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Charente - Charente-Maritime - Corrèze - Creuse - Dordogne - Gironde - Landes - Lot-Et-Garonne - Pyrénées-Atlantiques - Deux-Sèvres - Vienne - Haute-Vienne

Samuel Chassain remporte le Trophée Condorcet

Samuel Chassain remporte le Trophée Condorcet

Le concours de pâtisserie, dédié aux élèves en dernière année de CAP cuisine, s'est déroulé dans les murs du lycée Flora Tristan. Les candidats avaient 2 h 30 pour réaliser un Paris-Brest. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 19 février 2020 16:52
La "formation d'excellence" pour majordomes 

La "formation d'excellence" pour majordomes 

Le majordome est le chef d'orchestre privilégié du bon fonctionnement de grandes maisons privées et d'une clientèle... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 14 février 2020 19:52
Résultats académique de la Finale Régionale Poitou-Charentes de la Coupe Georges Baptiste

Résultats académique de la Finale Régionale Poitou-Charentes de la Coupe Georges Baptiste

Japhet Ghanem du Lycée Hôtelier de La Rochelle, participera donc à la Finale Nationale de la Coupe Georges Baptiste le 23 mars 2020 à Paris. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 14 février 2020 04:35
Opération de nettoyage des déchets aux abords du lycée Georges Frêche

Opération de nettoyage des déchets aux abords du lycée Georges Frêche

Les lycéens éco-citoyens du lycée Georges Frêche organisaient une opération de ramassage des déchets autour de leur établissement.... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 14 février 2020 04:34
À Tulle, Chai les Corréziens célèbre le terroir

À Tulle, Chai les Corréziens célèbre le terroir

Ancien directeur pour un distributeur de pièces automobiles, Vincent Gorce s'est reconverti dans la restauration. Il s'épanouit aujourd'hui dans un concept où les plats, les vins et les bières locaux sont à l'honneur. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 février 2020 15:05
L'ouverture à l'international, une priorité pour le lycée professionnel Marc Godrie à Loudun

L'ouverture à l'international, une priorité pour le lycée professionnel Marc Godrie à Loudun

Le lycée des métiers des arts du goût à Loudun "Ecole ambassadrice du parlement Européen" toujours plus ouverte à l'international [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 janvier 2020 06:18
Échanges sans frontières au lycée de Gascogne 

Échanges sans frontières au lycée de Gascogne 

Six établissement étrangers ont participé à la semaine internationale des écoles d'hôtellerie et de tourisme. Au programme : échanges de savoir-faire, table ronde, conférences, réceptions et dégustations. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 janvier 2020 16:25
Le Clos Colombier, un hôtel privatif haut de gamme

Le Clos Colombier, un hôtel privatif haut de gamme

Au printemps prochain, l'hôtel de trois suites et deux chambres accueillera ses premiers clients, qui bénéficieront de prestations "hors du commun" . Un concept novateur où la personnalité du chef étoilé Gilles Dudognon ... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 28 janvier 2020 12:41
Julien Camdeborde installe son Avant Comptoir à Bordeaux

Julien Camdeborde installe son Avant Comptoir à Bordeaux

Après le succès des trois enseignes de son oncle, Yves Camdeborde, à Paris, le chef a dupliqué avec succès le concept dans la cité girondine. Ouvert en octobre, ce lieu gourmand et convivial a immédiatement séduit. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 janvier 2020 11:24
Soirée 4L Trophy à l'Ecole Hôtelière du Périgord

Soirée 4L Trophy à l'Ecole Hôtelière du Périgord

Une soirée sera organisée à l'Ecole Hôtelière du Périgord pour soutenir Florian et Morgane [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 janvier 2020 10:05
À Limoges, la malbouffe en question

À Limoges, la malbouffe en question

Le classement discutable de la cite porcelainière par le site Question2santé, qui la qualifie de "deuxième pire ville de France" en matière de mal manger, agace les professionnels locaux. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 24 janvier 2020 10:59
Résultat de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert

Résultat de la Finale Régionale Centre-Ouest du Championnat de France du Dessert

Paolo Navarro (catégorie Junior) et Jérôme Bellegueille (professionnelle) représenteront la Région Centre-Ouest lors de la finale du championnat de France du dessert [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 janvier 2020 07:48
La taille de la glace, un détail majeur au Point Rouge

La taille de la glace, un détail majeur au Point Rouge

Le bar à cocktails bordelais utilise une machine spéciale pour fabriquer de la 'clear ice', découpée et taillée ensuite spécialement pour s'adapter à chaque cocktail. Résultat : un effet visuel garanti et une bonne dilution de la glace. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 21 janvier 2020 15:50
L'Hôtel Campanile de Bergerac repris murs et fonds

L'Hôtel Campanile de Bergerac repris murs et fonds

Situé à 1 km du centre-ville de Bergerac (Dordogne), l'hôtel-restaurant Campanile de 46 chambres classées 3 étoiles a été cédé par l'intermédiaire de Christie & Co à des investisseurs privés. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - lundi 20 janvier 2020 15:59
Résultats – Finale Régionale Sud-Ouest Championnat de France du Dessert

Résultats – Finale Régionale Sud-Ouest Championnat de France du Dessert

La Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert s'est déroulée au lycée Haute Vue de Morlaas [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 17 janvier 2020 07:42

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Un étudiant de l'école hôtelière de Grenoble part à la rencontre d'un métier ancestral, celui de moulinier

L'uniforme ou la tenue de travail dans les CHR

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