Lancé en 1998 par Rémi Bonnot, Céréa ("L'artisanale des pains") est un concept de boulangerie-sandwicherie artisanale qui couple vente à emporter et restauration rapide sur place. En franchise depuis 2002, l'enseigne compte 15 points de vente dans le centre-est de la France et souhaite désormais se développer au rythme de cinq ouvertures par an. Elle vise les villes de plus de 30 000 habitants et recherche en priorité des profils de gestionnaire ou de commercial. Son point fort : la fabrication du pain directement dans les points de vente. Droit d'entrée : 30 000 euros HT ; redevance : 4% du chiffre d'affaires mensuel HT ; communication et publicité: 1% du chiffre d'affaires mensuel HT.
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