Dans le cadre d'un partenariat avec une école de cuisine mexicaine, le lycée hôtelier et CFA de la région lyonnaise a accueilli 11 élèves venus s'entraîner pour préparer la Culinary World Cup 2002, qui s'est déroulée fin novembre au Luxembourg. [+] Lire la suite
Face à l'ampleur des défis sociaux et environnementaux, le développement durable est devenu un véritable enjeu pour le secteur de la restauration. Mais comment devenir un restaurant écoresponsable ? Des structures telles qu'Ecotable et Utopies accompagnent les professionnels dans leur transition écologique. [+] Lire la suite
Situé au coeur de la prochaine édition du Sirha Lyon, le Sirha Food Forum est un nouveau rendez-vous donné aux professionnels pour les éclairer sur les enjeux actuels et à venir de la filière du Food Service. [+] Lire la suite
Sirha Lyon revient du jeudi 19 au lundi 23 janvier 2023 pour cinq jours riches en business et nouveautés, plus que jamais en phase avec les mutations du monde de l'alimentation [+] Lire la suite
Organisée au coeur de la capitale de la gastronomie, la 21ème édition de Sirha Lyon se tient du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo. En 40 ans, Sirha Lyon a su se faire une place de choix au sein de l'industrie du Food Service en proposant un événement mondial unique. Découvrez la plus grande offre globale du Food Service en termes de produits,... [+] Lire la suite
Le Club hôtelier lyonnais a organisé, le 21 novembre, la deuxième édition de ce concours ouvert à tous les collaborateurs des hôtels et résidences hôtelières membres de l'association. Objectif : valoriser et récompenser leur savoir-faire. [+] Lire la suite
Lors de la grande finale du Bocuse d'Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s'affronteront pendant 5 h 30 sur deux épreuves. Alors que l'épreuve plateau met à l'honneur la lotte et autres produits de la mer, la seconde épreuve prend la forme d'un menu entier articulé autour de la... [+] Lire la suite
Les 20 et 21 janvier 2023, 20 nations seront en lice pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui se déroulera à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha. Pierre Hermé, président de la compétition, exhorte les candidats à travailler pour une pâtisserie durable en choisissant comme thème le changement climatique. 10 heures d'épreuves dont la toute... [+] Lire la suite
Le lycée hôtelier et CFA a accueilli le tournage de Cassandre, la série de France 3, début novembre, dans ses cuisines. Une expérience atypique pour quatre élèves qui ont joué le rôle de figurants, mais aussi une belle visibilité offerte à l'établissement. [+] Lire la suite
Réuni au Bristol à Paris, le 8 novembre 2022, pour une dégustation à l'aveugle des 21 candidats préalablement sélectionnés sur dossier, le jury, sous la présidence d'Eric Frechon, Epicure*** a sélectionné les 9 candidats qui participeront la Finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte. [+] Lire la suite
Le Groupement national des indépendants (GNI) tiendra son congrès annuel les 14 et 15 novembre, à la Cité internationale. Didier Chenet, président du GNI, nous explique et détaille le programme : 'Comprendre, entreprendre et surprendre ensemble'. [+] Lire la suite
La demi-finale du trophée du Maître d'hôtel s'est tenue le 17 octobre dernier au château d'Écully (Rhône) à... [+] Lire la suite
Le CFA de la Gastronomie Auvergne Rhône-Alpes a co-organisé le premier mondial de la praline, au cours duquel un concours culinaire a permis de récompenser les meilleures réalisations faites à partir de cette confiserie emblématique de la région lyonnaise. [+] Lire la suite
Un parrain pour la promotion de BTS MHR : Damien Raphanel, ancien étudiant du lycée François Rabelais Dardilly [+] Lire la suite
La troisième étape de l'année de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau a eu lieu ce lundi 24 octobre à l'Institut Paul Bocuse à Ecully (69) sous le parrainage de Bernard Mariller. Qui sont les lauréats ? [+] Lire la suite
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