Restauration

Le pôle gourmand Eurosites se dote d'un nouveau laboratoire traiteur

Situé à 10 min de Paris, le nouveau laboratoire du groupe Eurosites permet au pôle gourmand (Toutbio, Nomad et Saint Laurent) de multiplier ses capacités de production et de...

jeudi 13 septembre 2012

Appel à candidature pour le 39e Championnat de France du Dessert 2013

Créé en 1974 à l'initiative du CEDUS, le Championnat de France du Dessert est le seul concours de pâtisserie soutenu par l'Education Nationale. Il met en valeur la créativité...

jeudi 13 septembre 2012

Annulation d'I love bidoche

La manifestation carnée I love bidoche du 14 septembre proposée par le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec vient d'être annulée. L'évènement consistait à confronter Didier...

mercredi 12 septembre 2012

Laurent Petit fête les vingt ans du Clos des Sens

Laurent et Martine Petit ont célébré l'événement en présence d'Alain Ducasse et des chefs étoilés de la région. À cette occasion, ils ont présenté les travaux d'extension et...

mercredi 12 septembre 2012

Euskal Herria à Boulogne-Billancourt

Arnaud Daguin inaugure la première édition des rencontres cultivées du pays basque avec Euskal Herria. La manifestation ouverte à tous se tiendra les 22 et 23 septembre à...

mercredi 12 septembre 2012

Pascal Borrell tire le rideau à Maury

Le restaurant étoilé La Maison du Terroir dans les Pyrénées-Orientales n'a pas résisté à une érosion constante et sensible de l'activité, avec une baisse de 50 % de la...

mercredi 12 septembre 2012

Potel et Chabot à la Biennale des Antiquaires

Potel et Chabot sera présent lors de la vingt-sixième édition de la Biennale des antiquaires qui se tiendra à Paris du 14 au 23 septembre. Le traiteur parisien est en charge...

mercredi 12 septembre 2012

Jean-Georges Klein : "Je suis quelqu'un qui doute énormément"

Jean-Georges en cuisine et Cathy Klein en salle, le duo frère-soeur, vient de fêter 10 ans de 3 étoiles. 12 en salle, 12 en cuisine, là aussi la parité est respectée....

mercredi 12 septembre 2012

Colloque terroirs & food design le 17 septembre

A l'occasion de la cinquième édition de Goûter Bruxelles, le colloque terroirs & food design sur la cuisine note à note se tiendra à Bruxelles le 17 septembre de 9 heures 30...

mercredi 12 septembre 2012

Les Restaurateurs de France très remarqués en Champagne

À l'occasion de la Foire-exposition de Châlons-en-Champagne (51) qui s'est tenue du 31 août au 10 septembre 2012, les Restaurateurs de France champenois auront encore su,...

mercredi 12 septembre 2012

Dufossé inaugure son restaurant en Chine

Le 19 septembre, le chef messin Christophe Dufossé sera en Chine pour l'ouverture de son nouvel établissement dans un palace de Chengdu.

mercredi 12 septembre 2012

Lancement du concours de cuisine amateur Devenez le chef de l'Atelier!

Pour la première fois, Cuisine attitude by Cyril Lignac et Cuisine Actuelle organisent un concours national de cuisine amateur du 10 septembre au 27 novembre. Il est ouvert...

mardi 11 septembre 2012

La bûche du Burgundy

Pour les fêtes de fin d'année, le chef pâtissier du Burgundy (Paris, 1er) propose une bûche colorée faisant référence au bar de l'hôtel. Elle se compose d'un biscuit sacher...

mardi 11 septembre 2012

Anthony Fresnay et Lionel Schneider remportent le Trophée Carol Duval-Leroy « Dessert of the year »

Les 7 binômes pâtissiers-sommeliers ont disputé la finale hier à l'Ecole Ferrandi à Paris. Le duo de La pyramide à Vienne s'est imposé.

mardi 11 septembre 2012

Les chefs parisiens Starwood fêtent la gastronomie

Les chefs parisiens du groupe Starwood Hotels & Resorts; Stéphanie Le Quellec de l'hôtel Prince de Galles (Paris, VIIIe), Sergi Arola du W Paris Opéra, Gilles Grasteau du...

mardi 11 septembre 2012

Thierry Burlot veut donner une seconde chance au Zébra Square

Patrick Derdérian a confié le restaurant du Zébra Square à Thierry Burlot avec option d'achat. Concept, déco, cuisine, tout a été revu pour relancer l'affaire et lui servir...

mardi 11 septembre 2012

Les 'shoppings malls' ont faim de restauration à table aux États-Unis

Les centres commerciaux américains sont en pleine mutation : des restaurants avec service à table s'installent là où auparavant se seraient implantées des marques de...

mardi 11 septembre 2012

Muru Pops Down, premier restaurant éphémère au monde à 80 mètres sous terre

L'établissement ouvre ses portes du 10 au 24 septembre dans le cadre du programme 'Helsinki capitale mondiale du design en 2012'. Situé dans une ancienne mine, il est dirigé...

mardi 11 septembre 2012

Carte de cocktails éphémère pour la Fashion Prize 2012

Du 6 septembre au 3 octobre 2012, une carte de cocktails Fashion Prize est proposée dans cinq hôtels Dorchester Collection; au Park Lane de Londres, à l'hôtel Principe di...

mardi 11 septembre 2012

A lire : Vins leçons de dégustation d'Emmanuel Delmas

Emmanuel Delmas, ancien sommelier devenu consultant, propose un ouvrage consacré à la dégustation pour une meilleure compréhension du vin. Il commence par expliquer les...

mardi 11 septembre 2012

Alain Passard et une brigade exceptionnelle de chefs réunis à Nantes

Le Festival des goûts uniques de Nantes vient de se conclure sur deux repas d'exception. Vendredi soir, Alain Passard animait un dîner pour 1 000 convives, en compagnie de...

lundi 10 septembre 2012

Régis Marcon sur Europe 1

Régis Marcon sera l'invité d'Europe 1 le mardi 11 septembre 2012. L'émission Les experts se tiendra de 14 heures à 15 heures 30 et sera consacrée aux métiers de la...

lundi 10 septembre 2012

Les offres estivales de Buffalo Grill disponibles jusqu'en octobre

Lancées le 2 juillet dernier, les offres de l'été de Buffalo Grill seront disponibles jusqu'au 2 octobre prochain. Ces offres concernent le menu Burger Trip (un plat, un...

lundi 10 septembre 2012

Le Séjour café, le goût et les voyages

Issue du monde de la communication, Marina Geille s'est associée à ses parents restaurateurs pour créer un nouveau concept de bistrot chic au coeur de Nice.

lundi 10 septembre 2012

Arnaud Faye vit sa première ouverture en tant que chef

A 33 ans, l'ancien second de Michel Roth au Ritz et de Thierry Marx au Mandarin Oriental prend son envol. L'Auberge du Jeu de Paume à Chantilly lui procure un défi à sa...

lundi 10 septembre 2012