Gironde

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Lycée hôtelier de Talence : les anciens montrent la richesse de leur parcours

Lycée hôtelier de Talence : les anciens montrent la richesse de leur parcours

 44 ans plus tard, une trentaine d'élèves de la promo 1979 sont revenus en Aquitaine. Beaucoup, passés par l'international et l'hôtellerie-restauration, affichent de belles carrières [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 25 octobre 2023 05:07
Le salon Exp'Hôtel fête ses 10 ans

Le salon Exp'Hôtel fête ses 10 ans

La 6e édition du salon dédié aux secteurs de la restauration, des métiers de bouche et de l'hôtellerie se déroulera du 19 au 21 novembre 2023 au parc des expositions de Bordeaux... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 23 octobre 2023 16:05
Les quatre lauréats de la finale nationale du MAF Employé Barman 2023

Les quatre lauréats de la finale nationale du MAF Employé Barman 2023

Il sont quatre apprentis a avoir remporté La finale nationale du MAF Employé Barman 2023 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 20 octobre 2023 11:09
Du tac au tac avec Louis Morin, MOF maître d'hôtel

Du tac au tac avec Louis Morin, MOF maître d'hôtel

Meilleur ouvrier de France dans la classe maître d'hôtel, Louis Morin vient de rejoindre l'équipe du restaurant doublement étoilé La Grand'Vigne, aux Sources de Caudalie. Nommé directeur de cette table de 40 couverts... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 octobre 2023 14:20
IHG ouvre un troisième hôtel Indigo à Bordeaux

IHG ouvre un troisième hôtel Indigo à Bordeaux

Cette nouvelle adresse colorée rend hommage au Bassin d'Arcachon, à la fois dans sa décoration et dans la carte de son restaurant, Tchanqué. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 6 octobre 2023 13:05
L'hôtel Burdigala dévoile sa nouvelle identité

L'hôtel Burdigala dévoile sa nouvelle identité

Dans le quartier Mériadeck à Bordeaux, l'hôtel 5 étoiles Burdigala (Inwood Hotels) vient de rouvrir après quasiment deux ans de travaux. L'établissement a déjà connu plusieurs vagues de rénovation... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 27 septembre 2023 16:20
Philippe Etchebest ouvre un espace éphémère de street-food autour de la raviole, son plat signature

Philippe Etchebest ouvre un espace éphémère de street-food autour de la raviole, son plat signature

Le chef s'installe au Pop Up Club de Bordeaux jusqu'au 1er octobre pour proposer sa célèbre raviole en mode street-food de qualité. Ce concept monoproduit, qui décline aussi la raviole en version sucrée, se veut accessible au plus grand nombre. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mercredi 13 septembre 2023 11:35
Bunami, le burger à l'effiloché

Bunami, le burger à l'effiloché

Ce concept bordelais revisite le burger avec des effilochés cuits à basse température et des sauces aux saveurs d'ailleurs. Bunami vise la franchise à l'horizon 2025. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - mardi 8 août 2023 14:20
Le Château Léognan, nouvelle adresse du groupe Millésime

Le Château Léognan, nouvelle adresse du groupe Millésime

Le groupe Millésime a rouvert, le 27 juillet dernier, le Château Léognan (Gironde), après de longs mois de travaux. Situé à vingt minutes... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 3 août 2023 10:05
L'Expérience Restaurant : un nouveau concours pour les professionnels des métiers de la salle

L'Expérience Restaurant : un nouveau concours pour les professionnels des métiers de la salle

Les concours, "Professionnels" et "Jeunes Espoirs", sont pilotés par Jérôme Schilling, Meilleur Ouvrier de France et deux étoiles au restaurant Lalique du château Lafaurie Peyraguey à Sauternes et Laurent Delarbre, Meilleur Ouvrier de France Maître d'Hôtel, dans le cadre du salon Exp'Hôtel, qui se tiendra du 19 au 21 novembre 2023 au Parc des... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 juillet 2023 09:18
L'hôtel Mondrian Bordeaux Hôtel Des Carmes ouvrira en novembre

L'hôtel Mondrian Bordeaux Hôtel Des Carmes ouvrira en novembre

Quelques mois après son homologue cannois, qui a ouvert en mars dernier, l’hôtel Mondrian Bordeaux Hôtel Des Carmes annonce son ouverture pour novembre... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 4 juillet 2023 14:20
Ro'cha, le premier restaurant du chef Jean-Luc Rocha

Ro'cha, le premier restaurant du chef Jean-Luc Rocha

Le chef étoilé ouvre son premier restaurant au Bouscat, dans l'agglomération de Bordeaux. Dans cette maison de quartier au cadre chaleureux, il propose une cuisine gourmande et décomplexée. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 27 juin 2023 14:20
Trophée Excellence Klésia présidé par Stéphane Carrade : appel à candidatures

Trophée Excellence Klésia présidé par Stéphane Carrade : appel à candidatures

Qui succèdera à Alexandre Koa (aujourd'hui premier chef de partie au Pressoir d'argent, restaurant de l'Intercontinental de Bordeaux, 2* Michelin),... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 juin 2023 09:05
Bike to care roule pour les métiers de la restauration

Bike to care roule pour les métiers de la restauration

Crise sanitaire, inflation, pénurie de main d'oeuvre… Une véritable course d'obstacles pour les acteurs de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 25 mai 2023 10:05
Nacre, le premier restaurant du chef Marc-Antoine Lepage

Nacre, le premier restaurant du chef Marc-Antoine Lepage

Marc-Antoine Lepage, étoilé Michelin en 2021 au restaurant les Foudres de l'hôtel Chais Monnet à Cognac, a ouvert mi-février son restaurant gastronomique sur le bassin d'Arcachon (Gironde). Avec cet établissement intimiste et chaleureux, lui et sa compagne Adeline Lesage souhaitent s'ancrer localement. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 mai 2023 10:20