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Le CFA de Boulazac tourne un clip pour attirer les jeunes

Le CFA de Boulazac tourne un clip pour attirer les jeunes

Confrontés à une pénurie de personnel – 700 postes en CDI non pourvus en 2019 – les professionnels CHR de la Dordogne et leurs partenaires ont décidé d'assurer eux-mêmes leur promotion. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 13 décembre 2019 10:16
Barrière à l'Ecole de Savignac : une journée sous le signe de la convivialité

Barrière à l'Ecole de Savignac : une journée sous le signe de la convivialité

Les étudiants de Savignac et professionnels de Barrière se rencontrent afin d'échanger autour de leur secteur d'activité [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 12 décembre 2019 07:35
Fabrication de fromages de chèvre à la fromagerie de l'Angle Giraud par les 2TS MHR Option A du lycée du Parc de la Francophonie

Fabrication de fromages de chèvre à la fromagerie de l'Angle Giraud par les 2TS MHR Option A du lycée du Parc de la Francophonie

Les 2 TS MHR option A du lycée hôtelier du Parc de La Francophonie ont eu l'occasion de fabriquer des fromages de chèvre. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 6 décembre 2019 07:59
Bordeaux : Exp'Hôtel poursuit son développement

Bordeaux : Exp'Hôtel poursuit son développement

Le salon s'est déroulé du 24 au 26 novembre dernier au parc des expositions. Avec un nombre croissant d'exposants, de visiteurs et d'animations, cette quatrième édition confirme son ancrage régional - voire national - auprès des professionnels. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 5 décembre 2019 16:05
Gault&Millau dévoile les lauréats du Tour Sud Ouest 2019

Gault&Millau dévoile les lauréats du Tour Sud Ouest 2019

Gault&Millau a fait étape lundi 2 décembre, à Bommes au Château Lafaurie Peyraguey dans le cadre du Gault&Millau Tour Sud Ouest. Le Gault&Millau d'Or a été décerné à Cédric Béchade, L'Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (64). [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 5 décembre 2019 12:15
Les Bac Professionnels Cuisine et CSR du lycée Edouard Branly au rythme de la gastronomie européenne dans le cadre des Erasmus Days

Les Bac Professionnels Cuisine et CSR du lycée Edouard Branly au rythme de la gastronomie européenne dans le cadre des Erasmus Days

6 professionnels européens partenaires du lycée Edouard Branly dans le cadre des projets de mobilités Erasmus+ ont accepté l'invitation. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 décembre 2019 13:02
Les jeunes ont brillé à Exp'Hotel Bordeaux

Les jeunes ont brillé à Exp'Hotel Bordeaux

Lors du salon Exp'Hôtel, six établissements de Gironde ont mobilisé leurs élèves pour disputer le concours de service en salle Umih 33, et le tout premier Challenge jeunes talents Malakoff Médéric Humanis. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 2 décembre 2019 12:05
La Rochelle : un restaurant dans une poissonnerie

La Rochelle : un restaurant dans une poissonnerie

La poissonnerie Moreau Mareyage, face au Stade Rochelais, a ouvert un espace restauration dans le but de faire découvrir ses produits. Un concept qui séduit à la fois les novices et les adeptes des produits de la mer. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 29 novembre 2019 11:05
Des enseignants de services du lycée Saint-Michel en Stage Barista

Des enseignants de services du lycée Saint-Michel en Stage Barista

Stage "Barista" pour des enseignants du lycée hôtelier de Blanquefort [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 29 novembre 2019 08:36
Une seconde jeunesse pour l'Hôtel du lac d'Hossegor

Une seconde jeunesse pour l'Hôtel du lac d'Hossegor

L'établissement, qui a accueilli ses premiers clients en 1910, entame une nouvelle page de son histoire. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 28 novembre 2019 14:48
Patrice Ibarboure, pâtissier hors pair

Patrice Ibarboure, pâtissier hors pair

Le chef pâtissier exerce au Pays basque, au sein du restaurant familial étoilé. L'an passé, il a décroché le Graal de la profession : le titre de meilleur ouvrier de France. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 novembre 2019 11:14
Le Cabas creusois : quand une épicerie devient une référence gastronomique

Le Cabas creusois : quand une épicerie devient une référence gastronomique

Initialement prévue comme une épicerie fine, la boutique s'impose aujourd'hui comme une des valeurs sûres de la gastronomie guérétoise, grâce à une cuisine où simplicité rime avec qualité et saisonnalité. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 27 novembre 2019 09:59
Exp'hôtel Bordeaux : Camille Brouillard remporte le trophée Philippe Etchebest

Exp'hôtel Bordeaux : Camille Brouillard remporte le trophée Philippe Etchebest

Seule participante féminine, Camille Brouillard s'est illustrée sur les deux épreuves du concours. À 26 ans, la jeune femme est chef de son propre restaurant, L'Huitrier Pie à Saint-Émilion (Gironde). [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 26 novembre 2019 17:20
Gérard Cagna : « On ne prépare pas des élèves en cap ou bac pro cuisinier, comme un commando de Bérets verts »

Gérard Cagna : « On ne prépare pas des élèves en cap ou bac pro cuisinier, comme un commando de Bérets verts »

Manifeste en faveur de la transmission en cuisine en s'appuyant sur les trois mots clés : Accueil, Acculturation et Accompagnement  [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 25 novembre 2019 19:00
L'Umih, co-pilote 'officiel' de la politique du tourisme

L'Umih, co-pilote 'officiel' de la politique du tourisme

Près de 600 congressistes étaient présents la semaine dernière à Biarritz pour le congrès annuel de l'organisation professionnelle, placé sous la bannière : Tourisme, accélérateur des territoires. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 25 novembre 2019 15:26