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Les dirigeants de Jean Burger condamnés pour abus de biens sociaux

Les dirigeants de Jean Burger condamnés pour abus de biens sociaux

La justice épingle la gestion frauduleuse d'une enseigne dynamique. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 6 août 2020 11:09
Insolite en France : dormir dans des châteaux perchés au sommet des arbres

Insolite en France : dormir dans des châteaux perchés au sommet des arbres

Le domaine de Puybeton à Nojals-et-Clotte en Dordogne propose des hébergements insolites logés à la cime des arbres. Loin de la cabane rustique, les constructions en bois reproduisent fidèlement des châteaux de la région et offre des prestations luxueuses. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 août 2020 16:24
Une nouvelle plateforme de livraison pour accompagner l'évolution des compétences dans les métiers du service et de la restauration reposant sur des valeurs partagées : éthique, service, sécurité, inclusion et formation, innovation

Une nouvelle plateforme de livraison pour accompagner l'évolution des compétences dans les métiers du service et de la restauration reposant sur des valeurs partagées : éthique, service, sécurité, inclusion et formation, innovation

Initiative a été lancée par le Campus des Métiers et des Qualifications d'Excellence Tourisme et Innovation de la Région Hauts-de-France [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 31 juillet 2020 06:23
Raisin de plus, le premier bar à vin 'végétal' de France

Raisin de plus, le premier bar à vin 'végétal' de France

Dans le centre de Bordeaux, trois jeunes associés ont ouvert un bar à vin exclusivement dédié aux vins et aux tapas sans ingrédients issus d'animaux. Une initiative audacieuse qui trouve son public. [+] Lire la suite

Café - Bar - Discothèque - mardi 28 juillet 2020 17:26
À Bordeaux, la Grande Maison ferme ses portes

À Bordeaux, la Grande Maison ferme ses portes

Après le Gill du chef Gilles Tournadre à Rouen, le Ledbury et le Greenhouse à Londres, ou encore L'Abeille au Shangri-La Paris, c'est maintenant à... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 23 juillet 2020 14:05
Visite d'un collègue parisien à l'école Ferrandi Paris Campus de Bordeaux pour un atelier "entremets glacés"

Visite d'un collègue parisien à l'école Ferrandi Paris Campus de Bordeaux pour un atelier "entremets glacés"

Carlos Cerquiera et Sébastien Torres ont animé un cours sur les entremets glacés [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 22 juillet 2020 06:08
Thierry Marx et le Collège de Paris lancent Thierry Marx Collège : Premier Bachelor français dans le monde rural

Thierry Marx et le Collège de Paris lancent Thierry Marx Collège : Premier Bachelor français dans le monde rural

Thierry Marx et le Collège de Paris lancent Thierry Marx Collège pour former des chefs « chefs d'entreprise » au management et à l'innovation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 20 juillet 2020 06:34
Départ en fanfare pour le Martin Comptoir à Limoges

Départ en fanfare pour le Martin Comptoir à Limoges

Sitôt ouvert, dans le coeur de Limoges, l'établissement semble avoir déjà trouvé sa place, son rythme et sa clientèle. Une performance pour Martin Dumas, jeune chef prometteur et talentueux. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 8 juillet 2020 14:05
Résultats Finale régionale des Olympiades des Métiers au CFA de la CMA 17 à Lagord

Résultats Finale régionale des Olympiades des Métiers au CFA de la CMA 17 à Lagord

Finale régionale des Olympiades des Métiers au CFA de la CMA 17 à Lagord [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 2 juillet 2020 06:34
Avec ses Ruches à manger, Gilles Dudognon cuisine en liberté

Avec ses Ruches à manger, Gilles Dudognon cuisine en liberté

Ces derniers week-end, Gilles Dudognon a décidé d'inviter ses clients à venir pique-niquer dans le vénérable parc d'ornement de la Chapelle Saint-Martin. Une formule qui a rapidement su trouver sa clientèle. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 1 juillet 2020 14:05
Stéphane Carrade, nouveau 2 étoiles Michelin

Stéphane Carrade, nouveau 2 étoiles Michelin

Ouvert en juillet 2016, le Skiff Club a décroché une première étoile en 2017 puis une deuxième en 2020. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 juin 2020 17:05
Alexandre Bousquet, nouvel étoilé Michelin

Alexandre Bousquet, nouvel étoilé Michelin

A 48 ans, Alexandre Bousquet est un habitué de l'étoile Michelin. « C'est ma troisième étoile, » plaisante-t-il.... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 juin 2020 17:05
Le CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie de la Vienne s'est adapté à l'évolution du contexte lié à la crise sanitaire

Le CFA de la Chambre de Commerce et d'Industrie de la Vienne s'est adapté à l'évolution du contexte lié à la crise sanitaire

Toutes les forces vives du CGA ont été mises à disposition pour développer des dispositifs permettant de maintenir la formation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 23 juin 2020 07:35
Anne Alassane a fait du Lanaud une référence culinaire

Anne Alassane a fait du Lanaud une référence culinaire

Chef du Lanaud depuis 4 ans, Anne Allassane a mis son enthousiasme et son énergie au service de son restaurant qui, aujourd'hui, retrouve peu à peu le rythme d'avant le confinement. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 juin 2020 16:10
Victor Ostronzec, nouvel étoilé Michelin 2020

Victor Ostronzec, nouvel étoilé Michelin 2020

[Article écrit avant la fermeture des établissements suite à la crise sanitaire liée au Covid-19] À la tête de son restaurant Soléna, le chef prépare une cuisine à la fois lisible et inventive, classique et moderne, où le produit est roi. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 juin 2020 14:05