×

L'Hôtellerie Restauration et ses partenaires utilisent des «cookies» pour assurer le bon fonctionnement et la sécurité du site, améliorer votre expérience, personnaliser des contenus et publicités en fonction de votre navigation et de votre profil, réaliser des statistiques et mesures d'audiences afin d’évaluer la performance des contenus et publicités, et partager des contenus sur les réseaux sociaux.

Certains de ces cookies sont soumis à votre consentement. Vous pouvez exprimer votre choix de manière globale, ou paramétrer vos préférences par finalité de cookies. Vous pouvez modifier ces choix à tout moment par le lien en bas page.

Accédez à notre politique cookies en cliquant ici




Actualités
Accueil > Actualités > Restauration

World Cuisine Summit 2015 : Quelle sera la restauration de demain selon Claude Fischler

Restauration - mercredi 28 janvier 2015 00:09
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires
Poser une question
Ajouter un commentaire
Partager :
Article réservé aux abonnés

Lyon (69) Le sociologue de l'alimentation, Claude Fischler, était intervenant lors du World Cuisine Summit qui s'est déroulé toute la journée du mardi. Il a dernièrement sorti son ouvrage "Mangerons-nous encore ensemble demain" dans la collection des Alimentations particulières aux éditions Odile Jacob. Une belle occasion de lui demander de quoi l'avenir sera t-il fait. Renoncerons-nous à toute forme de commensalité ou saurons-nous inventer de nouvelles configurations pour donner un sens convivial à l'expérience de la table commune ? Réponses en vidéo.




Claude Fischler
Claude Fischler

 

Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Stratégie de marque : les outils pour développer votre hôtel
par Youri Sawerschel
Services