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Parce que le Sirha Lyon est le reflet d’une réalité, il donne le jour à cinq Sirha Dynamics, grandes thématiques qui préfigurent de l’avenir du secteur. Pendant cinq jours, le Sirha Lyon est rythmé par des interventions d’experts, masterclasses, et témoignages en lien avec des Dynamics :
+ Technonature (pour un meilleur équilibre entre l’Homme et la nature)
+ Consommer moins mais mieux
+ Bien-être humain
+ Créativité humaine décuplée (préservation des savoir-faire)
+ Rêve de modernité et d’évasion
Un nouvel espace : Sirha Food Forum
Situé au cœur de Sirha Lyon 2023, le Sirha Food Forum est un espace d’échanges qui met en relief les enjeux actuels et prépare l’avenir des professionnels :
+ 1 scène
+ 1 thématique par jour basée sur les Sirha Dynamics
+ Plus de 60 invités (professionnels et experts de la restauration et l’alimentation)
Futur(e) Food : la mise en avant des food-entrepreneurs qui agissent
Lancée pendant Sirha Omnivore à Paris par Service Compris, Transgourmet
et Sirha Food, Futur(e)s Food est la première initiative qui déniche les
“Food-Entrepreneurs” novateurs et engagés qui font bouger les lignes et le
quotidien du Food Service en France. Un jury d'experts composé de : Edouard Bergeon (Au nom de la Terre), Fanny Giansetto (Ecotable), Elisabeth Laville (Utopies), Robin Panfili (Konbini), Brune Poirson (Accor) et Nadia Sammut (Kom&Sal)
Les meilleurs projets dans les catégories « Agriculture », « Reconversion », « Solidaire », « Expérience » et « Innovation » se verront récompensés pendant Sirha Lyon.
