L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'envolée du sandwich

Le salon Sandwich & Snack Show, qui aura lieu les 14 et 15 mars à Paris Porte de Versailles, dévoile les résultats de l'Indice Jambon-Beurre©, l'indice économique de...

lundi 14 mars 2016

Une gamme d'emballages plus que diverses pour Alphaform

Alphaform propose une gamme d'emballages individuels éco-conçus Takipack®. Cette gamme, en mono matière R-PET, permet de gérer les préparations à emporter, du plat...

lundi 14 mars 2016

Concours du meilleur Sandwich de France par Unilever Food Solutions

Mises à part les gammes adaptées au snacking et à la boulangerie que la société présentera sur son stand, Unilever Food Solutions lancera le concours du meilleur Sandwich...

lundi 14 mars 2016

Le burger de poulet de Gastronome Professionnels

Gastronome Professionnels propose le Haché de poulet rôti 'façon bouchère'. Une façon originale de proposer un burger. La viande est garantie Origine France, sans...

lundi 14 mars 2016

Le jury de la 1ère Coupe de France du Burger dévoilé

Le 14 mars prochain, sur le salon Sandwich & Snack Show, se tiendra la finale de la 1ère Coupe de France du Burger, organisée par Socopa. Pour départager les finalistes un...

lundi 14 mars 2016

So Moelleux, des pains spécial sandwich de Bridor

Les pains So Moelleux sont semblables à la texture d'un bun anglo-saxon mais à l'apparence de pains de tradition française. La gamme So Moelleux se compose de 9 références...

lundi 14 mars 2016

C'est parti pour la 11e coupe du monde Délifrance du sandwich !

Cette 11e édition de la coupe du monde Délifrance du sandwich se déroulera lors du salon Sandwich & Snack Show le 15 mars à Paris. Le défi demandé à 14 étudiants en école...

lundi 14 mars 2016

Sandwich & Snack Show, le salon référent de la restauration rapide, italienne et japonaise

L'édition 2016, qui se déroulera les 14 et 15 mars à Paris Porte de Versailles, promet de scruter à la loupe les nouvelles tendances, concepts et possibilités de booster son...

lundi 14 mars 2016

Le sandwich fait sa révolution

Le marché - 7,44 milliards de chiffre d'affaires en 2014 - est au beau fixe grâce à des restaurateurs qui n'hésitent pas à retravailler les recettes de garnitures comme les...

lundi 14 mars 2016

Glion Institut de Hautes Etudes, un diplôme unique pour une carrière dans le luxe

Elue meilleure école hôtelière au monde aux Worldwide Hospitality Awards 2015, Glion Institut de Hautes Etudes forme aux métiers de l'hôtellerie, de l'événementiel, de la...

lundi 14 mars 2016

Cédric Dorschner, vainqueur du trophée Les Lords du Sandwich

Street'food, snacking, finger food, autant de discipline à l'oeuvre ce dimanche, à l'occasion du Trophée Les Lords du Sandwich, dans le Hall 7 du salon EGAST à...

lundi 14 mars 2016

« Passer à table » : un plaisir pour 92% des Français

Sa qualité, sa diversité, son héritage d'exception, sa renommée dans le monde entier... la gastronomie française intrigue, fascine et questionne. Un sondage Odoxa, pour...

lundi 14 mars 2016

Caphôtel redéfinit sa stratégie

Le groupe se recentre pour mieux se développer et mise sur la montée en gamme de ses établissements. Un plan d'investissement de 15 M€ est prévu sur trois ans.

lundi 14 mars 2016

AccorHotels dément être candidat au rachat de Carlson Rezidor

Suite à la publication le 11 mars de l'article sur les candidats potentiels au rachat de Carlson Rezidor, le groupe AccorHotels a fait savoir qu'il n'est pas en pourparlers...

lundi 14 mars 2016

Johannes Laverton redonne vie aux Berges près de Chartres

Le traiteur revient à ses premières amours et reprend ce restaurant réputé mais en perte de vitesse.

lundi 14 mars 2016

Février 2016 : mauvais mois pour l'activité touristique à Paris et en Ile de France

Le baromètre mensuel du CRT Paris-Ile de France qui mesure l'activité touristique vient d'être publié. L'activité du mois de février 2016 est jugée « mauvaise » par près de...

lundi 14 mars 2016

Le GNI refuse toute taxation du CDD

Décidément, le projet de loi sur la réforme du travail ne cesse de soulever les controverses. C'est au tour du GNI de s'élever contre la taxation évoquée pour les contrats...

lundi 14 mars 2016

AhTop veut lutter contre l'opacité de l'économie collaborative

L'Association pour un Hébergement et un Tourisme professionnels (AhTop) a déjà remporté quelques victoires pour le respect des règles par l'économie collaborative qui se...

vendredi 11 mars 2016

Accor et HNA seraient candidats au rachat de The Rezidor Hotel Group

Alors que le Wall Street Journal a annoncé il y a quelques semaines que Carlson Rezidor avait mandaté la banque Morgan Stanley pour étudier les possibilités de vente du...

vendredi 11 mars 2016

Mérieux NutriSciences : des formations adaptées aux besoins de chacun

L'étude HACCP ne vaut rien si elle n'est pas correctement appliquée quotidiennement. Mérieux NutriSciences accompagne dans la mise en place d'une culture sécurité...

vendredi 11 mars 2016

Goût de France / Good France hors des frontières

Goût de France / Good France associe 1 700 chefs pour un dîner français aux quatre coins du monde le 21 mars prochain, qui mettra en avant l'art de vivre à la française,...

vendredi 11 mars 2016

La Mousse française tiendra salon les 1er et 2 mai

L'Association des micro-brasseries françaises (AMBF) annonce la création du premier salon spécialement dédié au secteur : le salon de la Mousse française....

vendredi 11 mars 2016

Omnivore Paris toujours inspiré

La 11ème édition a réuni 150 invités, français et étrangers dont huit chefs représentant l'avant-garde de la cuisine montréalaise, sur les 5 scènes du Palais de la Mutualité...

vendredi 11 mars 2016

Selon l'Umih la taxation des CDD serait une mesure contreproductive pour le secteur

La surtaxation des contrats à durée déterminée (CDD) a pour objectif d'éviter l'utilisation abusive de ce type de contrat et de favoriser le recrutement en contrats à durée...

vendredi 11 mars 2016

Omnivore : Sébastien Bras, créateur de l'année 2016

Le festival bat son plein au Palais de la Mutualité à Paris. Moment de communion idéal pour dévoiler le palmarès 2016 et lancer son Omnivore Foodbook #5 entre magazine,...

vendredi 11 mars 2016