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Sur le pouce : des débuts réussis

Sur le pouce : des débuts réussis

Les premiers pas du restaurant de François Durgueil, Sur le pouce, sont encourageants avec une formule reposant sur une cuisine traditionnelle et sur le fait maison. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 24 mai 2019 14:27
Les lycéens du lycée de l'Amandier assurent deux repas de prestige

Les lycéens du lycée de l'Amandier assurent deux repas de prestige

Les élèves du lycée de l'Amandier ont assuré deux services de prestige [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 16 mai 2019 15:43
Le projet numérique du lycée Saint-Michel

Le projet numérique du lycée Saint-Michel

Un plan de formation avec des modules animés par des enseignants experts de l'intégration des outils numériques en classe, sera réalisé [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 mai 2019 07:20
Un peu d'histoire : Le Domaine des étangs

Un peu d'histoire : Le Domaine des étangs

Dans un parc de mille hectares, l'ancien château-fort et ses métairies abritent un hôtel 5 étoiles tenu par Garance Primat. Cette dernière s'efforce de faire vivre le domaine en préservant son environnement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 mai 2019 15:19
Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers : Pauline Piroux signe un nouveau succès féminin

Trophée Pessac-Léognan des élèves sommeliers : Pauline Piroux signe un nouveau succès féminin

L'ancienne étudiante en droit, qui achève sa mention complémentaire sommellerie au lycée hôtelier de Chamalières, s'est imposée au terme d'une finale disputée dans les salons du château Smith Haut Lafitte. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 mai 2019 11:01
Trophée Philippe Etchebest : appel à candidatures

Trophée Philippe Etchebest : appel à candidatures

Temps fort du Salon Exp à Bordeaux, le Trophée Philippe Etchebest organisé en partenariat avec l'UMIH 33, présidé par le Chef Philippe Etchebest avec la collaboration de François Adamski et Johan Leclerre, est destiné aux cuisiniers et cuisinières en activité, mais aussi aux élèves et apprentis. Inscriptions avant le 2 septembre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 2 mai 2019 10:36
Ecole Hôtelière du Périgord : Des apprentis d'or et d'argent aux MAF Cuisine et Desserts de Restaurant

Ecole Hôtelière du Périgord : Des apprentis d'or et d'argent aux MAF Cuisine et Desserts de Restaurant

Deux finalistes du Sud-Ouest iront en finale du MAF dessert de restaurant [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 2 mai 2019 10:08
Un dîner de gala plein de saveurs au lycée Flora Tristan

Un dîner de gala plein de saveurs au lycée Flora Tristan

Coachés par leur parrain, le chef de cuisine Nicolas Frion, seize élèves de bac pro étaient à la manoeuvre pour ce repas d'exception concocté pour 40 clients. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 26 avril 2019 17:26
Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019

Jérôme Schilling, nouvel étoilé Michelin 2019

Le restaurant du Château Lafaurie-Peyraguey-Lalique a décroché une première étoile six mois seulement après son ouverture. Le chef Jérôme Schilling a choisi pour fil conducteur les vins de sauternes, pour une expérience client originale. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 26 avril 2019 09:05
David Sulpice, nouvel étoilé Michelin 2019

David Sulpice, nouvel étoilé Michelin 2019

À la Villa de l'Étang blanc, le chef concocte une cuisine de produits, lisible et gourmande, qui a séduit le guide Michelin. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 25 avril 2019 09:05
Sébastien Riou, nouvel étoilé Michelin 2019

Sébastien Riou, nouvel étoilé Michelin 2019

Enfant, le chef était plus friand de course à pied que de cuisine. Mais le hasard, son goût pour les défis et son talent l'ont conduit à être étoilé cette année. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 23 avril 2019 14:46
La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Bordeaux pour étudier le marketing de la ville

La Luxury Hotelschool Paris en voyage à Bordeaux pour étudier le marketing de la ville

Voyage d'étude à Bordeaux La Luxury Hotelschool Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 19 avril 2019 13:30
Les hôteliers limougeauds jouent du stylo

Les hôteliers limougeauds jouent du stylo

Réunis en assemblée générale le 2 avril dernier, les 31 professionnels regroupés dans le cercle des hôteliers de l'agglomération de Limoges (CHAL) ont présenté le bilan de leurs activités... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 17 avril 2019 14:05
Grégory Coutanceau investit un bâtiment historique de Rochefort

Grégory Coutanceau investit un bâtiment historique de Rochefort

Le chef rochelais ouvre son troisième établissement dans un lieu chargé d'histoire, le magasin aux vivres. Le projet fait partie d'un vaste ensemble de réhabilitation du monument historique et comprendra un restaurant, un bar à vins et des salles de réception. Une vingtaine d'emplois devraient être créés. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 avril 2019 16:05
À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

À Bordeaux, CRU sert le tartare de l'entrée au dessert

En août dernier, Élodie Pichard et Jérémie Desbieys ont inauguré leur restaurant CRU, pour Cuisine raffinée urbaine. Avec une carte construite uniquement autour du tartare, le concept est unique dans cette ville. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 12 avril 2019 11:05