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Charente - Charente-Maritime - Corrèze - Creuse - Dordogne - Gironde - Landes - Lot-Et-Garonne - Pyrénées-Atlantiques - Deux-Sèvres - Vienne - Haute-Vienne

Yoann Amado, nouvel étoilé Michelin 2020

Yoann Amado, nouvel étoilé Michelin 2020

Formé dans de grandes maisons parisiennes, le chef de 32 ans a su faire briller les recettes emblématiques du Gascon Claude Darroze, tout en apportant sa touche. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 mai 2020 15:05
Les soignants corréziens au secours des CHR

Les soignants corréziens au secours des CHR

"Je suis à la fois profondément touché et très surpris." Michel Solignac, président de l'Umih Corrèze, relève avec surprise l'initiative portée par le docteur Nicolas Pichon, chef du service de réanimation... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 25 mai 2020 11:14
Continuité pédagogique au lycée Jean Monnet de Limoges : Challenge photos # tousconfinestousprofessionnels

Continuité pédagogique au lycée Jean Monnet de Limoges : Challenge photos # tousconfinestousprofessionnels

Le lycée Jean Monnet met en place une exposition permanente de ses anciens élèves en situation professionnelle [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 20 mai 2020 06:52
Adrien Soro, nouvel étoilé Michelin 2020

Adrien Soro, nouvel étoilé Michelin 2020

À la tête, avec sa compagne, Charline Moreau, du restaurant La Meynardie, niché au coeur de la Dordogne, le chef a décroché une étoile, un an seulement après son installation. Retour sur le parcours d'une comète. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 19 mai 2020 15:23
Retour d'expérience : Préparer une ouverture d'hôtel pendant le confinement

Retour d'expérience : Préparer une ouverture d'hôtel pendant le confinement

Trois jours après avoir signé l'achat de leur hôtel, la Villa Grand Voile, Christopher Coutanceau et Nicolas Brossard apprennent la décision d'Emmanuel Macron de confiner la population. Un départ un peu bouleversé pour leur nouveau projet... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 18 mai 2020 16:59
Continuité pédagogique à l'INFREP : confinement oblige, il faut multiplier, redoubler d'ingéniosité

Continuité pédagogique à l'INFREP : confinement oblige, il faut multiplier, redoubler d'ingéniosité

A l'initiative de Jessica Bordès deux stagiaires de l'INFREP réalisent une Vidéo humoristique de cuisine, [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 15 mai 2020 05:34
Christopher Coutanceau, nouveau 3 étoiles Michelin 2020

Christopher Coutanceau, nouveau 3 étoiles Michelin 2020

Au restaurant Christopher Coutanceau, le chef et son associé, Nicolas Brossard, oeuvrent de concert pour en faire un lieu unique, axé autour de la mer. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 mai 2020 12:01
#Coronavirus : Hôtels fermés sur la côte basque : toute la saison menacée

#Coronavirus : Hôtels fermés sur la côte basque : toute la saison menacée

Comme d'autres zones littorales, les hôteliers du Pays basque sont encore sous le coup d'une interdiction administrative d'ouverture. De quoi hypothéquer toute la saison 2020. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 14 mai 2020 09:05
Continuité pédagogique : Le Club Savignac est toujours confiné mais propose de nouveaux webinars !

Continuité pédagogique : Le Club Savignac est toujours confiné mais propose de nouveaux webinars !

Le Club Savignac propose aujourd'hui son webinarsur le thème : Restauration, comment se réinventer pour préparer et réussir sa reprise d'activité.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 4 mai 2020 13:10
#RESTEZ-CHEZ-NOUS, pour valoriser les commerces de proximité

#RESTEZ-CHEZ-NOUS, pour valoriser les commerces de proximité

Une campagne sur Facebook et Instagram met en avant les commerces de proximité du Pays Basque et notamment de Saint-Jean-de-Luz. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 28 avril 2020 12:59
#Coronavirus - Quand le restaurant devient épicerie

#Coronavirus - Quand le restaurant devient épicerie

Anthony Orjollet, chef créatif à la tête des restaurants Epoq à Biarritz et Eléments à Bidart (Pyrénées-Atlantiques), a toujours travaillé en lien étroit avec les producteurs locaux. Il a rouvert ses restaurants en mode épicerie et plats cuisinés, notamment pour honorer ses engagements envers ses fournisseurs. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 avril 2020 15:21
#Coronavirus : Privés de cantines, les fournisseurs du lycée hôtelier de Biarritz livrent les familles

#Coronavirus : Privés de cantines, les fournisseurs du lycée hôtelier de Biarritz livrent les familles

L'établissement a mis en place une plateforme d'achat à disposition de ses fournisseurs locaux habituels, privés des débouchés de la restauration scolaire. Le premier catalogue de produits... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 avril 2020 11:42
Ecole de Savignac : la digitalisation au secours de l'enseignement dans la crise du Covid-19

Ecole de Savignac : la digitalisation au secours de l'enseignement dans la crise du Covid-19

A l'école supérieure de Savignac les webinaires ou réunions d'information en ligne qui s'adressent aux lycéens et étudiants (et leurs familles) [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 avril 2020 07:31
Continuité pédagogique au lycée hôtelier Sacré Coeur : une organisation de travail en fonction de chaque matière

Continuité pédagogique au lycée hôtelier Sacré Coeur : une organisation de travail en fonction de chaque matière

Dès le début, les équipes pédagogique du lycée Sacré Coeur ont eu un suivi des élèves et mis en place une organisation de travail en fonction de chaque matière. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 14 avril 2020 07:52
#Coronavirus - Retour d'expérience : "Mon hôtel héberge des personnes atteintes du covid-19"

#Coronavirus - Retour d'expérience : "Mon hôtel héberge des personnes atteintes du covid-19"

L'hôtel Ibis Budget de Poitiers-sud a été mis à disposition de la Croix-Rouge pour accueillir des personnes en situation de précarité contaminées par le covid-19, mais ne nécessitant pas d'hospitalisation. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 10 avril 2020 11:45

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