remporté par l'Italie. La seconde place revient au Japon suivie des Etats-Unis en troisième position. La France n'était pas représentée cette année, car elle avait gagné la précédente édition. On aura donc le plaisir de retrouver une équipe française... en 2017.