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Guillaume Veyssière, nouvel étoilé Michelin 2021

Guillaume Veyssière, nouvel étoilé Michelin 2021

Pour son nouveau restaurant, les Sources de Fontbelle, ouvert début 2020, le chef Guillaume Veyssière a mis les grands moyens. Un pari gagné, avec une cuisine moderne revisitant des plats typiques, basés sur des ingrédients ultra-locaux. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 avril 2021 12:05
L'hôtel Station Cosmos ouvrira au Futuroscope au printemps 2022

L'hôtel Station Cosmos ouvrira au Futuroscope au printemps 2022

Le parc de loisirs Futuroscope va ouvrir, au printemps 2022, un nouvel hôtel familial 4 étoiles sur le thème de la découverte spatiale.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 6 avril 2021 16:22
L'hôtellerie monte en gamme à Arcachon

L'hôtellerie monte en gamme à Arcachon

Plusieurs projets hôteliers de catégories 4 et 5 étoiles sont en cours dans cette ville balnéaire réputée de Gironde, ce qui lui pourrait donner une nouvelle dimension. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 2 avril 2021 14:05
Claire Vallée, nouvelle étoilée Michelin 2021

Claire Vallée, nouvelle étoilée Michelin 2021

La chef est entrée dans l'histoire du guide Michelin en étant à la tête du premier restaurant étoilé intégralement végan. Une étoile doublée d'une étoile verte. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 1 avril 2021 16:05
Road Trip pour les élèves MC Organisateur de Réceptions d'Arcachon

Road Trip pour les élèves MC Organisateur de Réceptions d'Arcachon

les MC OR d'Arcachon ont eu l'opportunité de promouvoir leur section auprès d'un public de terminale BAC Professionnel et  BAC STHR [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 31 mars 2021 08:11
Un cours magistral sur la cuisine végétale au lycée Haute Vue de Morlaàs

Un cours magistral sur la cuisine végétale au lycée Haute Vue de Morlaàs

Cette formation permettra de créer un menu flexitarien et un menu végétalien [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 30 mars 2021 07:38
Alexandre Baumard, nouvel étoilé Michelin 2021

Alexandre Baumard, nouvel étoilé Michelin 2021

À Bordeaux, le jeune chef se voit récompensé pour sa cuisine à L'Observatoire, le restaurant gastronomique du Gabriel, après seulement un mois d'ouverture. Ses plats audacieux s'articulent autour des produits de la mer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 mars 2021 16:05
Ecole Hôtelière du Périgord de la CCI Dordogne : Workshop design culinaire et pâtisserie

Ecole Hôtelière du Périgord de la CCI Dordogne : Workshop design culinaire et pâtisserie

Le workshop doit initier les étudiants aux techniques de design, de 'Food stylisme' et de photographie culinaire [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 23 mars 2021 05:40
Le lycée hôtelier de Biarritz achève son chantier en avance !

Le lycée hôtelier de Biarritz achève son chantier en avance !

Le prochain enjeu pour l'établissement est la période des stages qui commence après les vacances de printemps... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 10 mars 2021 06:56
Les aides se poursuivront "bien après la réouverture", affirme Jean Castex à un restaurateur creusois

Les aides se poursuivront "bien après la réouverture", affirme Jean Castex à un restaurateur creusois

Samedi matin, à l'occasion de la visite d'une exploitation agricole de la Creuse, le chef du restaurant Influence à La Chapelle Taillefert (23000), va saisir le Premier ministre par le bras pour s'entretenir avec lui avec quelques confidences à la clé. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 9 mars 2021 09:51
Résultats du Concours Imagin'Maïs 2021

Résultats du Concours Imagin'Maïs 2021

Le prix devient une véritable compétition inter-écoles avec une épreuve dans une vraie cuisine. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 9 mars 2021 08:05
Le restaurateur de Biarritz a-t-il mis la vie d'autrui en danger ? Réponse en novembre

Le restaurateur de Biarritz a-t-il mis la vie d'autrui en danger ? Réponse en novembre

Le tribunal de Bayonne a renvoyé au mois de novembre 2021 le jugement pour mise en danger de la vie d'autrui d'un couple de restaurateurs de Biarritz qui a servi à manger à 25 collègues. Pour leur avocat, un tel report à huit mois est un étouffement délibéré du dossier. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 5 mars 2021 11:31
#Initiative : La ville de Limoges crée un village des restaurateurs

#Initiative : La ville de Limoges crée un village des restaurateurs

En partenariat avec la CCI locale et l'Umih de la Haute-Vienne, la ville de Limoges a mis à disposition de douze restaurateurs ses pavillons de Noël en bois massif, utilisés habituellement pour... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 février 2021 17:14
Face à la crise, les hôteliers de Pau se regroupent

Face à la crise, les hôteliers de Pau se regroupent

Les hôteliers de la ville de Pau (Pyrénées-Atlantiques) et de l'agglomération se sont regroupés pour avoir plus de visibilité et de poids dans le but de se faire entendre des autorités locales. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 février 2021 16:05
Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

Marc-Antoine Lepage, nouvel étoilé Michelin 2021

En décembre 2019, le jeune chef Marc-Antoine Lepage a pris les rênes du restaurant gastronomique Les Foudres, au coeur de l'hôtel Chais Monnet et Spa à Cognac (Charente). Conquis par l'identité du lieu et son potentiel, il explore le terroir charentais - en n'oubliant pas ses origines bretonnes. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 24 février 2021 12:05

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