Journal L'Hôtellerie Restauration

Bourgogne Franche-Comté

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Intervention au Lycée Saint-Bénigne de Bérangère Loiseau

Intervention au Lycée Saint-Bénigne de Bérangère Loiseau

Mme Bérangère Loiseau Vice-présidente du Groupe LOISEAU est venue à la rencontre des élèves du Lycée Saint-Bénigne de Dijon. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 24 janvier 2023 08:32
Fin de l'histoire de famille pour l'hôtel Darcy à Dijon

Fin de l'histoire de famille pour l'hôtel Darcy à Dijon

Depuis quatre générations, l'hôtel du Nord, rebaptisé Hôtel Darcy en 2022, faisait partie intégrante du patrimoine de la famille Frachot. Mais l'affaire s'arrête là. Le fils William et la petite-fille Inès n'ont pas souhaité prendre le relais. Dominik Frachot, le dernier dirigeant, a donc vendu l'établissement à des repreneurs extérieurs. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 10 janvier 2023 15:05
Sadik Muhaimin : "L'accueil, c'est ma culture"

Sadik Muhaimin : "L'accueil, c'est ma culture"

Arrivé du Bangladesh en 2014, Sadik Muhaimin a pris son avenir en main. Curieux et motivé, il cherchait sa voie tandis que le hasard des rencontres lui a ouvert les portes de la restauration. À force de travail... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 19 décembre 2022 11:05
Maison 1896 ouvrira à Beaune en 2023

Maison 1896 ouvrira à Beaune en 2023

Mirabel Hotel & Restaurant est connu en Californie pour son établissement Relais & Châteaux L'Auberge Carmel et son restaurant étoilé Aubergine.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 15 décembre 2022 10:35
Le lycée Friant à Régalexpo 2022 - Salon de la Gastronomie

Le lycée Friant à Régalexpo 2022 - Salon de la Gastronomie

Une présentation des différentes formations du secteur de l'Hôtellerie Restauration proposées au Lycée Friant était disponible [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 12 décembre 2022 08:05
Festival Hommage à Bernard Loiseau à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon

Festival Hommage à Bernard Loiseau à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon

En février 2023, 20 ans se sont écoulés depuis la disparition de Bernard Loiseau. Chef innovant, maillon indispensable de l'histoire de la cuisine française, il continue de marquer les esprits par sa passion, sa bonhomie, sa « niaque ».  La famille Loiseau a décidé de lui rendre hommage en région, dans ce temple national de la gastronomie... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 décembre 2022 09:05
Chez Camille, la cuisine bourgeoise décontractée

Chez Camille, la cuisine bourgeoise décontractée

Repris par Joy-Astrid Poinsot et Alexis Blanchard il y a tout juste deux ans, le restaurant propose une cuisine gourmande dans l'esprit Belle Époque, à contre-courant des tendances healthy et vegan. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 28 novembre 2022 10:20
La salle fait son show à la Foire de Dijon

La salle fait son show à la Foire de Dijon

Le challenge « La salle fait son show » est organisé conjointement par l'Ecole des Métiers, l'École Hôtelière Saint-Bénigne et l'école hôtelière du lycée Le Castel. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 novembre 2022 06:40
MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table : quelles sont les épreuves de la finale ?

MOF Maître d'Hôtel du Service et des Arts de la Table : quelles sont les épreuves de la finale ?

La finale du concours diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pour les maîtres d'hôtel se déroulera les 23 et 24 novembre prochains au CIFA d'Auxerre. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 novembre 2022 09:05
Benoît Magimel et Flavie Flament seront les parrains des enchères des Hospices de Beaune

Benoît Magimel et Flavie Flament seront les parrains des enchères des Hospices de Beaune

L’acteur Benoît Magimel et l’animatrice Flavie Flament présideront les 162es ventes des vins des Hospices de Beaune, plus... [+] Lire la suite

Produits et boissons - jeudi 3 novembre 2022 12:20
1ère édition du Concours Cadet Roussel au lycée Vauban

1ère édition du Concours Cadet Roussel au lycée Vauban

Création d'un nouveau concours, par équipe, restaurant et cuisine durant lequel les professeurs sont aussi parties prenantes [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 novembre 2022 08:05
Joy-Astrid Blanchard-Poinsot sacrée championne du monde de l'oeuf en meurette

Joy-Astrid Blanchard-Poinsot sacrée championne du monde de l'oeuf en meurette

Joy-Astrid Blanchard-Poinsot a remporté la 4e édition du championnat du monde de l'oeuf en meurette, ce 10 octobre à Vougeot. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 28 octobre 2022 14:50
Le campus Ferrandi à Dijon deviendra grand

Le campus Ferrandi à Dijon deviendra grand

Ferrandi a ouvert son campus en mai dernier, au sein de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 28 octobre 2022 14:05
Week-end gourmand du Chat Perché à Dole accompagné des étudiants du Lycée Friant

Week-end gourmand du Chat Perché à Dole accompagné des étudiants du Lycée Friant

Les étudiants du lycée Friant de Poligny jouent un rôle important depuis plusieurs années lors du week-end du Chat perché. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 21 octobre 2022 08:05
La famille Troisgros met en vente la Colline du Colombier

La famille Troisgros met en vente la Colline du Colombier

Le chef triplement étoilé Michel Troisgros et sa famille ont décidé de se séparer de ce complexe d'hôtellerie-restauration,... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 septembre 2022 14:05

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